信息来源：互联网   发布时间：2023-09-19

山药又叫淮山，各地方叫法不同。山药有很高的营养价值和药用价值，作为食物，不仅可以用来炖汤、煲粥、做菜，口感好

 

山药又叫淮山，各地方叫法不同。山药有很高的营养价值和药用价值，作为食物，不仅可以用来炖汤、煲粥、做菜，口感好，营养价值高。入药能清热解毒、补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。

作为一款非常普遍的蔬食，家里面日常吃个山药是再正常不过的事儿了但是吃山药总是会遇到一个很糟心的小事儿就是在削山药皮的时候，手会奇痒难耐，甚至会影响吃山药的心情我就遇到过好几次，经过不断和瘙痒的斗争实践，总算是找到了很有效的止痒办法了。

一、削山药为什么皮肤会痒？在说办法之前，我们先来了解一下，为什么在削山药皮的时候皮肤会痒这个得从山药本身的特殊性说起，让你痒痒的不是山药外面那层长刺的毛皮，而是山药削皮后那层乳白色的粘液因为山药皮中所含的皂苷，这是一种生物碱，一旦接触皮肤，就会很容易引起皮肤皮肤瘙痒。

如果皮肤干燥而出现皲裂或皮肤有破损时，更容易出现刺痛反应在医学上这是属于一种接触性皮炎由于不是所有人在接触山药时都有这种症状，因此还可能是一种过敏反应由于皂苷的水解性差，所以光是用水洗无济于事，有些敏感肤质更是好几天都不会好。

虽然皂苷能造成皮肤瘙痒，但是却对身体无害，皂苷有抗菌活性或解热、镇静、抗癌等功效，这也是为什么山药很高的药用价值的原因二、止痒办法皂苷虽然水解性差，但是遇热分解，且是碱性，那么我们只要找到针对这两个特点的办法即可。

1、用白醋擦手，醋是酸性物质，能中和皂苷的碱性物质；2、热水洗手，准备一盆热水，水温尽量烫一些，当然不能太烫，否则把手烫坏了，也不能太低，太低了效果不好，把手放进去泡一会儿，水淹没不到的地方，用毛巾沾热水擦手，做热敷；

3、烤火，烤火也能让沾在手上的黏液快速分解；如果以上条件都没有，也不要紧张，皂苷引起的皮肤痒是暂时的，如果不做处理，也会消失，只是短时间内要忍受痒痒带来的痛苦所以，在削山药皮的时候最好带手套，或者将山药用火烤一下再削皮。

经过我的实践情况来看，虽然带手套了，也是还会痒的，止痒最快的办法，是直接把手放热水里，效果非常好当然还有更好的办法，就是买菜的时候，让菜摊老板帮你削皮；更更更有效的办法，那就是直接到外面餐厅吃，山药皮你都看不到。

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