信息来源：互联网   发布时间：2023-09-13

商用洗碗机是一种用于大型餐厅、酒店、集团食堂等餐饮场所的洗碗设备，它的体积大，功率高，通常需要使用三相电源。

 

商用洗碗机是一种用于大型餐厅、酒店、集团食堂等餐饮场所的洗碗设备，它的体积大，功率高，通常需要使用三相电源商用洗碗机有多种类型，包括：陈式洗碗机器人（全自动环保洗碗机器人）：这是2023年最新科研技术成果产品，使用小车装载篮筐，在餐桌旁边，由服务员将待洗餐具放置于篮筐中，小车由餐桌旁即可通过通道进入洗碗间，直接整车进入洗碗机器人入口，由机械臂抓取篮筐，小车空载退出；清洗完毕，由专门用于装载干净篮筐的小车装载，转出洗碗机器人出口至餐具存放处。

该机清洗流程全自动化作业，不需要人手清洗，不需要在清洗过程中手工拿放餐具，具有：省人工，省水费，省地方，不用清洁剂，干爽洗碗间，低破损率等优点是今后实现“明机亮洁”敞开式洗碗间的不二选择该机型洗碗间作业环境常温干爽，员工与普通服务员相同着装即可，节省劳保用品费用。

属于划时代的产品通道式洗碗机：这是最常见的一种商用洗碗机，具有长条形的框架，食品容器从一端进入，通过传送带在机器内部清洗，最后从机器的另一端出来这种洗碗机适用于大型餐厅或酒店的场合，因为它可以每小时清洗数千个碗碟。

使用该机时，餐具需要手工除渣及洗洁精手洗完毕才能放进去机洗，一般需要配备2-8名洗碗工进行预冲洗该机型洗碗间作业环境高温高湿，员工均需要佩戴橡胶防护用品：胶手套，胶围裙，雨鞋

台下式洗碗机：这种洗碗机体积较小，功率较小，一般适用于小型餐厅、咖啡厅，每小时可清洗20-40框餐具使用该机时，餐具需要手工除渣及洗洁精手洗完毕才能放进去机洗揭盖式洗碗机：这是一种半机械化的间歇式洗碗机，操作简便，适用于中、小酒吧间、咖啡厅，也适用于餐饮业的小型饭馆、餐厅、食堂等。

使用该机时，餐具需要手工除渣及洗洁精手洗完毕才能放进去机洗，一般配备2-3人操作，一名洗碗工负责手工除渣，洗洁精手洗，餐具摆放进篮筐中，一名洗碗工负责将篮筐放进洗碗机内，清洗完毕再将篮筐从高温清洗完毕的洗碗机中取出，另一名洗碗工负责干净餐具收纳。

该机型洗碗间作业环境高温高湿，员工均需要佩戴橡胶防护用品：胶手套，胶围裙，雨鞋长龙式洗碗机：它是一种连续式洗碗机，体积相对较大，一般在长度在6米至9米，部分可达30米以上，每小时可清洗盘碗200框及以上。

同时可以加装烘干机，提高洗涤效果这种洗碗机广泛使用于餐饮服务业的酒店、大中型酒楼、员工食堂等使用该机时，餐具需要手工除渣及洗洁精手洗完毕才能放进去机洗，一般需要配备4-10名洗碗工进行预冲洗该机型洗碗间作业环境高温高湿，员工均需要佩戴橡胶防护用品：胶手套，胶围裙，雨鞋。

此外，还有半机械化作业的单/双槽式超声波洗碗机等多种类型，不同的商用洗碗机适用于不同的场所和需求，需要根据实际情况进行选择。

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