信息来源：互联网   发布时间：2023-09-07

一年一度的大型家庭聚会就要拉开帷幕了，你除了要想出七大姑八大姨质问你“居然还没对象”的理由，还要贴心地为他们准备好“质问”期间的零嘴——坚果。

 

一年一度的大型家庭聚会就要拉开帷幕了，你除了要想出七大姑八大姨质问你“居然还没对象”的理由，还要贴心地为他们准备好“质问”期间的零嘴——坚果。（至于理由，小编已经帮你们想好了，在文末哟）

坚果一般指的就是外表有硬壳、果仁可食用的干果，瓜子、板栗、核桃、腰果、杏仁….都是坚果，其中有一部分，鹦鹉厨房已经为大家详细讲过了哟，戳链接：栗子－糖炒栗子，冬日街头套路最深的“骗局”，核桃－看起来很有智慧的核桃，小个头里蕴藏着大能量！

，接下来，我们就系统讲讲那些还没给大家讲过的坚果榛子榛子又叫榛果，是榛属植物的果实部分，自身携带一种天然香气，除了可生食之外，还能用于制作糖果糖浆、甜品和酒类，如榛子酥、榛果奶茶榛子炸出的油用于烹饪、香料按摩油、肥皂及润滑油中，植物的叶子可作为烟草的代用品。

榛子有“坚果之王”的美称，是“四大坚果中”食用历史最悠久、营养物质最丰富的一个，早在《诗经》中即有详细记载榛子的食用方法，明清年间，榛子更是宫廷所专享的坚果欧洲人也十分爱吃榛子，据说，他们种植榛子的历史已达700年之久。

榛子果仁中富含人体所需的8种氨基酸和胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E等营养物质，微量元素钙、磷、铁的含量也高于其他坚果。有实验证明，榛子中含有很强的抗癌成分，长期食用也有助于调整血压。

购买榛子有一些小技巧，应挑选个头较大、外壳无毛绒、色泽黄白且看上去较饱满的那些，西班牙科学家研究认为：普通人每周应吃5次榛子，每次吃25－30克较为合适腰果腰果属于“四大坚果”之一，原产于热带美洲地区，中国主要产于海南和云南等地，上部分的果梨柔软多汁，可作为水果食用，也可酿酒，或制成果汁、果酱、蜜饯等，腰果果壳也可榨出干性油，含油量在40%左右，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。

果仁部分是我们常常食用的部分，油炸后可直接食用或搭配巧克力、甜品等食用，果仁榨出的油一般做高级食用油。

腰果营养丰富，含维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、锌、铁等多种微量元素，常吃腰果有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用，《本草拾遗》中记载，腰果仁有润肺、去烦、除痰的功效，无论油炸还是盐渍，都十分美味。

但腰果的含糖量较高，肥胖以及糖尿病患者应少吃或不吃。

在购买的时候，应挑选外观呈完整月牙形状、色泽较白、无蛀虫斑点的腰果，如果摸起来觉得粘手，可能是腰果受潮或者时间放久不新鲜了。所以腰果买回家后，也应注意密封保存或放置于冰箱中冷藏。

杏仁杏仁是杏的果实，也是“四大坚果”之一，有苦杏仁和甜杏仁之分，我们一般食用的是甜杏仁，也就是南杏仁，形状略大，左右对称，种皮淡棕色或暗棕色，微甜不苦，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素C和维生素E，还有钙、磷、铁等人体不可缺少的微量元素，有止咳、润肺、止喘的作用。

而苦杏仁（北杏仁）一般做药用，《本草纲目》里记载：苦杏仁“温、冷利，有小毒”，食用有止咳化痰的作用。未经处理的苦杏仁含有苦杏仁苷，水解会释放出氰化氢，可阻断细胞呼吸链，还是少吃为好。

有研究表示，人们每周应吃2次甜杏仁，每次约20－25粒为最佳，长期食用能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽，也能降低心脏病或冠心病的患病几率。

杏仁在购买时，应注意挑选颜色统一、壳不裂缝、气味清甜的那些，摸起来较软或者干枯的杏仁，表示新鲜度不够，而有刺鼻且微苦气味的则说明已经变质，不能再食用夏威夷果就像荷兰豆并不产于荷兰一样，夏威夷果也并不产于夏威夷。

，它来自澳大利亚的热带雨林，又叫澳大利亚坚果，有“干果皇后”的美誉，富含油酸、棕榈酸和不饱和脂肪酸，以及钙、铁、磷、维生素B1、B2等微量元素。

榛子和夏威夷果的外表较为相似，但二者极易区分，通俗来说，榛子的底部有一处明显的颜色较重的“屁股”，而夏威夷果则是外表浑圆，质地很硬，市面上售卖的夏威夷果果壳上也都会有道裂缝。

夏威夷果一般有原味、奶油味和盐焗味三种口味，购买时要挑选个头较大、坚硬饱满的部分，还要尽量挑选中间用机器开缝的那些，将开壳器放入裂缝中轻轻旋转，壳自然分为两半，取出果肉，就可享用啦。

巴旦木巴旦木音译自“Baadaam”一词，表示“内核”的意思，一般是指扁桃的内核扁桃原产于伊朗，中国种植历史也可追溯到唐朝时期，《酉阳杂俎》、《岭表录异》中就对“偏桃木”做了详细记录：偏桃长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。

花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之

我们都知道，新疆盛产干果，巴旦木就是其中一种，每到成熟时节，各地人们就络绎不绝地到新疆选购采摘巴旦木的营养价值极高，含有胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素E、钙、镁、钠、钾、铁、钴等18种微量元素，能够保护皮肤延缓衰老，。

经常食用，还能降低人体胆固醇及甘油三酸酯的含量，减少心脏病的发病几率。

巴旦木和杏仁类似，具体区分的话就是，巴旦木外壳呈土黄色，极易剥落，个头较大，形似椭圆，头顶更尖一些，且带有发甜的气味，而杏仁外壳偏褐色，形似心型，杏仁味道浓郁（喝过露露的都知道），油性较大。

开心果开心果因为其硬壳裂开如笑容，遂被人们命名为此，它的学名叫做阿月浑子，也叫必思答，主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗等地区，中国新疆地区也有种植古代波斯国国王将开心果视为“仙果”，据说，五世纪波希战争时期，波斯人能够打败希腊人的秘诀就是食用了开心果。

开心果富含维生素A、维生素E等多种营养物质，常吃开心果能降低胆固醇，缓解急性精神压力，果实中所包含的花青素和叶青素，能良好保护视网膜。每天吃30克左右的开心果，还能帮助你控制体重哟～

松子松子除了平时能当做零食以外，还能炒菜、入药，中医认为，松仁有养血润肠、润肺止咳等功效，李时珍在《草本纲目》中说：“松籽，味甘，性温，无毒主治骨关节风湿、头眩，祛风湿、润五脏、补体虚、滋润皮肤，久服轻身延年不老。

”

市面上买到的松子，一般是开口松子，外壳较易剥落，它的加工方式有两种，一种是机械式的物理开口，能够保持果实的原汁原味，另一种就是通过油炸开口，这样的松子外层会包裹一层厚厚的油脂，不仅表面看起来光滑，吃起来也较为油腻。

所以挑选松子时，要选择颜色明亮不油腻、表面颗粒均匀但开口不均匀的部分。

嗯，最后教给大家一个智答亲戚八百问的小妙招，如果你的七大姑八大姨今年依旧来问你：“有对象吗”？或者“啥时候结婚”？你就跟他们说，“不如这样，我们边吃坚果边聊，您知道吗，坚果中富含人体所需的8种氨基酸和胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2等营养物质，每天吃上几颗对身体好…”

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