信息来源：互联网   发布时间：2023-12-13

李娜李娜，陕西省西安小学教师，省级教学能手，陕西省第三批学科带头人，中小学高级教师。 《综合实践活动指导纲要》明确指出，综合实践活动是基于学生的

 

李娜

李娜，陕西省西安小学教师，省级教学能手，陕西省第三批学科带头人，中小学高级教师教学录像获得首届“全国统编小学语文教科书优质课奖”，多篇教学设计和论文发表或获奖参与《一带一路学生读本》、《智能训练与升学辅导》、《语文练习册》等书籍的编写工作。

参与多项国家级课题的研究工作，主持完成省级课题《小学低段写话教学的实践与探索》并取得显著成果，起到引领、辐射作用《综合实践活动指导纲要》明确指出，综合实践活动是基于学生的直接经验、密切联系学生自身生活和社会生活、体现对知识的综合运用的实践性课程。

该课程要求从学生生活实际出发，尊重学生兴趣、爱好和需要，突出学生的主体地位和作用，注重实践性体验与感受，为学生提供开放的个性发展空间，培养学生的创新精神与实践能力【活动背景】2020年因为新冠疫情的影响，各级各类学校积极开展线上教学。

如何在特殊时期选择贴近学生生活，因地因时制宜的课程内容是摆在授课教师面前的第一要务结合综合实践活动课的特点，不以教材为主要载体，而是以主题为抓手，选择学生最感兴趣的实践课题在选择主题时遵循的不是知识线索，学科逻辑，而是生活线索、实践逻辑。

疫情期间，学生足不出户，需要健康、合理的膳食搭配来补充营养，强健体魄需要愉快轻松的授课内容来舒缓焦虑，愉悦心情同时结合疫情期间在线授课的特点，西安小学综合组的老师从“人与自我”这个维度设计了一次设计与制作活动——《走进水果世界，巧做水果拼盘》目的使学生在“动手做”“实验”“探究”“设计”“创作”“反思”的过程中进行“体验”“体悟”“体认”，在全身心参与活动的过程中，发现、分析和解决问题，体验和感受生活，发展实践创新能力。

【学情分析】食物的切、削等技能是基本的劳动技术烹饪中炒、蒸、煎、炸前，大多数食物需要进行切、削等工艺水果拼盘制作不用火，在制作时主要是让学生用刀等工具根据水果的结构进行合理的切、削技能的训练这样可使劳动技术的学习主题突出，为以后烹饪学习打基础。

五年级的学生已经具备了一定的动手能力，“水果拼盘的设计与制作”主要用工具刀对水果进行切、削技术的学习，同时融合了美术课程的造型设计、摆盘装饰在这一系列活动中让学生体会动手的快乐，培养学生热爱劳动，热爱生活的情感。

【活动目标】1．了解水果的知识，能选择工具，用1-2种方法对水果进行切、削等技能的操作并能独立或在家长协助下确定拼盘主题根据主题进行拼盘制作 2．使学生学会友好的交流，培养学生的合作意识3．学生能对展示的作品进行客观的评价，通过制作美味水果拼盘与家人分享，增强抗疫期间身体素质，形成良好家庭氛围，促使积极生活态度的形成。

【活动的重点与难点】重点：学习水果切、削等基本技能难点：学生居家独立或与家人自主设计一个主题水果拼盘【活动准备】多媒体课件、水果篮、水果盘、水果刀、各种洗净的水果、一次性手套、一次性桌布、牙签、创可贴、水果的切法学习资料。

【活动过程】一、创设情境，产生主题1. 师：同学们，大家好！你们假期里会帮家长做家务吗？你都会做哪些家务劳动？2. 因为新冠肺炎抗击疫情的需要，我们在家里开展了在线学习大家在认真学习的同时要养成良好的生活习惯、运动习惯，多吃蔬菜和水果，形成良好的体魄。

今天，李老师就给大家分享一个妙招，如何让你爱上它（水果） 3.同学们，只要有创意、只要花心思，水果也能华丽变身为艺术品，你们瞧（出示水果拼盘图片） 4. 你们知道这些拼盘是用哪些水果拼成的吗？是呀，看着这些色彩缤纷、造型别致的水果拼盘，你们是不是垂涎欲滴了。

你们能用一个词或者一句话形容你看到的这些水果拼盘吗？5．哇，听到同学们的描述，老师真想马上就来品尝这些美味可口的水果拼盘，今天我们就制作一份水果拼盘，和家人共享美味，以“艺”抗“疫”【设计意图：通过观赏四幅水果拼盘的图片，使学生对水果拼盘有直观的了解，结合生活经验调动学生的感官，激发学生的兴趣，活跃课堂气氛，激发学生参与动手制作水果拼盘的兴趣。

】二、实践研究，交流指导（一）了解常用刀法1．学生自学微课视频，了解水果的常用切法师：请同学们点击微课视频，边看边学习，怎么用不同的道具来切水果，有几种不同的切法，各自的特点和优势是什么？2．视频演示花式切法

师：为了让同学们更直观地了解水果的花式切法，老师特地从某大酒店请来了一位大师傅，请他来给大家做个示范，同学们可以一边看，一边听老师的讲解（课件播放视频并讲解）【设计意图：通过自学学习资料了解水果的常见切法，为制作水果拼盘做准备，再通过视频演示直观了解水果的切法，有利于学生进行动手操作。

】（二）确定制作主题师：了解了切水果的方法，我们就可以开始进行制作了，请大家根据居家已有的水果种类，确定制作主题1、微信学习小组群讨论，商定各自制作主题2．微信小组群汇报、交流，打开思维、启发智慧【设计意图：让学生对自己即将制作的拼盘有大概的设想，避免盲目地进行操作，为下面的动手操作指明方向。

】（三）提醒安全注意事项1.师：看来，各小组对自己即将制作的这份拼盘都有了自己的想法，那么，在制作过程中，切水果时需要注意些什么呢？（生发言，师从安全、卫生、分工等方面进行提示）2.课件出示小贴士师：大家说的这些，老师稍微总结并做了补充，请看这份小贴士。

教师出示制作温馨提示：（1）选料 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择选择的几种水果组合在一起，搭配应协调最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

特殊时期我们居家隔离，大家有效利用家里已有的水果即可　 （2）构思 制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

（3）色彩搭配 强烈色配合：指两个相隔较远的颜色相配，如：黄色与紫色，红色与青绿色，这种配色比较强烈，补色配合，同类色搭配原则 等等作品色彩搭配合理，造型力求新颖别致，并给自己的作品起个好听的名字（4）安全事项 ：制作水果拼盘要使用到水果刀，请大家一定注意安全，右手拿刀，左手按住水果，手指弯曲，刀从上往下切。

抓牢水果以防打滑，切的时候不可用力过猛，注意用刀安全最好在家长指导下完成三、汇报指导，交流展示1．已经完成的同学，请拍照将自己的作品发到学习小组群里并用以下形式夸一夸自己的作品和自己的收获我的作品名称是：。

我所选用的水果有：我的收获是： 2.小组同学互评，每组评选“最佳创意奖”、“最佳形象奖”、“最佳美味奖”、“最佳设计奖”等不同奖项，使学生体会劳动、分享的快乐【设计意图：学生全身心投入到水果拼盘的制作中，对自己的作品产生特殊的感情，通过“夸一夸”的环节抒发自己的情感，增加学生的情感体验，学生们在这个过程中充分享受成功的快乐，体会分享的乐趣。

】2．享趣分享师：同学们，好东西应该和家人一起分享，老师建议大家，请大家为自己的父母献上自己制作的一份水果拼盘，让爸爸妈妈也品尝品尝你们的手艺吧！【设计意图：将课堂所获延伸到课后，享受别样的劳动成果，体会劳动的快乐。

】教学设计反思：《水果拼盘》这个活动是属于综合实践课程劳动与技术领域的活动，整个主题分为两个课时，本设计为第二课时第一课时主要侧重引导学生熟悉各类水果的名称及其营养价值其次是认识、选择切水果的工具学会设计，水果切成什么形状，拼盘什么主题，又方便食用等是要在操作前实现的。

这些是通过本课的学习要达成的目的五年级下册综合实践活动课程标准的实施总体目标为：1．以“实践、开放、自主”为主线，使学生通过综合性、开放性的实践，获得积极的、全面的发展，进一步培养学生的创新精神和实践能力。

2．培养学生对生活的积极态度和对知识的综合运用能力，使他们具备基本的生活自理能力、交往合作能力、观察分析能力、动手操作能力；3．学生初步掌握参与社会实践的方法，信息资料的搜索、分析和处理的方法以及研究探索、实验验证的方法；

4．学生形成合作、分享、积极进取的个性品质，成为创造新生活的小主人根据这样的要求，我确定了本课的三维目标：1、了解水果的知识，学生能选择工具，用1-2种方法对水果进行切、削等技能的操作并能独立或在家长协助下确定拼盘主题根据主题进行拼盘制作。

2、使学生学会友好的交流，培养学生的合作意识 3、学生能对展示的作品进行客观的评价，通过制作美味水果拼盘与家人分享，增强抗疫期间身体素质，形成良好家庭氛围，促使积极生活态度的形成为了实现这样的教学目标，我从以下几个方面进行了努力：。

一、谈话导入，激发兴趣 教育学家苏霍姆林斯基说过：“没有欢欣鼓舞的心情，没有学习的兴趣，学习就会成为学生观的沉重负担”课的开始我就通过图片的导入，以色彩鲜明，制作简单，生动有趣的图片，结合学生的生活经验，调动学生的各种感官。

在这样的谈话中激发学生的兴趣和动手的欲望，为课的展开进行铺垫二、以生为本，关注学生的学习综合实践活动课在实施的过程中强调学生亲身尽力，并获得实际的发展性的体验学生是课堂的发展主题，教师应该尊重学生的体验。

作为教师，我们要将每一个活动都视作是对学生能力挖掘的契机在整堂课中，我充分调动学生的参与热情，给学生学习的时间和动手操作的机会，让他们充分经历劳动的全过程，体验合作与劳动的快乐，在展评作品的环节中让学生充分“夸一夸”自己，也让学生对自己的付出有充分的认识和肯定。

三、引导形成正确客观的评价，促进积极生活态度的形成在展评后，我引导学生将水果拼盘与家人分享，学生通过活动有了愉悦的收获，有利于促进学生积极生活态度的形成同时在评价环节，反对通过量化手段进行“自我反思性评价”，旨在引导学生对自己在综合实践活动中的各种表现进行“自我反思性评价”，旨在提高学生辨别是非的能力，形成自我教育的能力。

尊重多元，强调师生之间、同伴之间对彼此个性化的表现进行评定、进行鉴赏，营造体验成功的情境编辑：王波《陕西教育》（综合）是陕西省教育厅主管，陕西教育报刊社主办的综合性教育类月刊栏目设置见置顶文章，发表不收取任何费用，投稿邮箱：sxjy_wb@163.com。

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