信息来源：互联网   发布时间：2023-09-21

宜家又靠冰淇淋走红了，在吃货眼里，宜家其实是一家瑞典餐厅吧！

 

在抖音上走红的美食可不少，最近，宜家的水果冰淇淋又成了新晋网红。它是由重庆宜家最先推出的，独特之处在于伪装成水果的样子，却操着卖甜品的心。

▲这款网红水果冰淇淋在杭州宜家的价格是25元，但经常缺货现在，在杭州、宁波的宜家商场也有售卖不过要买到可没那么容易，如果你跑去宜家想尝个鲜，就会看到现场到处都是人人人有闻风赶来的网友，也有路过驻足的吃货，不一会儿，就见人手一个水果冰淇淋。

▲ 水果冰淇淋不在宜家餐厅，也不在小餐馆，而是藏在二楼家具自提区入口处的水吧，远远地就看见一个大屏，写着「网红冰淇淋来了」！

▲ 桃子里面是软软的冰淇淋，用勺子舀一口，淡淡的桃肉香气搭配牛乳的甜味，质地属于软冰淇淋，刚入口是桃子的清爽口感，回味是牛乳的奶奶香气。

▲ 菠萝味的冰淇淋更偏向沙冰的口感，酸甜口，很清爽，就是吃多了味道略显单薄。

▲ 椰子中的冰淇淋最软，类似于奶昔的口感，椰子香气很浓，像融化的椰子味儿奶糖，但实在是太太太甜了其实，宜家成为吃货们聚集地不是一天两天了，除了网红水果冰淇淋，其它好吃的也不少，有一句话就说「宜家有三宝：瑞典肉丸、三文鱼和冰淇淋」。

好好的一个家居店，怎么就变成美食打卡地了？

▲ 宜家家居杭州店

好好一个卖家居的，怎么就卖起了美食？一个家居店里还有餐厅，这听起来怎么都像是不务正业但我要告诉你的是，宜家餐厅的历史比想象得要更久，至今已有58年在创始人英格瓦开设第一家宜家实体店两年后，他就决定在店内提供餐食。

那个年代，在家具店里放一个餐厅，是完全不存在的。但英格瓦提出这个想法背后的原因很简单：「全家人要来这里逛上一天肯定会饿，我想带给他们宾至如归的感觉。」

▲ 第一家宜家商场位于瑞典的阿姆霍特，现在已经被改造成第一家宜家公共博物馆博物馆还设有一个名为「厨房」的特色餐厅，可容纳170位客人，基本菜品为宜家经典肉丸宜家餐厅从一开始就提供瑞典特色餐食——肉丸肉丸是一种瑞典的传统美食，最常见的是牛肉与猪肉的混合肉末。

另外还有土豆泥和越桔酱，也是瑞典最正宗的配菜吃法

▲ 这一坨红色的酱是越桔酱，它是北欧民间最常食用的果酱原料之一，我们熟悉的蔓越莓就是越桔的其中一种之所以选择肉丸作为经典美食，主要还是因为英格瓦喜欢吃肉丸最早的肉丸是英格瓦家传食谱，后来因为标准化，变成了如今的配方。

如果你去瑞典的宜家博物馆，那里的肉丸，据说仍然是英格瓦自己最爱的比例配方1985年，英格瓦将全球所有宜家餐厅的菜单统一，随后世界各地的顾客都可以享受瑞典肉丸的美味在英格瓦看来，再高级的美味，也不能和朴实的妈妈料理瑞典肉丸一样达到抚慰功效。

▲ 宜家在提供瑞典肉丸时，都会在盘子里的肉丸上，插上一面缩小版的瑞典国旗。除了瑞典肉丸，不得不提的还有三文鱼。海鲜水产是瑞典传统饮食的重要组成部分，三文鱼更是瑞典当地人餐桌上必不可少的主角。

▲ 宜家的三文鱼沙拉是仅次于瑞典肉丸第二受欢迎的餐食当然，绝对不能忘了宜家三宝之一的冰淇淋，除了最近爆红的水果冰淇淋外，宜家的1元冰淇淋也是必打卡的美食网友们对「宜家牌」冰淇淋说的最多的评价就是：「冰激凌1元但是比肯德基、麦当劳的还要好吃！」。

▲ 冰淇淋奶味浓郁香醇，入口就有很自然的清香，这是因为宜家用的是冰淇淋奶浆而非冰淇淋粉。蛋筒香脆，筒身里均匀地铺着冰激凌，很满很实称，一点都没有因为卖1元而偷工减料。

▲双色冰淇淋比原味冰淇淋多了一种巧克力口味，价格也翻了一倍牛奶的细腻加上巧克力的丝滑，在口腔里面融合无论是肉丸还是三文鱼，你很难在除了宜家之外的地方，吃到这些瑞典风味的美食到现在，已经有不少顾客是冲着宜家的食品到商场里了，宜家瑞典肉丸的销量比其他任何宜家产品都要多。

▲ 在宜家大卖场，通常排队最长的并不是家居厅，而是宜家餐厅和宜家小餐馆，工作日的中午和周末全天更是一座难求。

关于吃这件事，宜家这个家居公司是认真的与一般餐厅不同，宜家餐厅不仅仅为世界各地消费者提供食物，更为他们提供了一个体验北欧饮食文化的场所瑞典的特色食物是肉丸和三文鱼这点，相信不少人都是通过宜家餐厅才了解的。

为了保证全世界各地宜家餐厅的美食都能保留瑞典风味，宜家做了不少努力。比如三文鱼是宜家自家养殖的，都是从挪威空运过来。

▲ 宜家所售的三文鱼都来自水产养殖管理委员会（ASC）认证的海洋区域，这意味着它们均来自可持续、负责任的来源宜家还把原本可乐、雪碧这些非常大众化的碳酸饮料，换成了以纯天然原料制成的北欧风味果汁饮料

▲ 果味饮料有越桔风味、柑橘味冰绿茶、覆盆子味、梨味、气泡水五中口味可选为了迎合健康饮食的潮流，宜家还把饮料糖分含量降低了50%除了北欧特色，本土化也是宜家餐厅的一个招数一般来说，宜家餐厅内只有一半属于北欧菜系，而另一半会根据本地化的需求进行调整。

比如在中国，深圳宜家商场的餐厅推出了鲜虾饺、豉汁蒸凤爪、鲜虾烧卖、奶黄流沙包、叉烧包和荷香糯米鸡这些广东传统早茶中的经典。

▲ 因为是早茶，宜家只在9:00-10:30的早餐时间供应这些价格在8到15元之间，份量和当地茶楼的差不多在马来西亚的宜家餐厅，还出现了烤鸡、炒米粉、春卷、辣鸡肉卷等具有东南亚特色的美食在印度，宜家专门推出了蔬菜丸子（如今全世界宜家都有），在中东还推出了符合穆斯林要求的肉丸子。

▲ 马来西亚宜家餐厅部分菜单其实宜家的食物真的有多好吃也说不上，但神奇的是，几乎每个人去宜家，都会去吃这是为什么？仔细想想你就知道，无论是上海、北京还是杭州，宜家几乎都在距离市中心偏远的地方，附近也没什么其他的餐厅可选择。

况且，宜家的食物性价比还超高，几块钱的小吃比比皆是：1元的甜筒、3元的热狗和烤翅、5元无限续杯的各种饮料、15元的瑞典式肉圆......为什么宜家提供的美食这么便宜？曾经在宜家餐饮部工作过的人说，这是因为宜家想要强化自己物美价廉的形象，使顾客能将这种印象从食物代入到宜家出售的家具中。

为了采取这个策略，宜家甚至需要亏本出售食物

▲ 宜家的食物区域主要分三块：宜家餐厅和咖啡厅、宜家小餐馆和瑞典食品屋宜家小餐馆主要提供冰淇淋、热狗、鸡肉丸串等一些小食因为餐饮的势头完全不输家居业务，在过去两年，宜家在伦敦、巴黎和奥斯陆都开设了快闪餐厅。

而现在，宜家更是在考虑把宜家餐厅发展成一个独立的小餐厅，专门开在市中心地段宜家还在哥本哈根开了一间未来生活实验室Space 10，里面设置了一个「未来宜家餐厅」，专门设计一些未来的食物不过，看起来实在是有点暗黑......。

比如将宜家标志性的肉丸进行了改造,有人造肉肉丸、3D 打印肉丸和脆皮虫子肉丸、由自然界发育最快的藻类做成的绿藻丸、将蛋白粉或者膳食纤维压制在一起的粉末丸等等8款「暗黑肉丸」▼

比如用螺旋藻和胡萝卜干做的热狗▼

用甲壳虫做的汉堡和肉丸▼

其实从上面这些食物你就可以发现，这个「未来宜家餐厅」是从更健康，也更能爱护地球的角度出发它试着解决有关地球的严肃问题，比如粮食消费和生产之间的关系，并研发出更美味、健康、而且可持续的食物宜家还推出了其它各种好玩的跟吃有关的概念产品。

比如只需要靠一张纸，傻瓜都能做出美味的「懒人菜谱」▼

可以让一家人不得不把手机放下，再吃饭的「好好吃饭桌」▼

或者是随便把什么食材放上去，就能直接显示成分、菜谱，还能直接煮饭、做菜和保温的「Table For Living智能桌」▼

看来关于吃这件事，宜家这个家居公司是认真的。

如何花不到30元的钱，在宜家餐厅吃到饱？在宜家餐厅，食物种类非常丰富，囊括面包、沙拉、蛋糕、甜品、面、牛排、饭、小食......

▲ 以2015年为例，宜家中国餐厅销售额达到10亿元，差不多占到了宜家中国整体营收的10%经典的瑞典肉丸卖出了600万份，冰淇淋的销售量则是达到1200万支我给大家准备了一份花式搭配大法，无论你是一个人还是和朋友一起去宜家，都能花最少的钱吃饱又吃好。

 // 单人下午茶套餐 //热狗套餐（热狗肠与白面包+北欧果味饮料）（¥7）+甜筒（¥1）=¥8热狗肠与白面包（¥5）

热狗跟1块钱甜筒一样，也是宜家的性价比之王单个热狗5元软妹币，有无限自助番茄酱、芥末酱酸黄瓜和炸洋葱热狗的面包是加热过的，里面包住的香肠是水煮的，而不是油炸的，感觉很健康番茄酱酸酸甜甜，芥末酱没有想象中那种刺激的味道，很有回味。

热狗套餐（¥7）

加2块有套餐，配无限续杯饮料，喝到晚餐时间也没问题我的天，去哪里还有这样划算又满足胃口的小吃？有热狗，有饮料，有冰淇淋，这一餐下午茶只要8元，爽不爽？ // 双人下午茶套餐 // 提拉米苏（¥13.5）。

+巧克力扁桃仁蛋糕（¥12.5）+现磨咖啡（¥0）=26元提拉米苏（¥13.5）

提拉米苏是宜家卖得最好的一款蛋糕，以芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，一点不输外面专业的蛋糕店原价16.5元，周一至周五的下午茶时段只要13.5元。

巧克力扁桃仁蛋糕（¥12.5）

巧克力扁桃仁蛋糕不像普通蛋糕那样松软，反而很紧实。层次也十分丰富，表面的巧克力豆还带有浓郁的可可香气，中间的蛋糕层绵密软香，最下面的摩卡酱和扁桃仁让口感搭配的更厚重。现磨咖啡（¥0）

再搭配一杯现磨咖啡，如果你有宜家的会员卡，周一到周五可以免费喝咖啡，再加上咖啡一样可以免费续杯，相当于不花一分钱两个人就能无限量畅饮咖啡 // 简约版正餐A // 瑞典肉丸（¥15.5/10个）+水果杯（¥12.5）。

=28元瑞典肉丸（¥15.5/10个）

10个肉丸配土豆泥、奶油沙司和蔓越莓酱，这样一盘只要15.5元，非常能填饱肚子。如果运气好的话，还能赶上半价的优惠活动，有时会有汤和甜点赠送。水果杯（¥12.5）

别忘了加一份水果杯，现在随便一份鲜切水果都要十几块，宜家的水果杯里面有猕猴桃、火龙果、西瓜、提子、哈密瓜等四、五样水果，也只要12.5元，实在是超值 // 简约版正餐B // 意式肉酱面（¥23.5）+薯饼（¥3）

=26.5元意式肉酱面（¥23.5）

意式肉酱面可以说是宜家的扛把子了，只要23.5元，量却很足，性价比非常高，想填饱肚子的首选面条选用的是意大利的扁面条，煮得软软的；肉酱酸甜平衡度掌握得很好，里面夹杂的香料味道也十分突出，非常浓郁薯饼（¥3）。

再来一份小食——薯饼，它只要3块钱一个，表皮炸得酥脆，里面的土豆泥软软的，细细咀嚼还有一丝奶香，但记住，一定要趁热吃哦~

▲ 宜家还有香烤西冷牛排配黄油焗土豆、蔬菜和黑椒汁，连40元都不到在宜家的瑞典零食屋，你还能买到在宜家餐厅吃到的各种食材，比如瑞典肉丸、瑞典三文鱼、香肠等等更加诱人的是这里还售卖上百种瑞典进口休闲零食、酒类饮品。

临走前，不要忘了在这里扫荡一圈喔~

下面，就教大家如何发挥创意，把宜家的食材做个奇妙变身吧！1瑞典肉丸椰香咖喱饭用宜家鲜香的宜家瑞典肉丸，解冻以后微波炉再加热三分钟就能食用。加上咖喱，增加了丰富的口感。一点椰浆，更是增添了一份清香。

原料宜家瑞典肉丸……15个中等大小土豆……2个小红萝卜……1个青椒……半个水、油……适量微辣口味咖喱……1盒椰浆……1盒步骤：1.准备食材：肉丸自然解冻，土豆切块，红萝卜切滚刀块，青椒切菱形；2. 锅里热油，加入土豆翻炒均匀至微微变色；

3. 加入红萝卜，翻炒2分钟；4. 加入开水，炖至土豆烂熟（拿筷子戳一下土豆，不费力的就能插进去）；5. 加入咖喱块，搅拌均与至融化；6. 加入椰浆，可以增加清香也可以让咖喱变得更加的浓郁；7. 加入瑞典肉丸；

8. 加入青椒，煮至青椒断生，咖喱浓稠，肉丸也差不多可以出锅啦。2三文鱼塔塔牛油果可以说是一种网红级别的食材了，将宜家的三文鱼与它搭配在一起，三文鱼的绵软搭配牛油果特有的口感，幸福感爆棚！

原料宜家三文鱼……125g培根……2片牛油果……2个柠檬汁……少许黑胡椒……少许油……少许盐……少许步骤：1. 将宜家三文鱼及培根切粒，三文鱼撒上黑胡椒先腌制一会儿，牛油果压成泥；2. 锅中倒油，倒入培根和三文鱼粒加少许盐炒香；

3. 盛盘装出；4. 将三文鱼培根和牛油果挤入少许柠檬汁相拌，撒上黑胡椒；5. 用慕斯模具装盆，上面撒上坚果蔓越莓粒搭配自己榨的云南石榴汁，可以抗氧化逛宜家是一件非常有幸福感的事情，这里有实惠又好看的家居，有便宜又好吃的美食，它让我觉得，原来幸福的生活很容易。

宜家的创始人前不久去世了，很多人在怀念他：因为，他允许顾客在店里过夜他给窘迫的人提供了一个可以去的地方，那里有对穷人的尊重和服务，很多年都是如此我想，宜家的餐厅也是如此普通人在宜家里找到幸福的生活很容易。

宜家进入中国不过20年，却用简约兼具实用的家具设计理念，深刻地颠覆了中国人惯有的审美在中国，同样有试图创造一种新审美的本土家居，24季最近就和「你是我的虚荣空间」合作推出了「刺绣床品九件套」用刺绣的形式，加上经典的蓝白配色，。

带你感受南宋精致生活美学。

✍️ 撰文  /  克劳兹

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