信息来源：互联网   发布时间：2023-09-08

入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。

 

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视频详情 绿茶碧螺春冲泡方法入山无处不飞翠碧螺春香百里醉捧一杯香茗寻春天的味道

春暖花开，花香无疑是春天的代表。而与枇杷、杨梅、柑橘等果树共生的碧螺春茶树，其成茶在花香之外，又多了几分初生于枝条的果子香。

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。

相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。

据《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春’”

高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个洞庭碧螺春的特点：1、形美洞庭碧螺春成品茶，干茶条索紧结、纤细，呈螺形，茸毛遍布，毫风毕露茶芽非常幼嫩、完整，无叶柄、无黄叶和老片，很是美观2、色艳

该茶色泽银绿，翠碧诱人加以沸水冲泡之后，汤色碧绿，叶底嫩绿明亮，让人颇为赏心悦目3、香浓洞庭碧螺春茶，有着特殊浓烈的花果芳香，香气浓郁，清香优雅而持久，闻之令人神清气爽4、味醇泡开后的洞庭碧螺春茶，滋味鲜醇爽口、甘厚生津，回味绵长；不愧为茶中之萃。

当然上好的碧螺春制作过程从温度到手法，都有严格要求杀青、揉捻、搓团、烘干必须恰到好处，最终方可焙制出“铜丝条，螺旋形，浑身毛”的碧螺春

碧螺春的冲泡方法：1.首先烫杯后，先将温度为80℃左右的水冲入杯中，接着取茶投入，不加盖（上投法）2.茶汤凉至适口，即可品茶此乃一泡茶汤饮用和闻香的温度均为45~55℃，若高于60℃则烫嘴也烫鼻；低于40℃香气较低沉，味较涩。

这个时间不易掌握如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮；3.第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水此乃二泡如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量饮至三泡，则一般茶味已淡

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