信息来源：互联网   发布时间：2023-09-10

美味银耳羹，入秋喝起来~

 

想看更多视频抖音搜索：朝食集（抖音ID：33508313）▼煮银耳小技巧：1、撕成小块：银耳放入清水里泡发1—2小时后撕成小块，黄色的银耳蒂可以直接丢掉，银耳撕成小块以后会更加容易煮烂；2、加入白醋：煮银耳的时候加入

白醋，不仅不会影响味道，而且更容易出胶，会让煮出来的银耳特别粘稠白醋本身就具有一定的软化作用，所以加入白醋是可以让银耳出胶的素的变得更快的3、放糖的时间：正确的放糖时间应该是银耳快煮好的时候，不但不会导致粘锅，也不会影响银耳出胶。

来看看银耳的做法吧~推荐做法1：▼银耳雪梨羹

食材▼银耳  1大朵 / 雪梨  1个 / 红枣  10个 / 枸杞  适量 / 冰糖  40克 /制作步骤▼1、银耳提前泡发三小时以上，半小时且能发，不过个人认为久些更糯2、泡好的银耳洗干净，用剪刀剪碎去掉根部放入砂锅，我觉得砂锅煲的味道格外好。

加入足量水，大火煮开转小火3、雪梨去皮去核切成小方块备用4、我大约煲了40分钟，银耳已经粘糯汤汁浓稠加入雪梨块继续煲20分钟5、红枣和枸杞放进去再煲十分钟左右6、最后放进冰糖、糖化即可关火推荐做法2：▼

牛奶桃胶银耳羹

食材▼桃胶  15克 / 银耳  1/4朵 / 纯牛奶250毫升 / 清水 适量 / 冰糖12克 / 玫瑰花1—2朵 /制作步骤▼1、把桃胶和银耳泡发，银耳泡30分钟—1小时至涨大即可，然后沥干水份备用（可以待桃胶快泡发好后再进行浸泡），桃胶泡发10-12小时。

2、泡发好后，银耳和桃胶体积都膨大了3、用手摘去粘在桃胶上的杂质4、把银耳的根部去掉，照着它的纹理把它撕成片条状5、把银耳和桃胶冲洗干净，沥干水分备用6、在锅内放入适量的水，开大火，把洗干净的桃胶和银耳倒入锅内。

7、待锅内沸腾就转中小火熬制20分钟左右8、一直熬制到水分快干，要搅拌观察，以免糊锅了9、这时银耳和桃胶基本都已经熟了，非常的柔滑，汤汁很黏稠10、然后倒入纯牛奶11、用锅铲拌匀，继续熬至待牛奶沸腾12、最后加入冰糖调味（这里的冰糖我事先碾碎了）。

这样牛奶桃胶银耳羹就完成了【点击下图直接查看视频】▼如果您觉得今天的视频有用，别忘了转发给家人！推荐做法3：▼银耳桃胶皂角米羹

食材▼干银耳  半朵 / 桃胶  20克 / 皂角米  15克 / 莲子  1把 / 红枣  10粒 / 枸杞  10克 / 冰糖  适量 / 红糖粉  适量 /制作步骤▼1、桃胶泡发后摘去杂质2、皂角米泡发。

以上两种提前一晚泡发3、银耳提前两个小时泡发后剁碎，加入干莲子（莲子不用泡发直接煮才不会夹生哦）4、一次性加入足量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟5、等银耳软糯后加入桃胶，加入皂角米，加入红枣和枸杞，继续小火炖20分钟

6、加入红糖粉提色，冰糖调味7、再继续煮10分钟即可推荐做法4：▼紫薯银耳羹

食材▼银耳  20克 / 紫薯  2小个 / 冰糖  30克 / 水  1200毫升 /制作步骤▼1、银耳用水浸泡1小时2、清洗干净去蒂撕成小块3、放入锅里加入1200ml水，水开转小火炖煮一小时左右至银耳软烂浓稠。

4、紫薯切小块。5、放入银耳里，继续煮30分钟左右至紫薯软烂。6、放入冰糖至冰糖融化关火。7、粘稠软糯爽滑的银耳就做好啦。

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