学到了吗白扁豆的作用与功效(白扁豆的作用与功效禁忌)
炒白扁豆的作用与功效炒白扁豆不仅仅可以作为一道风味独特的小菜，还具有药用价值，可作为药品食用，那么，炒白扁豆
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炒白扁豆的作用与功效炒白扁豆不仅仅可以作为一道风味独特的小菜，还具有药用价值，可作为药品食用，那么，炒白扁豆的作用与功效有哪些呢？1、白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带，能健脾安肠胃2、白扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。
3、白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用4、白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。
5、白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效白扁豆入药可炒可不炒，但是炒制后收涩效果要比生扁豆更好些炒白扁豆的副作用虽说炒白扁豆的作用与功效不少，可是这不代表炒白扁豆没有任何的副作用。
炒白扁豆的副作用大概可以概括为以下几点白扁豆含有部分毒性：白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分白扁豆含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于。
抑制了凝血酶，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s正是因为白扁豆有着这些副作用，因此不管是炒制还是煮熟食用，都要注意，尽量避免其副作用的影响也只有这样辩证地看待白扁豆的功效作用和副作用，正确地食用，才能更好地发挥白扁豆的功效与作用，这点是消费者必须注意的。
炒白扁豆的适用人群既然炒白扁豆有不少的副作用，那么肯定就不是所有人都适合食用的炒白扁豆一般适合什么人食用呢？中医理论里说白扁豆性味平和，一般人群都适宜食用，尤其是脾胃虚弱的人脾胃不好的人在夏天特别容易遭受暑湿的侵袭，最常见的就是。
水肿和腹泻，严重的还有痢疾，多吃一些白扁豆，可以健脾和胃、解暑化湿、补虚止泻，对脾胃有很好的养护作用老年人应经常吃些白扁豆，特别是用大米加白扁豆煮粥，保健效果非常好一般来说，以下这些人群是不适合吃白扁豆的：体内气虚生寒，脏腑被寒气所困
，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃；怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃；患疟疾的人也不宜吃白扁豆白扁豆的做法大全由于各地的饮食差异，白扁豆的做法特别多，可以制作糕点小吃，可以熬粥，还可以炒制食用，看看白扁豆的做法都有哪些。
1、京酱焖白扁豆①先把扁豆放入锅中用小火进行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒，将扁豆炒至8分熟盛出②锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香，放入绍酒和酱油翻炒均匀③放入黄酱用小火煸炒。
2、木瓜扁豆猪蹄汤①猪蹄买回来泡洗干净，去掉毛，放在开水中里焯水，冲洗干净②白扁豆用水前天泡，大约10分钟左右③准备一个青木瓜，用刀在皮上滑几道，让白色的乳汁流出来，这样的木瓜更加清甜④猪蹄和白扁豆姜块一起下锅，水烧开后一段时间，老姜会浮起，慢慢掠去老姜碎和浮沫。
3、绿豆扁豆饮白扁豆30克，绿豆50克，将二者洗净放入砂锅，加适量水汤，到豆子都熟烂为好，然后滤渣取汁备用每日一剂，空腹时可以随意饮用4、白扁豆粥白扁豆60克（鲜品加倍）洗净，粳米100克淘洗干净，同白扁豆一起放入瓦罐内，加适量清水煮粥，到熟烂浓稠即可。
每日一剂，分次服用白扁豆的食用禁忌很多人在食用白扁豆的时候，不注意一些事项，因此没法发挥白扁豆的功效与作用，还产生了一些难以预料的后果那么，白扁豆都有什么食用禁忌需要注意的呢？1、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象所以食用时一定煮熟蒸透。
2、体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃白扁豆3、怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃白扁豆，患疟疾的人也不宜吃4、白扁豆不能一下吃过多《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。
”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量当鼻子出血时可以将锅底灰吹到鼻子里面；牙龈出血，可以用锅底灰直接抹上。
。书中还介绍了口服锅底灰治疗妇女血崩、血痢、咯血等一些疾病的方法。
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