信息来源：互联网   发布时间：2023-08-30

据金凤市场官网介绍，该市场带动了冀、鲁、豫周边三省30余个县市近5万户从事蛋鸡养殖，其中2015年市场交易额突破100亿元，禽蛋交易达到73亿元

 

记者 | 牛其昌编辑 | 翟瑞民“就跟股票一样，鸡蛋的价格每天都在变”2020年7月14日，常年在河北省馆陶县金凤禽蛋农贸批发市场（简称“金凤市场”）从事鸡蛋购销生意的张岩，一边拿着手机翻看当天的鸡蛋行情信息，一边注意着市场里运输鲜蛋的车辆。

因为背靠“中国蛋鸡之乡”馆陶县，坐落于106国道与309国道交汇处的金凤市场目前是全国最大的禽蛋交易市场据金凤市场官网介绍，该市场带动了冀、鲁、豫周边三省30余个县市近5万户从事蛋鸡养殖，其中2015年市场交易额突破100亿元，禽蛋交易达到73亿元。

但是，近期金凤市场内的鸡蛋交易行情跟高温烈日却形成了鲜明对比，市场内挂满了标有“鲜蛋购销”“饲料兽药”“育种鸡苗”“养殖农机具”等字样的广告牌可细看之下，一些店铺始终大门紧闭，只是偶有车辆前来购销点运送鲜蛋。

在此背景下，众多养殖户开始主动应对市场变化，正通过多方面努力静待下一轮好行情的到来。

去年是30年不遇的好行情自去年创下近6元/斤的新高后，包括张岩在内的多数经销商都没有料到，鸡蛋收购价格如今会在不到3元/斤的低位长期徘徊“你看，这是机构平台刚发布的价格，今天是127一箱（当地购销商按箱收购，每箱约45斤，约合2.8元/斤），比昨天涨了点但还是挺低。

”张岩表示，以他的经验，往往鸡蛋价格越高市场交易量越大，对于蛋商来说相当于卖方市场由于今年价格持续低迷，加上疫情影响，出货量相比去年小了，利润也受到影响据农业农村部发布的监测数据显示，今年6月份，全国鸡蛋批发市场平均价格为每斤3.2元，环比1月份下降近三成。

除4月份因消费短期提振出现回升以外，今年前两个季度，鸡蛋价格均呈现持续下跌态势对于像张岩一样的中间商来说，赚的是收购鸡蛋再转手的差价“其实就相当于赚个倒手费，收来的鸡蛋一般不会多留哪怕一天，按照现在的行情，可能明天出货就不是这个价了。

再说鸡蛋也不容易储存，对于新鲜度要求很高”张岩表示作为世界上最大的蛋品生产与消费国，我国鸡蛋产量占全球近40%，平均一天消耗鸡蛋达10亿枚为了满足巨大的市场需求，鸡蛋商人，大小养殖户，育种机构，饲料兽药经销商等，共同组成了庞大的鸡蛋产业链。

在这条庞大的产业链条上，蛋价的起起落落牵动着每一个环节，除了蛋商外，最为敏感的当数上游养鸡户距离金凤市场东面不到3公里的吕庄村，不大的村子里有十几个鸡舍，平均养殖规模在一万羽左右，其中一些鸡舍距今已有二三十年的养殖基础。

“去年的行情实在太好了，可以说是30年不遇，那时候村里几乎家家户户都想着养鸡赚钱”吕庄村养鸡户姜虹对界面新闻表示，“若按照去年的行情，一只蛋鸡的纯利润保守说也能达到60至80元，也就是说养一万只鸡最少也能赚60多万元。

”据当地多位养鸡户回忆，馆陶县去年鲜蛋的收购价格曾经达到260元/箱（约合5.77元/斤），且在很长一段时间里高于200元/箱，约合4.44元/斤刨去人工费、鸡苗费、饲料费、设备折旧等成本，每斤利润能达到1.5-2元左右。

赶上了这波行情，当地一些“暴富”的养鸡户不仅换上了奔驰SUV，还在县城买了楼金凤市场鸡蛋期货交易中心负责人刘海华长期关注鸡蛋市场，他直言，过去2-3年的鸡蛋市场可谓“暴利”“2017年受禽流感疫情影响，鸡蛋消费量和价格降至最低位，在此背景下，各地淘汰了大量蛋鸡。

随后蛋价从2017年下半年开始触底反弹，而成本并没有明显增加，加之近年来猪肉价格的稳步上涨，也对蛋价起到了提振作用，养殖户积累了大量盈利”刘海华表示不到半年蛋价跌去近六成姜虹坦言，正是看到蛋价连续近三年稳步上涨，村里的养鸡户都赚了钱，自己有些眼红，于是去年夏天投入20多万元建起了一座一万羽规模的鸡舍，想着今年还会延续去年的行情。

但让她没想到的是，鸡舍刚刚开始“见蛋”，鸡蛋的市场价格便开始调头下行界面新闻注意到，自2017年下半年开始，国内鸡蛋价格开始持续上涨，2019年10月一度达到接近6元/斤的历史最高位然而今年春节过后，蛋价经历了一番“过山车”行情，收购价格一度触及2元/斤的年内最低位。

值得一提的是，这一价格是近10年同期的第二低点，仅仅略高于价格最低的2017年由历史最高点到同期低点，鸡蛋价格的跌幅接近六成，只用了短短不到半年时间即使进入七月份以来略有反弹，但蛋价仍然在3元/斤的成本线下徘徊。

“今年一直在赔钱，上个月一箱最低才卖90多块钱，相当于2块钱一斤，卖一斤蛋就赔将近一块钱”姜红表示，虽然最近价格有所反弹，但算上人工费也不够成本卓创资讯监测数据显示，2020年上半年，仅1月份多数时间内蛋价维持在成本线以上，单斤盈利多在0.50-1.00元；2-6月蛋价长期维持在成本线以下，其中3-4月份单斤亏损多在0.20-0.30元，其余时间单斤亏损多在0.50元左右。

界面新闻在当地走访发现，和姜红一样，借助原有饲养条件，大小养鸡户近年来纷纷扩建鸡舍规模，几乎每个鸡房均都处在“满栏”的状态而恰恰因为全国范围内的疯狂“扩栏”，导致国内鸡蛋供需进一步失衡“今年蛋价持续低迷的主要原因，在于供需关系失衡。

”金凤市场管委会主任沈怀民对界面新闻表示，由于前期蛋价一直维持在高位，导致去年下半年全国蛋鸡进入补栏和扩栏的高潮，存栏量创历史新高，鸡蛋市场供应充足促使蛋价持续走低但在他看来，鸡蛋整体市场仍然是比较稳定的，价格波动也实属正常。

有数据显示，目前全国产蛋鸡存栏量超过了13亿羽，处于近些年的高位。加之今年第一季度部分产蛋鸡在人工干预下强制换羽，也提高了蛋鸡的成活率。

养殖户开始自发“去产能”蛋价下跌是否跟新冠肺炎疫情有关？沈怀民认为，相比供需关系失衡，疫情对蛋价持续低迷的影响有限他表示，疫情对于鸡蛋市场的最直接影响在于运输渠道，实际上各地对于农产品运输实行了“绿色通道”政策，因此并未造成鸡蛋滞销。

而从间接影响来看，由于高校迟迟没有开学，餐饮终端受到影响，加之食品加工企业没有完全恢复生产，只在一定程度上造成了鸡蛋消费量的萎缩刘海华则认为，疫情不仅不是造成蛋价下跌的因素，反而促进了人们在居家隔离期间对于鸡蛋的消费量，“疫情期间，鸡蛋的价格相对便宜，且采购方便，人们在家食用鸡蛋的数量比以往增加了30%-100%。

因此蛋价低迷还是跟产能过剩有关，去年价格虚高，现在正是释放风险的时候”界面新闻注意到，目前馆陶全县蛋鸡存栏量约1200万羽，其中一万羽以上的养鸡户达920家由于蛋价持续低迷，一些养殖户已经开始自发地“去产能”。

“才刚下了三个月的蛋，我就狠心卖了一半，可是不淘汰就不赚钱，留得越多赔得越多”春节过后，姜红卖掉了5000羽蛋鸡，现在仍然觉得自己当初做了正确的判断在馆陶当地，跟姜红抱有同样想法的养殖户并非少数，有的一些鸡舍甚至已完全空置。

而不少的养鸡户则担心万一现在卖掉鸡会错过下一波行情，寄希望于下半年有所起色还有养殖户瞄准了市场规律，进行逆周期养殖“蛋鸡的生长周期一般是550天左右，从出壳到见蛋大概120天，再养不到两个月就能见蛋了，到时候正好能赶上中秋和国庆双节。

”凭着多年的养鸡经验，张丹依然看好今年下半年的行情她直言，要想赚钱，打好时间差，找准市场节奏至关重要，蛋价低迷不过只是一时除了养殖户，一些地方政府也启动收储措施，设法帮助养殖户渡过难关比如今年2月份疫情最严重的时段，湖北省农业农村厅和财政厅联合印发《 关于做好鲜鸡蛋收储工作的通知》，帮助养殖户解决鲜鸡蛋积压滞销问题。

针对养殖业面临的特殊困难，有业内人士建议，政府部门可采取特别的支持帮扶措施解决问题堵点，推动养殖业复工复产，必要时可采取禽肉、禽蛋产品临时收储措施卓创资讯分析师张文萍对界面新闻分析道，尽管2020年上半年蛋鸡养殖亏损严重，但由于此前养殖盈利丰厚，多有资本积累，因此抗压能力比较强。

张文萍表示，目前蛋鸡存栏量依旧处于高位，鸡蛋供应能力依旧充足不过从往年来看，得益于三季度有中秋节、开学季的提振，预计下半年市场需求会有提升，届时蛋鸡养殖有望实现由亏转盈中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁表示，未来鸡蛋市场供应将稳中有降，消费方面，各地刺激消费政策的实施，将有效提振鸡蛋消费，预计鸡蛋价格在秋后将可能出现持续回升。

（文中“张岩”“姜红”“张丹”为化名）

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