信息来源：互联网   发布时间：2023-09-09

点击上方“蓝色字”可关注我们！去到韩国料理店，首先端上来的往往是一杯充满浓浓麦香的大麦茶。日本料理店人们也常喝大麦茶，用以清除吃生鱼片后口中的异

 

点击上方“蓝色字”可关注我们！去到韩国料理店，首先端上来的往往是一杯充满浓浓麦香的大麦茶日本料理店人们也常喝大麦茶，用以清除吃生鱼片后口中的异味嗯，口感还不错，自己买一些回家喝诶？有人说大麦茶致癌，怎么回事？。

其实在日本、朝鲜、韩国及我国东北地区的居民，都有饮用大麦茶的习惯，但其实并不能天天摄入。

你不知道的大麦茶大麦茶虽然也叫茶，但它跟我们一般认识中的茶叶是不同的，它是由大麦经过焙炒而成《本草纲目》认为大麦咸，温，微寒，无毒，主治食饱烦胀，烫火伤及小便不通等一般大麦煎服则性偏寒，有除热止渴，利水的作用，所以在夏天如果烦热口渴可用大麦煮水后放凉后服用。

而大麦焙炒后则性偏温，所以有些人饮用后会觉得口干上火。大麦焙炒后最大的功效就是消食化滞，在吃完肥腻的食物之后，喝上一杯热热的大麦茶，会感觉神清气爽。

至于说大麦茶有减肥，去腥膻，去油腻，助消化等作用，其实也都是消食导滞作用的具体体现日、韩、朝鲜及我国东北地区的人习惯饮用大麦茶，是由于他们的饮食一般以肉类为主，比较容易造成饮食停滞，喝大麦茶能够帮助消化。

因为大麦茶不是真正的茶，不含咖啡因，对于一些喝茶后容易失眠的人来说，它是一个很不错的选择将大麦茶作为茶饮，要注意：身体虚弱的人，不宜长期服用大麦茶如果没有饮食停滞的人长期服用消食的药物，不但不能健运脾胃，反而会造成脾胃气虚。

大麦茶的主要作用是消食导滞，因此建议在进食较多肉类、吃火锅或聚餐后服用，能够帮助消化对于平时进食营养过剩造成肥胖、便秘、痤疮以及消化不良等表现者可以服用一段时间，但如果症状改善后则没有必要继续长期服用回到最初的话题：大麦茶，真的致癌吗？

从机理上讲应该存在这种可能，因为制作大麦茶时，大麦必须经过高温烘烤，其中的氨基酸和糖会发生反应，产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺被认为是可疑致癌物，从而具有致癌的危险但也不必太过担心，因为大麦茶所含有的丙烯酰胺量并不高，为0.51毫克/千克，而平时饮用的速溶咖啡中丙烯酰胺含量都有0.36毫克/千克，所以如果不是长期饮用，对人体没有什么影响。

信息来源：南方日报图文编辑：张悦觉得不错的话，就给小编点个赞吧！

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