信息来源：互联网   发布时间：2023-10-16

化学在饮食方面的应用非常广泛，从各种调味料的使用到食物的“相生相克”原理，从食物的营养成分搭配到食品的包装原则，无不涉及化学知识。以下具体介绍了

 

化学在饮食方面的应用非常广泛，从各种调味料的使用到食物的“相生相克”原理，从食物的营养成分搭配到食品的包装原则，无不涉及化学知识以下具体介绍了相关的化学知识在饮食方面的应用和生活方面的应用加碘食盐的使用。

食盐是人类饮食中不可或缺的调味品，近年来，加碘食盐备受人们青睐加碘食盐中含有碘酸钾和氯化钠，碘是人体必不可少的重要营养元素之一，如果人体长期缺乏碘元素，可能造成碘缺乏症，危害人体的健康，加碘食盐通过在食盐中添加碘酸钾，为人类提供了日常所需的碘元素，是最有效、最经济、最简便的消除碘缺乏症的方式。

要注意的是，碘酸钾在光照、受热时不稳定易分解，人体对碘的摄入效果也会大打折扣，因此炒菜时要等快出锅时再加盐，加盐后避免长时间炖炒。炒菜控制油温

很多人为了炒菜时的口感好，在炒菜时会把油烧得冒烟，这种做法是极其错误的，高温环境下，油会生成一种多环化合物这种多环化合物极有可能诱发膀胱癌的发生，严重危害人体的健康不饱和脂肪酸含量高的油更容易形成多环化合物，一般在人们使用的食物油中，植物油所含的不饱和脂肪酸更高。

所以，炒菜时要控制油温，避免把油烧到冒烟铝的危害

铝在人们的生活中被广泛使用，含铝净水剂、发酵粉，铝制炊具等在生活中随处可见，长期被当作无毒无害的元素然而，近几年的相关研究发现，铝对人体有一定的毒性，会扰乱人体的代谢，其毒性缓慢不易察觉，在长期的作用下危害人体的健康，可能会造成人体代谢的紊乱。

因此，人们要充分重视铝的危害，铝制品包装的食品少吃或不要吃，尽量不要选择含有氢氧化铝之类的药剂，少吃油条，有节制地使用铝制品等注意豆腐和其他食材的混合使用

豆腐中含有较多的硫酸钙等钙盐成分，与富含草酸的食物同用会形成草酸钙沉淀等物质草酸钙不能被人体所吸收，长期食用会诱发结石富含草酸的食物有竹笋、洋葱、菠菜等，草酸或草酸钠与硫酸钙可发生复分解反应，生成的草酸钙沉淀，更会破坏原本食物的营养成分。

水垢的形成与去除

水垢是一种常见的化学物质，一般是由水中的碳酸氢钙经过加热后发生化学反应，产生碳酸钙、水和二氧化碳这种水垢也就是碳酸钙在水壶或茶壶内壁上的沉淀基于水垢形成的原理，去除水垢的原理也应用了相关的化学知识，去水垢效果较好的方法是使用盐酸，盐酸中的氢离子与水垢中的难溶性碳酸盐发生化学反应生成可溶性的盐以及二氧化碳和水。

在日常生活中，人们往往会使用白醋去水垢，这是由于白醋中的醋酸会与碳酸钙等成分发生反应，产生二氧化碳气体和溶于水的物质，从而去除水垢，这种方法高效且十分方便水果解酒

喝醉酒后，可以食用水果达到解酒的目的酒的主要成分是乙醇，而像葡萄里面含有的酒石酸、柑橘里含的柠檬酸、苹果的苹果酸等都属于有机酸，乙醇可与有机酸相互作用产生酯类物质，起到一定的解酒效果其次，在生活中人们也常用食醋解酒，也能达到很好的效果，乙醇与食醋中的乙酸发生化学反应生成乙酸乙酯，从而达到解酒的目的。

体温计打碎的处理方式

体温计在生活中随处可见，但由于部分人对体温计的原理不清楚导致体温计被不慎打碎之后不能妥善处理，危害自身健康的同时也会污染环境体温计不慎打碎之后，其中所含的水银会洒出来，水银具有一定的毒性和较强的挥发性，会对地面、空气等造成污染，对人体的健康也会产生威胁。

当体温计不慎打碎后，应先将颗粒较大的水银用吸管吸取，再用硫磺粉末撒在颗粒较细的水银上面这种处理方式的原理主要是利用硫磺和水银发生反应，生成不易挥发的硫化汞，从而降低水银的危害铅笔标号的区分

铅笔在生活中十分常见，上面有“HB”等字样铅笔的笔芯是由一定比例的粘土和石墨混合制成的，“B”一般代表石墨，是Black英文字母的开头，表示笔芯写字的明显程度和笔芯的软质，一般字迹最黑、最软的是“6B”。

“H”代表粘土，是“Hard”这一英文字母的开头，表示笔芯的硬度，字母“H”前的数字越大，说明笔芯中粘土的比例越大，也就是说笔芯硬度越高，写出的字越不明显一般常见的“HB”标号的铅笔为普通铅笔，“2B”铅笔常用于考试涂答题卡，“6B”铅笔常用于绘画，“6H”铅笔常用作复写。

由此可见，铅笔用途的不同与笔芯的化学性质有关

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