信息来源：互联网   发布时间：2023-09-05

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里运河细雨中的小徒步，“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”越越念道，又是一年清明时节。小茶和妈妈一起去了杭州，探寻清明前的“一口鲜”。

茶茶树经过了半年冬季的修养生息，滋养鲜活且香气宜人，在这样的时节里，适合手擎一盏明前茶，品赏春天的山水诗画。淅淅沥沥的小雨温柔滴落在越河街的青石板路，孩子们在茶香中聊着问着关于茶的相关。01浅尝茶汤

十五：“闻起来香香的”笑笑：“是淡淡的清新的香气”米粒：“现在舌头觉得一点点甜”太一：“是苦苦的了”小彻: “为什么茶是苦的呀？”涵涵：“嗯，你尝到苦的味道了”小彻: “我嚼一嚼看看现在又有点涩”米粒:“小茶为什么要和妈妈赶在清明前去杭州采茶呀？”

涵涵：“明前茶，贵如金”，作为专业茶艺师的小茶妈妈，我猜她一定是想赶在清明前尝上‘第一口鲜’”越越：“贵如金？难道这种茶叶像金子一样吗？”抱抱：“很珍贵的吧？”涵涵：“茶树一年就在清明前长一次嫩芽，这时候茶叶长得慢，嫩芽比较稀缺，物以稀为贵。

清明前的气温是不是比较低？小虫子们还没出来啃茶叶，经过一个冬天的休整，整个时候的茶叶都很健康，营养价值保存地更好，喝到嘴里又十分鲜爽”

骆骆：“ 安吉白茶的茶叶像针一样”抱抱：“是打针的时候那种针一样”太一：“像三国演义里‘咻咻咻’的暗器”涵涵：“ 安吉白茶生长出来的‘叶子’比较大，而且安吉白茶基本上是一芽一叶，加工时，师傅们加工干茶时也会加工成条索挺直、壮实而匀整的样子，大家看到的就是长长的啦！”。

涵涵：“龙井和安吉白茶大家更喜欢哪一个？”肉圆：“这两个茶叶的味道一样又不一样”小茶：“我喜欢这个味道，这个茶我家也有”笑笑：“龙井像豆子的味道，香香的”十五：“安吉白茶像花一样的味道，感觉好新鲜”抱抱：“干干的茶叶为什么会有很新鲜的味道？”

涵涵：“ 制茶工艺中有快‘热’封，通过快速‘炒’干，锁住新鲜的‘感觉’，再经过摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等，最后变成大家手中的茶叶”越越：“是不是像冰封霸王龙一样把冰封住了呀？”。

大家哈哈笑。

涵涵：“云南的茶，通过茶马古道运输送到了西藏、到了北京、进了皇宫，互交到了大不列颠，大不列颠又将饮茶习惯带到印度、北美，一片茶叶串联起整个近代贸易的变迁茶叶的食用方式也从单纯的泡制，经历多年的变迁也发生了不一样的变化，牛奶与茶相配，咖啡与茶融合。

”大果：“茶马古道是什么？”小彻：“是马喝的茶吗？”抱抱：“是马做的茶叶吗？”十五：“马是骑的马吧？”大果：“也有可能是骆驼，把东西放在骆驼的中间就可以！”越越：“道是我们走的路吧？”小茶：“妈妈也说过这个。

”笑笑：“没有茶马古道是不是就没有茶了？”十五：“西藏的人就补充不了维生素了吧？”小彻：“中国和国外的贸易会不会没有呀？”笑笑：“奶茶怎么做？是水烧热之后放茶叶吗？”朗朗：“再加上牛奶才是奶茶呢！”

左右滑动查看更多图片大家一起研究奶茶制作方法、实践和品尝十五：“搅的时候茶叶在牛奶里颜色晕开了”骆骆：“加一些糖，甜甜的”肉圆：“闻到香味了”小彻：“好醇厚，我好喜欢”朋友们经过电磁炉的加热搅拌后，再添上自己喜欢的水果，既有红茶的醇香又交融着牛奶的鲜甜。

02茶与茶具

“古代有一位神农氏，立誓遍尝百草，用来制药，以解百姓疾苦一天，神农氏又进山采药到了中午口干舌燥，便寻找就近的水源，忽然一片树叶飘到眼前，捡起一看，不知何物神农氏有遍尝百草之誓，这次当然也不会错过他看叶子颜色青翠可爱，还有一股清香扑鼻而来。

凭着丰富的经验，神农氏断定它是一种止渴提神的药，就是这种药，慢慢衍生出了现在的茶.....”涵涵用戏剧小舞台《神农尝百草》给大家介绍了茶最初的起源！

十五：“这个白胡子的老爷爷是谁呀？”米粒：“是神农氏，就是他找到茶叶的。”笑笑：“紫色的花就是让神农吃完中毒的吗？”大果：“就是吃了这个毒药，神农中毒了，喝了茶叶之后才好了。” 茶具 

涵涵：“在日常生活中大家的家人会选择什么样的容器喝茶呀？”米粒：“我家用茶杯”大果：“碗！我妈妈用碗我爸爸基本不会喝茶”涵涵：“我很好奇妈妈为什么会用碗喝茶呀？”大果：“用碗喝茶不会撒，但是用盘子喝茶会撒。

”十五：“我的爸爸用茶杯喝茶”朗朗：“我妈妈会用杯子、小碗喝茶，会像涵涵一样倒来倒去的”Sundos：“你家的茶具是紫砂的？陶瓷的？还是玻璃的呢？”朗朗：“是陶瓷的、蓝色的”彻彻：“我家的是白色的”朗朗：“我爷爷最喜欢喝酒，喝酒的杯子和喝茶的杯子差不多。

” 你会选哪种？Rick：“朗朗，你会选择哪个容器喝茶呢？”朗朗：“我要把这个倒入这个塑料杯里面”Rick：“把玻璃杯倒入塑料杯里面吗？我很好奇为什么会这样选呢？”朗朗：“我喜欢”Rick：“会有什么特别的感觉吗？”。

朗朗：“我感觉很好喝”Rick：“玻璃杯是用来干什么的？”朗朗：“玻璃杯泡，然后放到塑料杯里好喝”Rick：“你觉得它们是一个组合谢谢你的分享，朗朗”Rick：“Hi~越越，你会选择一个什么杯子呢？”越越：“我选这个，运动水杯。

”Rick：“我看到你过来的时候第一时间就拿到它了，它哪一点吸引到你的呢？是因为他的颜色吗？”越越：“因为它是蓝色”Rick：“大果你会选择哪一个呢？什么原因呢？”大果：“我选这个，上面有桃花的图案”涵涵：“米粒你会选择哪一个？”

米粒：“爸爸妈妈会选哪一个呢？”涵涵：“你在想爸爸妈妈会用哪一个喝茶是吗？”米粒：“嗯嗯，是的，爸爸妈妈应该会选这个黄色的塑料杯”涵涵：“哦！原来是这样”十五：“我妈妈也会选择这个塑料的我选这个”笑笑：“我妈妈也会选择这个塑料的。

我也选这个”小茶：“我选黄色的塑料的杯子”朗朗：“我有两个喜欢的，这个和这个”抱抱：“我喜欢这个，有把手，很好拿，不会被烫到”彻彻：“我喜欢这个，把手拿着不会烫，这个壶嘴像是吸管一样”肉圆：“这个杯子的风格和图案我喜欢，我觉得我妈妈也应该会喜欢这种杯子。

”Rick：“谢谢大家的分享，我看到很多朋友都选择了黄色的这个杯子，很好奇它被大家选中的原因”米粒：“因为这是塑料的，它不会被摔坏”十五：“是的，我妈妈肯定不希望我不注意把杯子摔碎了，这个塑料的掉在地上也不会碎。

”03 茶场采茶

“茶不过江，橘不过淮”淮安的盱眙县并不是一个适宜茶树生长的地方，却以山地地形特点和局地气候特色存在着一片雨山茶场，一年一年出产一批批“雨山香茗”、“明祖贡春”，扬名中外在规模化商业化发展的大雨山茶厂向东不到一百米的地方有一个小型的传统工艺小茶厂，翠林阿姨跟着她的父亲在照顾着这个小小的家庭式的茶厂，翠林阿姨的父亲是老雨山茶厂退休的老茶农。

我们拜访了这个仍坚持传统制茶工艺的小茶厂，对本地的茶叶制作做一些了解 茶场 

骆骆：“这是树叶吗？”米粒：“应该是我们喝的茶叶，但是还没有加工”大果：“这是绿茶，适合放在玻璃杯子里泡的茶叶”小彻：“爷爷，这个茶好香哈，这个是什么茶叶呀？”太一：“爷爷，请问您在做什么呀？”茶农：“我在挑茶叶做碧螺春和雀舌。

短一点的鲜叶做碧螺春，长一点样子好看一点的可以做雀舌”骆骆：“雀舌？雀子的舌头啊！”大果：“爷爷，请问什么样的树叶才能做成雀舌呀？”茶农：“就是这种小嫩芽”Sundos：“是那种一芽两叶和一芽一叶的吗？”。

茶农：“是的，选出来后加工”肉圆：“爷爷这个茶叶是怎么加工的呢？”茶农：“要先杀青，杀过青之后揉捏，然后再炒干，最后烤”大家：“杀青？杀青是什么？”茶农：“加温把茶叶烤软，茶叶里有酵素，杀青是防止茶叶发酵，保持茶叶原来有的嫩绿颜色。

”Sundos：“碧螺春和雀舌的价格多大的区别呢？”茶农：“不一样，相差比较大碧螺春二三百多一斤，雀舌要卖到五百多六百多一斤，看品质”抱抱：“爷爷，我们可以用手轻轻地摸一摸茶叶吗？”茶农：“摸吧，老师带你们都洗过手了，都可以摸摸。

要是手上面擦了花露水和雪花膏就不管（不能）摸了，擦了花露水再摸茶叶，茶叶做出来味道就不正了” 茶场 一位中年人拎一袋新鲜茶叶进来，翠林阿姨称过了说：“六两五哈，准准的，26块”中年人付了26元钱，孩子们对此产生了好奇。

朗朗：“爷爷，他这个茶叶是哪里来的？为什么要给他钱啊？”茶农：“人家采好了之后给我们的，我们付他工费，茶叶收过来”米粒：“叔叔采了多长时间呢？”采茶叔叔：“这个采了个把小时，两人采的”茶农：“一个人采基本上要采两三个小时。

我们家东边有茶田，你们和我去，看看你们小朋友能采多少？” 茶田 

左右滑动查看更多图片小茶：“爷爷您看看我这个采的行吗？”茶农：“对，就要找这种嫩的大的采”朗朗：“爷爷，这个行吗？”茶农：“行，采得很好现在气温没上来，茶树出芽还不多，比较慢”彻彻：“物以稀为贵”

是啊，物以稀为贵，一旦我们接受了宇宙只是物质膨胀产生的虚无的东西的集合体，那么还有什么能比当下此刻更重要的呢？那些彼此陪伴的时刻，哪怕时有阴霾，也是那么的珍贵。

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