信息来源：互联网   发布时间：2023-08-27

狭义的解释，仅指拉丁学名为Taraxacummongolicum的物种，中文正名就叫蒲公英，没有前缀修饰语；此外，蒲公英亦可泛指菊科蒲公英属的所

 

“我们的爱情就像蒲公英，被风吹到了未知的领域”。说起蒲公英，似乎无人不知，但正是这样一种耳熟能详的植物，也有很多人“傻傻认不清”。今天，我们就来“研究”一下蒲公英。前言

图〇：蒲公英的花序“蒲公英”一词，有两层含义狭义的解释，仅指拉丁学名为Taraxacum mongolicum的物种，中文正名就叫蒲公英，没有前缀修饰语；此外，蒲公英亦可泛指菊科蒲公英属的所有物种，该属共有2000多种，是一个十分庞大的家族，在我国也有70余种之多。

以下出现的“蒲公英”，基本都是广义范畴，如果特指某个物种，会加缀拉丁文名蒲公英长什么样？

图一：蒲公英从总体上看，蒲公英是多年生葶状草本，其特征有二：第一，叶全部为基生叶，就是直接从根上长出来，并且密集成“莲座状”第二，茎为“花葶状”，1根或者数根，直立中空，不枝不蔓，亦无任何茎生叶，上部可能被柔毛也可能没有，唯一的作用就是顶着头状花序。

了解到这两点，就可以排除掉许多赝品蒲公英

图二

图三简单举两个栗子图二中的植物，花乍看像蒲公英，但是，且不说其它鉴别特征，仅仅是花茎上的分枝就出卖了它-----这并不是蒲公英，而是长裂苦苣菜图三是桃叶鸦葱的果序，有一点点类似蒲公英，但花茎上有呈钻状披针形的茎生叶（虽然很不起眼，但也是叶子），蒲公英绝对不会有。

蒲公英的花菊科植物的花多数都是头状花序（也有部分短穗状花序），其特征为“花序轴缩短膨大成头状或盘状的花序托，其上着生许多无柄小花，下方常有1至数层苞片组成的总苞”，蒲公英的花正是典型的头状花序。

图四蒲公英属于菊科舌状花亚科，花序全由舌状花组成，没有管状花每一枚“花瓣”就是一朵舌状花，兼具雄蕊和雌蕊，均为有繁殖能力的两性花一个花序通常有花数十“朵”，有时100余“朵”，数量多少无一定之规，基本上是看心情；图一中的花就只有数十，图四则要繁盛得多，恐怕超过100。

每一朵舌状花的最顶端都是“截平”的，而且有5个齿儿

图五

图六：白缘蒲公英把蒲公英的花翻过来，可见其最外层“舌状花”背面有暗色条纹，这是蒲公英属大多数种类的共同特征舌状花后面是总苞，一般有总苞片数层，最外层总苞片通常较短总苞片的细微特征，是鉴别蒲公英具体种类的重要依据之一。

如图六中的花，最外层总苞片中间有暗绿色带，边缘为宽白色膜质，上端粉红色，据此可判断出这不是普通的蒲公英/T. mongolicum，而是白缘蒲公英/T. platypecidum。

图六 白花蒲公英

图七 垂头蒲公英蒲公英多数都是黄色花，也有白色、红色或紫红色图六即白花蒲公英/T. albiflos，花通常白色，少数为淡黄色，分布于西北和青藏高原，寻常见不到；产于东三省和河北的朝鲜蒲公英/T. coreanum。

同样也具有白色的舌状花我国没有红紫色花的蒲公英，但有一种垂头蒲公英/T. nutans，花的颜色是独具个性的橙黄褐色；它还是唯一一种花后下垂的蒲公英，其它种类都是死挺到底，或略有弯曲倾斜，但绝不垂头丧气。

蒲公英的叶这一章节以广布全国的普通蒲公英/T. mongolicum为例，按照《中国植物志》的描述，在我葱省境内似乎也只有这一种。

图八

图九蒲公英/T. mongolicum的叶子呈倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色其基本轮廓相对固定，但具体细节较为多变一般以羽状深裂的居多，倒向羽状深裂或大头羽状深裂均有之。

图八中的蒲公英就是典型的倒向羽状深裂，就像一串箭头；图九的则属于大头羽状深裂，裂片较为平展，倒向程度不明显，还有一些介于二者之间，你也不知道它到底随谁，可能是随心所欲

图十

图十一据我观察，干旱贫瘠环境中的蒲公英叶子更多羽状深裂，在肥沃温暖的环境中也有可能不裂，仅边缘有波状齿像图十中的植株，如不是已经开了花，恐怕很多人会将其打入另册更有甚者，在同一植株上，有可能同时出现不裂和深裂的叶型，让人摸不着头脑，如图十一。

很难用文字来简单概括蒲公英叶子的统一特征，只能靠多看多接触，在实践中拿捏准它的独特气质----可意会而不可言传，这就是气质分类学的奥义蒲公英的果实蒲公英会结果吗？必须会，每一棵繁殖能力正常的被子植物都会结果，只有种子而无果实的那是裸子植物。

我们通常所说的蒲公英种子，实际上是它的果实

图十二 蒲公英的果序菊科植物的果实都是不开裂的瘦果无须对“瘦果”的定义做详细解释，观察一下“葵花籽”以加深感性认识即可，基本结构都那个德行，瓜子壳是外果皮，葵花仁才是真正的种子蒲公英果实和“葵花籽”最显著的不同之处，就是它的上端有结构精巧的。

冠毛，可以“好风凭借力，送我上青云”，以达到开枝散叶的目的。轻轻一吹，一朵朵轻盈的微型降落伞便四处飘散，备受儿童喜爱。

图十三 苦苣菜和蒲公英果序类似的菊科植物有不少，容易被误认比如图二中的桃叶鸦葱/Scorzonera sinensis，果序和蒲公英一样接近完美的球形，冠毛的结构差相仿佛，只是颜色偏黄，略显笨重如果你把它当成蒲公英，会发现这玩意儿它几乎吹不动，就算吹掉了也飞不远，非常扫兴。

苦苣菜的果序偶尔也会被误认为蒲公英，话说这简直就是一团白毛，连个伞状结构都冇得，凭啥给你飞？蒲公英的食用价值早在《唐本草》中，就有关于食用蒲公英的相关记载，“蒲公草叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之”，可表明其广受欢迎乃是“自古以来”；明代《本草纲目》将蒲公英列入“菜部”，谓之“

茎、叶、花、絮并似苦苣，但小耳，嫩苗可食”。直至今日，人们仍然对蒲公英青眼有加，比之荠菜亦不遑多让。

图十四

图十五：蒲公英沙拉

图十六：蒲公英煎蛋蒲公英的嫩叶可洗净生食，拌沙拉，或蘸酱食用，能最大程度低体会到蒲公英的天然味道，清香爽口，但味道略苦，可能很多人适应不了也可以开水焯10分钟，加入油盐或其它调料凉拌，这是适用于绝大多数野菜的固定套路。

除此之外，可以剁碎做馅料、炒食、煎蛋、做汤等，总之吃法多样，不必赘述，充分发挥想象力就行除了我国，蒲公英在欧洲和日本也拥有众多拥趸，日本人用它做天妇罗，英国人还会把它的花朵做成鲜花煎饼，可谓“山川异域，蒲公英同食”。

图十七：栽培的蒲公英在很多地方，蒲公英至今还是落草为寇的野菜，未能在传统农田中占得一席之地这很大程度上是被种子拖了后腿，这玩意儿不好收集啊，一阵风吹来全飘走了，来年咋种？尽管如此，还是有人执著地培育更适于食用的蒲公英品种，也有一定规模的人工栽培。

比如四倍体巨大蒲公英，长势堪比菠菜，叶子脆嫩、品质上佳，和在野外风吹日晒的糙货不可同日而语蒲公英为什么叫“婆婆丁”“婆婆丁”源于东北，是东北人民结合自身情况将原有的日语词汇加以改造的结果蒲公英的日文词汇为“。

タンポポ”，读作“tanpopo”；而在过去东北的早春，经常可以看到老婆婆在挖蒲公英的场景，于是东北人民借鉴老婆婆的意象，又从蒲公英的长主根联想到紫花地丁的“丁”（蒲公英本就有地丁、黄花地丁的别名），遂将日文タンポポ的读法增删改造为“婆婆丁”。

后来“婆婆丁”一词从东北入关，就像小品中的东北腔一样向全国扩散，甚至被远在彩云之南的《滇南本草》所收录这个答案，说起来真是个冷知识。

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