信息来源：互联网   发布时间：2023-10-02

因在革命战争年代，革命老前辈曾用它来充饥，故起名"革命菜"。中国分布现状：分布于广东、香港、广西、江西、浙江、湖南、福建、台

 

革命菜

革命菜即野茼蒿，别称：野塘蒿、野地黄菊、安南菜，为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶因在革命战争年代，革命老前辈曾用它来充饥，故起名"革命菜"它以其丰富、水灵的外观，清香嫩滑的口感博得人们的喜爱生于海拔400－900米的山坡或沟边。

中国分布现状：分布于广东、香港、广西、江西、浙江、湖南、福建、台湾、海南、云南、西藏（东南部）、贵州、四川、重庆、湖北、甘肃（南部）

【功效与作用】革命菜性平，味道甘辛，含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等营养成份具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效治感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗，炒食甜滑可口，味道极美，。

【食谱】(1)凉拌野茼蒿：野茼蒿嫩茎叶350克，精盐、味精、香油各适量将野茼蒿去杂质后洗净，入沸水锅内焯透，捞出洗净，挤干水分，切碎，放入盘内，加入精盐，味精、香油，食时拌匀功效：适用于感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿等症。

(2)野茼蒿炒肉丝：野茼蒿嫩茎叶250克，猪肉100克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末各适量将野茼蒿去杂质洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水分，切段；猪肉洗净切丝；料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放入碗内搅匀成芡汁。

锅烧热，下肉丝煸炒，倒入芡汁，炒至肉丝熟而入味，投入野茼蒿炒至入味，出锅即成功效：适用于体虚、乏力、营养不良性水肿、阴虚等病症【附方】(1)头晕野茼蒿捣汁饮服(2)肺热野茼蒿洗净后泡水当茶饮(3)咳嗽野茼蒿100克，水煎去渣，加冰糖适量，溶化后饮服。

(4)感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染野茼蒿全草15~30克，水煎服(5)营养不良水肿野茼蒿500克，同鸡蛋1个煎服(6)脾虚浮肿野茼蒿500克，同猪骨煎服(7)乳腺炎鲜野茼蒿全草捣烂取汁服，渣外敷【禁忌】

腹泻者不宜多食。

艾叶

别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等人们认为艾草是可以辟邪的，象征是纯洁的意思，古时候艾草是可以用来预防瘟疫的，因为艾叶对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤的作用。

人们在每年的端午节，家家户户都会把艾草和菖蒲、胡蒜一起挂在门上，可以驱邪，辟邪。

【功效与作用】艾草对于妇女虚寒、月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，艾草可是一味妇科良药呢艾草还有苦燥辛散，理气血，温经脉，逐寒湿，止冷痛的功效，是妇科的要药用于治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等艾草还有抗菌消炎的作用，可以温暖经络，驱逐体内的湿寒。

在古时候医疗不发达，平时手脚冰凉、痛经的妇女都会每天用艾草煮的水来泡脚，不仅加速血液循环还能治疗脚气，可谓是一举两得艾草具有特殊的气味，其气味可以驱除蚊子、飞蛾和虫子呢，而且属性辛温，夏天的时候，在房间里挂几根干艾草条，可以净化空气，还能预防感冒。

常闻可以令人头脑清晰、记忆力增加艾草泡脚：用清水把艾草清洗干净后，把艾草和水一起煮半个小时左右，把煮好的艾草水放到适合的温度，把脚放进去泡30分钟不但祛除体内的寒火和虚火，驱寒，还能除脚气，脚癣，加几片生姜进去和艾草一起泡脚，可以促进血液循坏，增强免疫力。

【食谱】（1）甜艾饼的做法1.处理艾叶：艾叶摘取顶部嫩叶，用清水洗净，放到水里焯去苦味2.加清水搅拌成泥，加小苏打再次煮开3.趁热倒入糯米粉中，和成面团，取一小块面团煮熟4.粽叶切小片，洗净5.放到水里煮一下，备用。

馅料也准备好6.煮好的糯米面团趁热加入生面团中，使劲的揉，过程很痛苦，双手都很粘，别急，慢慢揉，中途可以加少许糯米粉进行调整干湿度，分小份，取一小份压扁7.包好馅料，揉成团8.放入粽叶中，刷层油，火开后大火蒸6-8分钟

（2）艾叶饺子的做法1.艾叶洗净、烫水、切碎2.猪肉挑半肥瘦的，洗净，剁碎，拌上生粉、酱油、鸡蛋、汤、盐、糖3.然后把艾叶也拌均匀4.用买来现成的饺子比，一按一捏，一只饺子就做好了

【附方】(1)虚寒性月经不调、腹痛艾叶10克，当归15克，香附10克，水煎服(2)感冒艾叶6克，葱白2个，胡椒7粒，水煎服(3)月经过多艾叶15克，水煎，冲鸡蛋】个服(4)皮肤瘙痒艾叶30克，地肤子15克，白藓皮15克，花椒10克，水煎，熏洗患部。

(5)月经过多、妊娠下血、产后出血腹痛艾叶10克，当归10克，地黄10克，白芍10克，川芎3克，水煎服(6)风湿关节炎艾叶适量，搓烂做成艾条，点燃熏痛处(7)妇女白带艾叶15克，水煎汤去渣，加入鸡蛋2个煮熟，吃蛋喝汤，每日1剂，连服5~7日。

(8)湿疹①艾叶（煅炭存性)，黄柏、枯矾各等量，研末，用香油或茶油调成膏敷患处②艾叶30克，地榆10克，槐花10克，侧柏叶10克，水煎服(9)痛经（寒性痛经)艾叶15克，生姜10克，黄糖30克，水煎服(10)肛瘘、痔疮①艾叶30克，花椒10克，水煎，熏洗患处坐浴。

②艾叶30克，白花菜子（白花菜科的白花菜种子)15克，水煎，熏洗患处(11)咽喉肿痛①嫩艾捣汁，细细咽下。②艾叶一把，同醋捣烂，外敷喉部。【禁忌人群】阴虚血热者慎用

蒲公英

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、奶奶草、黄花苗分布于我国大部分地方从食用营养的观点看，人体中最容易缺乏的无机元素只有Ca和铁因此，蒲公英具有十分重要的营养价值美国、日本的研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜。

蒲公英食品已开始在欧美风行在欧美国家蒲公英食品品类繁多，关注度很高【功效与作用】每100克蒲公英嫩苗含蛋白质48克，脂肪11克，碳水化合物Sg，粗纤维2.1克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B，0.03毫克，维生素B：0.39毫克，烟酸1.9毫克，维生素C47毫克，还含有胆碱、菊糖、果胶等。

蒲公英根含多种三萜醇.即蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素及咖啡酸全草含肌醇、天冬酰胺05%、苦味质、皂苷、树脂、菊糖此外，尚含果胶、胆碱等物质蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的"八大金刚"之一，蒲公英味甘苦,性寒,入肝 、胃经，具有清热解毒，利尿除湿，清肝明目，健胃利胆等药理功能。

蒲公英的花果期4～10月，作一枚忠诚的吃货和一个酷爱养生保健的人，娇名小师傅给你带来了蒲公英花式吃法，你期待吗。

【食谱】蒲公英的食用方法多种多样，蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌，风味独特1、生吃 将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口2、凉拌 洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

3、做馅 将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子4、蒲公英泡着也能喝蒲公英的叶子具有很防治肿瘤的作用将新鲜的蒲公英叶子或者是晒干之后的蒲公英用开水进行冲泡，然后代替茶水服用，具有很好的清热解毒以及抵抗肿瘤的作用，但是饮用蒲公英茶也具有副作用！。

【附方】（1）急性乳腺炎①蒲公英30克，加少量的黄酒，水煎服（已溃者不加黄酒)，单用水煎服②蒲公英、金银花、连翘、赤芍、紫花地丁各15克，甘草10克，水煎服；另取鲜蒲公英适量，捣烂敷患处③蒲公英15克，金银花15克，水煎服；药渣捣烂，趁热敷患处。

（2）淋巴结结核①蒲公英15克，金银花15克，夏枯草15克，水煎服②蒲公英根50克，狼毒30克水煎熬成膏，敷患处（3）乳痈肿痛蒲公英15克，金银花30克，青皮10克，柴胡10克，水煎服（4）乳腺癌蒲公英50克，龙葵50克，白英50克，蛇莓25克，七叶一枝花15克，水煎服。

（5）麦粒肿、单纯性结膜炎，眼睑缘炎蒲公英60克(鲜品150克)，白菊花15克，水煎成2碗，1碗内服，另1碗连药渣仍放锅内加温，趁热熏患眼约20分钟再用药棉浸药液洗患眼处，每日熏洗2~3次（6）上呼吸道感染、扁桃体炎蒲公英60克，板蓝根15克，水煎服。

（7）肝炎①蒲公英15克，茵陈蒿15克.车前草15克，木通10克，槐花10克，大黄10克，山楂6克，水煎服②蒲公英15克，茵陈30克，秦皮10克，制大黄10克，水煎服（8）急性火眼、目赤肿痛①蒲公英30克，黄芪10克，水煎，熏洗患眼。

②鲜蒲公英60克，栀子30克，水煎服；并将毛巾用开水浸湿做热敷，每日数次，每次敷10分钟（9）急性支气管炎蒲公英洗净，晒干为末日服3次，每次3克，蜜水送下（10）跌打损伤蒲公英30克(鲜品100克)，加清水适量煎汤，热洗患处，每日2次，或用鲜品捣烂外敷。

（11）消化不良、慢性胃炎蒲公英50克，橘皮15克，砂仁15克，共研细粉每服2克，日服3次，温开水冲服（12）口腔炎蒲公英（焙碳存性)、枯矾、冰片各少许，共研极细末，取少许吹入患部，每日数次（13）牙齿松动蒲公英（净)连根洗捣500克，青盐、食盐各100克腌，槐角子（炒)200克，晒于为末，混合后每日清晨取5克擦牙。

（14）乌须生发净蒲公英200克（炒)，血余洗净200克，青盐200克（研)用瓷罐一个，盛蒲公英一层，血余一层，青盐一层，盐泥封固，腌，春秋5日，夏3日，冬7日，桑柴火煅，令烟尽为度，候冷取出，碾为末，每日清晨取3克以酒调服。

【禁忌】阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。禁用量过大,常规用量煎服后,偶见有胃肠道反应,如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。

野豌豆

对于许多上了年纪的老农民来说，有不少野草都是记忆深刻，因为之后经过那饥荒年代的穷苦人，才知道这些野草有多么的好，因为它们曾是不少穷苦人的救命菜在农田边有一种野草，如果不仔细看还以为是豌豆呢，这种野草长的非常像我们常吃的蔬菜豌豆，它就是"大巢菜"，有的农民朋友也称它为"小巢菜"、"野豌豆"、"薇菜"，其实大巢菜和小巢菜还是有一点点区别的，就是它的叶子大小不同。

大巢菜不仅仅曾是饥荒是穷苦人的救荒野菜，在古代时，也曾是有名的野草，早在周朝周武王时，大巢菜就是一种充饥的野菜，曾在《诗经》中的《采薇》就有记载，"采薇采薇，薇亦柔止曰归曰归，心亦忧止忧心烈烈，载饥载渴。

我戍未定，靡使归聘"分布于朝鲜、日本、俄罗斯以及中国大陆的西南、西北等地，生长于海拔1,000米至2,200米的地区，多生在山坡或林缘草丛，目前已由人工引种栽培【功效与作用】但是它的营养价值却不可忽略，每100克鲜嫩茎叶就含有蛋白质3.8克、脂肪0.5克，碳水化合物9克，钙270毫克，磷70毫克等多种营养物质。

而大巢菜不仅可当做野菜来食用，更是能当做草药来使用，据《本草拾遗》记载，大巢菜味甘性寒无毒，全草均可入药，主治补肾调经，祛痰止咳，具有清热利湿、活血祛瘀的功效，可用于治疗黄疸、浮肿、疟疾，鼻衄、心悸、梦遗、月经不调。

等多种症状，特别是用大巢菜的鲜嫩茎叶炒菜或是煮汤最好，不仅好吃还具有食疗养生的作用【食谱】野豌豆其荚果可食采摘嫩荚果煮食，或者等到荚果完全成熟后采摘，剥取里面的豆子煮粥或磨面可加工粉条、粉丝、粉面等副食品，用箭舌豌豆粉与水量面粉混合，制作面条、馒头、烙饼等食品别有风味。

但种子中含有生物碱和氢甙，食用过量能使人畜中毒【禁忌】大巢菜花期的时候，是有小毒的，所以这个时候如果去采摘大巢菜来吃的话，切记要在沸水中过一遍才能吃。

车前草

【功效与作用】车前草在古代就被当成中药使用，在《名医别录》、《滇南本草》、《神医本草经》、《本草汇言》等中均有记载车前草全身均可入药，其味甘、性寒，主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。

车前草的药用食用价值都非常高，还可以泡水喝，对人体的健康益处也很大，可以缓解疲劳，上火引起的咳嗽、祛除喉咙中的痰液，但是不要一次性喝太多，因为性寒，如果大量食用，肯定会对身体造成一定的影响此外，遗精、遗尿者不宜使用，孕妇慎用。

关于这草名字的由来，还有个故事汉朝时候，有个将军外出打仗，被困在一个荒无人烟的地方，时值盛夏，又遇天旱无雨，所以士兵和战马都病了，甚至有了尿血的症状这天，一名马夫发现有三匹马不治而愈了，感到好奇，遂寻根追源见车轮前一片野草被马吃光，报告将军，将军心想，难道这草能治病？于是采了很多的这种草熬成稀粥分给士兵吃，喝过之后，还真的渐渐好了起来。

所以这草被叫做车前草【食谱】 （1）将车前草洗净去梗留嫩叶（2）将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味 （3）切蒜蓉备用 （4）锅内放入水烧开，将车前草烫至断生后捞起过凉水。

（5）再次将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分。 （6）将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可

【附方】（1）治流行性腮腺炎：车前草30~60克（干品15~30克），水煎服（2）治疗细菌性痢疾：用100%鲜车前草叶煎剂，每日服60~120毫升，多可至200毫升，每日3次或4小时1次，连续服7~10日。

（3）治疗慢性支气管炎：车前草30克，百部15克，水煎服（4）治疗急性肾小球肾炎：车前草（带种籽）15克，玉米须15克， 墨旱莲15克，小蓟15克，每日1剂，水煎服（5）治疗小儿遗尿症：车前草、当归各60克，麻黄10克。

浓煎至200毫升14岁以下服100毫升，15岁以上服200毫升每晚睡前1小时服，7日为1疗程（6）治疗肾盂肾炎：车前草30克，金银花、黄连、黄柏、紫花地丁各12克，蒲公英、鱼腥草各20克，甘草6克每日1剂，水煎，早晚各服1次。

（7）治疗肾绞痛：车前草50克，金钱草30克，甘草15克，白芍30克，赤芍15克，当归15克，木香10克水煎分3次服，每天1剂（8）治久病肾结石、肾积水：车前草30克，车前子15克，黄芪60克，党参45克，金钱草30克，鸡内金10克，石苇15克，冬葵子20克。

水煎分2次服，每日1剂，20天为1个疗程【禁忌】1、凡内伤劳倦，阳气下陷，肾虚精滑及内无湿热者，慎服2、《本草经疏》：内伤劳倦、阳气下陷之病，皆不当用，肾气虚脱者，车前草忌与淡渗药同用3、《本草汇言》：肾虚寒者尤宜忌之。

马齿苋

马齿苋又名马苋、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、蚂蚱菜等，生于菜园、农田、路旁，全国范围分布广泛，人称野草第一宝.马齿苋为一年生草本植物，茎为暗红色，下部伏地铺散，上部则斜生，叶片扁平呈椭圆形，形似马齿，因此得名为"马齿苋"。

马齿苋虽名为"苋"，然而其苗叶与苋却并不相似因为其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故而别名五行草【功效与作用】马齿苋药性偏凉，具有清热利湿的功效，能够缓解暑热的一系列症状马齿苋还有一定的抗菌作用，可以用于擦伤、腹泻、皮肤过敏、蚊虫叮咬等症状。

马齿苋既是田间杂草，又是野菜，更是一味良药不仅含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质，且全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、生津止渴、消炎和利尿的功效，自古就为人所知。

武元衡治疮唐朝安史之乱后，形成藩镇割据的局面，威胁社会安定元和元年（806年），唐宪宗即位后不久，西川节度副使刘辟叛乱，宪宗派神策军将领高崇文率军征讨蜀中不到一年，高崇文就平定了蜀乱，获授剑南西川节度使。

元和二年，高崇文上表宪宗，希望前往边疆效力随后宪宗派门下侍郎武元衡入蜀接替高崇文，成为新一任剑南西川节度使然而不知是水土不服还是什么原因，武元衡到西川后，胫骨上生了疮，瘙痒难耐百医无效，折磨得武元衡苦不堪言。

元和八年（814年），治蜀七年后武元衡回京还朝，疮疡还未好大约是见武相国被病情所困着实苦闷，有一厅吏便给他介绍了一个方子，取新鲜的马齿苋，捣烂后敷在疮口，每日换新，要不了几次就可治愈武元衡便按照厅吏所说的方子用了几次，疮疡果然慢慢痊愈了。

这个方子采用的是马齿苋清热利湿、解毒消肿的功效

与武元衡一样同是宰相的李绛听说了此事，将其写进自己的验方集《兵部手集方》中明朝时，李时珍又把马齿苋散血消肿的功效、治愈武元衡疮疡的故事记录在了《本草纲目》中浮蔷马齿苋，江荠雁肠英《西游记》第八十六回《木母助威征怪物 金公施法灭妖邪》，唐僧被南山大王（即艾叶花皮豹子精）捉进了"隐雾山折岳连环洞"，绑在了后园的大树下。

和唐僧一道被绑的还有个樵夫，比唐僧先拿进一日说有母亲年老，甚是思想，倒是个尽孝的孙悟空救了唐僧之后，顺手将这个樵夫也解救下来

艾叶花皮豹子精，《西游记》中的妖怪，占据隐雾山为王，自称南山大王这樵夫是个知恩图报之人，在悟空三人将艾叶花皮豹子精一顿打死、一众小妖俱尽烧死之后，邀师徒四人前去他家，见见家母，叩谢救命之恩，并送四人继续上路。

樵夫家里是柴扉茅舍，尽管他自称"我这山间实是寒薄，没甚么香蕈、蘑菰、川椒、大料，只是几品野菜奉献老爷，权表寸心"，然而端上桌的却是无比丰盛的山珍：嫩焯黄花菜，酸虀白鼓丁浮蔷马齿苋，江荠雁肠英燕子不来香且嫩，芽儿拳小脆还青。

烂煮马蓝头，白熝狗脚迹猫耳朵，野落荜，灰条熟烂能中吃；剪刀股，牛塘利，倒灌窝螺操帚荠碎米荠，莴菜荠，几品青香又滑腻油炒乌英花，菱科甚可夸；蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华看麦娘，娇且佳；破破纳，不穿他，苦麻台下藩篱架。

雀儿绵单，猢狲脚迹，油灼灼煎来只好吃斜蒿青蒿抱娘蒿，灯娥儿飞上板荞荞羊耳秃，枸杞头，加上乌蓝不用油几般野菜一餐饭，樵子虔心为谢酬这其中，马齿苋赫然在列【食用方法】食用部位为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶入沸水焯过，换凉水浸泡2~3小时，沥水，凉拌、蘸酱、做馅、炒食。

常见以马齿苋为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下：

（1）凉拌马齿吃马齿苋最好的季节是在夏天，此时的马齿苋叶厚株大、饱满翠绿从草地上采摘之后，用清水洗净然后入滚水锅中焯烫，随即捞出盛入碗中此时，切得少许蒜末，点缀在焯好的马齿苋上，洒少许食盐、十三香、胡椒粉、鸡精，倒几勺生抽、陈醋，淋一圈香油，也可淋一些辣椒油或切几个火红的小米辣。

调料都放好后，搅拌均匀，便是一碗香气四溢的佳肴了（2） 马齿苋粥鲜马齿苋100克，粳米50克，精盐、葱花、植物油各适量马齿苋去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗去黏液，切碎油锅烧热，放入葱花煸香，放入马齿苋，精盐炒至入味，出锅待用。

将粳米淘洗干净，放入锅内，加入适量水煮熟，放入马齿苋煮至成粥，出锅即成功效：健脾胃、清热解毒，适用于肠炎、痢疾、泌尿系统感染、疮痈肿毒等病症提示：马齿苋性寒、不易久食（3） 长寿蒸饺鲜马齿苋500克，韭菜250克，精面粉500克，海米、虾仁、味精、精盐、甜酱、葱花、姜末、五香粉、香油、高汤各适量。

马齿苋择洗干净，沸水烫七成熟，清水洗过，挤去水分，切碎；韭菜切碎，放入盆中加入高汤、海米、虾仁、精盐、味精、甜酱、葱花、姜末、五香粉、香油，调和均匀成馅；精面粉加温水，揉成软硬适中的面团，稍醒，即可做剂儿，包馅制成饺子，蒸熟装盘，即可食用。

亦可煮吃特点：味醇适口功效：防病、祛病【附方】（1）黄疸鲜马齿苋120克，洗净切碎搅取自然汁，开水冲服，每日2次，每次1剂（2）高脂血症、动脉粥样硬化鲜马齿苋250克，洗净，搅成浆状或用沸水烫过做菜食，每日1次。

（3）糖尿病鲜马齿苋150克，水煎，连汤食，每日1剂（4）痢疾①鲜马齿苋60克，水煎或捣烂绞汁调糖服②鲜马齿苋洗净晒干研粉，每日服3克，每日服3次，开水冲服，也可以加适量糖调服③马齿苋30克，飞扬草30克，鸡眼草30克，水煎服。

（5）麻疹后痢疾马齿苋30克，水煎服（6）急性肠炎①鲜马齿苋120克，水煎，调糖服②马齿苋60克，白矾3克，水煎，调糖服【禁忌】《本草经疏》记载：凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用；煎饵方中不得与鳖甲同入孕妇总食忌与胡椒、蕨粉同食。

擦亮眼睛挖野菜吃野菜 时下哪些野菜不能随便采摘食用呢？我们采访到药剂师："市民在享受野菜美味的同时，不能忽略一些问题野菜种类很多，有些野菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，吃的量太多对健康有影响，所以食用时要掌握量和正确的烹调方法。

"此外，有些地方生长的野菜建议不要食用，如水沟里、马路边、垃圾堆旁这些地方污染较严重，生长在这种环境下的野菜，能吸附大量的重金属和有害物质，甚至还有病菌，反复清洗也无济于事，食用后对健康可能有伤害特别是公园和城市公共绿地的野菜，也不要轻易采摘，可能会喷洒农药。

建议挖野菜到城郊、山间野外，要选择没有污染的地方 美味不可多贪，想吃野菜也得会辨别才行，很多有毒的植物与野菜长得很相似，如果无法辨别最好不要擅自尝试，避免食物中毒若不慎吃了有毒的野菜，应立即用手指按压舌根催吐，将其吐出来，并立即去医院进行治疗。

END｜ 文 字 由 头 条 号 “桐 木 堂” 原 创 ｜图片来源于网络，版权原作者所有品一道健康茶汤，话一场古今趣事，侃一段历史奇闻。

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