信息来源：互联网   发布时间：2023-12-24

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阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“美食小食谱”，再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到最新文章了每天都有分享完全是免费订阅，请放心关注腌腊八蒜的时候马上到了，“腊八蒜”顾名思义就是在农历的腊月初八用醋泡至的大蒜，这一天会有很多人腌制腊八蒜，其实不管做法或所用的材料都极其简单。

腌制时间也不会太长，刚刚好到过年吃饺子的时候配上几瓣腊八蒜，那样饺子吃起来会更加的香看上去很简单的用醋泡腊八蒜而已，倘若方法和食材准备的不对，腌制出来的腊八蒜不但颜色不好看，而且吃起来也不好吃

腌腊八蒜时很重要的一个问题就是，用米醋还是陈醋？往往好多人没有注意过这个问题，用错了“醋”大蒜颜色不绿，还发黑，大部分人都是随便拿用家里的醋就开始泡腊八蒜了，腌好后就会发现大蒜的颜色不对还不好吃下面文昊师傅就与大家详细讲解一下腌腊八蒜的正确方法。

所用食材：大蒜（最好是新上市的当季大蒜）、米醋、白糖正确腌腊八蒜的方法：1.泡至腊八蒜的容器很重要，最好选择一个陶瓷或者玻璃的瓶罐，把容器内部彻底清洗干净，接着晾晒干里边的水分2.然后把大蒜剥去皮，清洗干净晾干水分，最好是拿到有太阳的地方暴晒一小会即可。

3.以上2步完成后，把大蒜装进选好的瓶罐中，接着倒入米醋，没过大蒜即可，不要加太多，喜欢吃有点甜味的话加点白糖，不喜欢就不用加了4.把容器密封好，放到有太阳照射的地方，温度不低于15度就行，这样腌制7-8天左右大蒜就变绿了，一般情况下10天以上就可以吃了。

5.食用的时候尽量不要让容器内进入油和生水，这样就可以长时间储存不易坏，随时吃随时取即可。

腌腊八蒜的技巧：1.腌腊八蒜时，用米醋还是陈醋？现在大家都知道了，但一定要记住用米醋泡至腊八蒜，用米醋腌制出来的腊八蒜颜色青绿，如果用老陈醋腌出来的大蒜会发黑2.泡大蒜的容器尽量不要选择塑料瓶，最好选择玻璃瓶和瓦罐当做容器，而且要提前清洗干净，保持瓶内没有一点油和水。

3.装好大蒜的容器一定要密封好，隔绝外边的空气进入，只有这样泡至大蒜的过程中才会慢慢变绿。4.食用大蒜时，要用没有沾染一点油和水的勺子和筷子取出，以免影响剩余的腊八蒜不能长时间储存。

这就是文昊教给大家腌腊八蒜的方法，虽然名字叫腊八蒜但并不是非要在腊月初八那一天腌制，不过在那一天腌制过年能吃到新鲜的腊八蒜，最后再次提醒大家腌制腊八蒜一定要用米醋腌制，这都是总结经验得出的结果，建议大家可以按此方法尝试制作腊八蒜，或者把今天教的方法当做参考，快到腊八节了，总之祝大家做出好看又好吃的腊八蒜。

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