信息来源：互联网   发布时间：2023-09-09

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进入2017年，雾霾持续爆表，成为社会各界关注和讨论的焦点面对雾霾，有人选择坚守、有人选择逃离，有人在寻求原因、有人在贡献方案各行各业、各个组织立足自身的行业特色和业务特点，在面对雾霾这一共同的挑战也都在思考可以做点什么。

而作为普通公众，我们除了需要紧盯时事、积极配合和响应治霾、防霾政策之外，同时也应从衣食住行各个方面、从生活起居的各个细节做好应对在这其中，如何吃的健康、吃的环保更显得尤其重要因为，唯有科学的膳食，才有健康的身体；。

唯有健康的身体，社会责任的事业才能延续、可持续发展也才有根本面对霾冬，一群妈妈们，也纷纷化身厨娘，找抗霾食材、寻抗霾妙方为家人做一顿防霾大餐吧凉拌藕片食物简介：它的根根叶叶，花须果实，都可滋补入药清肺原理

：莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。

制作方法第一步：准备食材藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量第二步：将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用第三步：锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。

捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用

第四步：藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面第五步：锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味第六步：将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了第七步：再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。

烹饪小技巧1、凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位，这个部位口感脆嫩2、切好的藕片要马上放入水中，然后用清水多冲洗几遍3、藕片很容易成熟，所以不要焯得太长时间，以免影响口感白萝卜排骨汤食物简介：根茎类，蔬菜十字花科萝卜属植物。

生食熟食均可，略带辛辣味含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等清肺原理：白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用中医理论认为其性凉，入肺胃经白萝卜是肺脏的排毒食品，大肠和肺的关系密切，肺排出的毒素程度取决于大肠是否畅通，白萝卜的功效在于可以帮助大肠排泄宿便。

基本做法：食材：猪排骨（大排）500克，白萝卜500克，食盐：适量，鸡精：少许，姜：一块，水：适量第一步： 排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。

第二步：萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开第三步：盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅青笋拌木耳食物简介：黑木耳中富含的植物胶原成分，具有较强的吸附作用，青笋：性凉，味甘微苦，清热利尿。

清肺原理：可将因呼吸进入到人体内的灰尘、杂质、垃圾等污染物集中吸附并排出体外，从而达到净涤肠胃、养肺气清肺管的目的；同时还具有溶解与氧化作用二者搭配食用，既美观又适合雾霾天食用，做法也超级简单，非常值得一试。

具体制作方法第一步：准备食材。莴笋一根，泡发好的木耳100克。蒜5克。第二步：将莴笋切片、蒜切末。第三步：锅中烧开水，加入少许食用油。然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右。

第四步：将莴笋、木耳捞出后过凉水第五步：将莴笋、木耳控水后放入大碗内加入盐、鸡精、白糖、白醋、蒜末、香油后搅拌均匀即可第六步：装盘上桌猪血腐竹粥食物简介：猪血中含有丰富的血浆蛋白清肺原理：猪血在人体经胃酸和消化系统分解后，可以产生解毒和润肠的功能。

它会让不利于身体的有害物质统统消除红枣可以补血，腐竹是高蛋白食物。

基本做法：准备食材：大米，糯米，猪血，红枣（干）腐竹，干贝；调料：食用盐，芝麻油，胡椒粉，小葱，水第一步：红枣和腐竹事先浸泡洗净备用，贝丁清洗干净备用

第二步：米和糯米按2:1比例混合，淘洗干净后，放入砂锅中，加清水，放入少许盐和麻油，浸泡一个小时，然后开火煮粥第三步：猪血和腐竹切小块，烧开一壶滚开的水，将腐竹汆烫一下，等锅中米粥烧开后，将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中，转小火慢慢熬煮

第四步：将猪血也用开水汆烫，然后放入清水中浸泡，等到锅中的粥熬到粘稠软糯时，将猪血放入，最后将贝丁（干贝）放入小火5分钟后即可关火，加入少许胡椒粉和葱花即可。

烹饪小技巧：1、大米和糯米按2:1比例混合，熬出的米粥非常软糯，米要事先用水浸泡，米吸收水分后，熬出的粥口感好，还省火省时2、泡米的时候加入少许盐和麻油，可以让粥的口感更香滑有滋味3、用开水汆烫腐竹，是为了去除腐竹的豆腥味，同理，猪血先烫后泡也可以出去猪血本身的那股味道。

4、熬粥的顺序：大火烧开转小火，加入红枣和腐竹，等粥熬好后加入猪血，然后放入贝丁，因为猪血和贝丁都不是可以长时间加热的东西，所以要最后放，如果是瑶柱的话就要事先泡发和腐竹一起放，因为那是干的5、加入少许胡椒可以去腥，因为贝丁是海鲜类的，喝的时候也可以加入少许味极鲜酱油，这本是一款咸味粥。

白菜豆腐汤雾霾天气，日照减少，容易降低体内维生素D的生成，此时可多吃豆腐等富含维生素D的食物。

制作方法第一步：准备食材。白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。第二步：将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。

第三步：锅中倒入适量的水，大火烧开后，将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中（最好用砂锅来炖）第四步：待锅中再次煮开后，转小火炖2分钟，然后放入1小勺盐调味关火后再淋少许香油，撒少许香葱碎即可豆浆豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸 以及铁、钙等矿物质。

除了易吸收外，里头所含的麦氨酸还可防止支气管炎平滑肌痉挛，从而缓解支气管炎，减轻肺的负担

制作方法第一步：准备食材黄豆85克，水1200毫升（水量可根据个人需要随意增减）第二步：将黄豆清洗干净，然后和水一起放入豆浆机中，选择干豆豆浆功能即可（当然，也可以提前一晚将黄豆浸泡好，然后再打，这样更节省时间）。

第三步：将打好的豆浆过滤即可红薯银耳羹食物简介：银耳有“菌中之冠”的美称既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药清肺原理：银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用同为白色食物，银耳性更温润，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人。

制作方法第一步：准备食材银耳1朵、红薯1个（中等大小）、枸杞适量第二步：提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时，使银耳充分泡发第三步：将泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小块第四步：红薯切成小块备用第五步：将银耳放入砂锅中，再倒入2500毫升左右的清火。

第六步：大火烧开后转小火炖10分钟，关火，盖好锅盖，焖20分钟然后再开火，小火炖5分钟后关火焖20分钟（这是小窍门哦）第七步：大概这个时候，银耳已经变得软糯了，如图第八步：将红薯放入锅中，小火炖10分钟，然后再火焖15分钟。

直至红薯软烂，大概这个时候，银耳的胶质也熬煮出来了第九步：将枸杞放入锅中，搅拌匀均即可(因为放了红薯，所以，我就没有再加糖喜欢吃甜一点的，可以再放一些冰糖哦~)冰糖雪梨食物简介：雪梨含有丰富的果浆，葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。

它可以生津润燥，清热化痰清肺原理：白色入肺，故白色食物都对肺有保养功效。雪梨水份大，性略寒。冰糖雪梨，入口甘甜，梨香诱人。食用后有清热止咳、滋阴润肺、养胃生津的功效。

制作方法第一步：准备食材。梨2个、冰糖20克。第二步：梨去皮。第三步：将梨的顶部切掉，用勺子在梨中间挖一个小洞，如图。（梨核一定要挖干净，不然影响口感。）

第四步：将冰糖分成两份，分别放到梨中间，如图第五步：将梨的顶端放回，然后用牙签固定一下第六步：放入蒸锅中蒸45分钟左右即可（蒸好后还可以往梨中放一点枸杞，然后再焖5-10分钟，味道更好哦）大家可以试试上面的菜谱哦，而以这几种食材为主食材想必还可以做出很多种食物。

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