信息来源：互联网   发布时间：2024-09-17

又到了一年花好月圆中秋节，在这美好佳节，我们与家人团聚，围桌而坐，吃着肥美黄橙的大闸蟹、好看又好吃的各式月饼……值此佳节，我们来一起聊聊月饼和螃

 

又到了一年花好月圆中秋节，在这美好佳节，我们与家人团聚，围桌而坐，吃着肥美黄橙的大闸蟹、好看又好吃的各式月饼……值此佳节，我们来一起聊聊月饼和螃蟹的健康吃法吃月饼有讲究01宜少不宜多月饼含油脂、糖分较多，过量食用易引起胃满、腹胀、消化不良、食欲减退、血糖升高等反应。

02宜鲜不宜陈月饼中大多含有较多的油脂，存放过久容易发生变质，失去原有风味，不利于健康因此，月饼最好是现买现吃，新鲜月饼圆正饱满，味美可口，质量有保证03宜早不宜晚月饼是高糖、高脂食品，早上或中午适量吃可以补充能量，也不易发胖。

晚上应少吃或不吃，特别是患有心脑血管疾病的老年人更应注意04宜与茶水或山楂水相配由于月饼吃得过多会觉得油腻，所以品尝时宜多饮茶水，普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择边吃月饼边饮茶，一则可以止渴、解油腻、助消化；二则可爽口增味，助兴添趣。

山楂可解油腻，不喜喝茶的人，可在吃月饼时搭配山楂泡的水，一样可起到缓解油腻的作用食用时注意事项01糖尿病患者需警惕“无糖”月饼“无糖月饼”并不是不含糖类，只是不含添加糖（如蔗糖）“无糖月饼”在制作过程中一般会用低热量的麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等非糖类甜味剂来替代蔗糖[1]；但是，月饼中的莲子、豆类、果仁里的淀粉，水果中的糖分以及制作月饼皮的面粉等等，都属于糖类，食用后在体内仍然可以转化为葡萄糖，而且为了让月饼吃起来爽口，在制作过程中还会添加大量的油脂。

因此，糖友们还是要谨慎，在食用时可切成小块，品尝即可02心脑血管、高脂血症、肝胆疾病患者应远离蛋黄馅、肉馅月饼和传统广式五仁月饼（因其馅料中含有“冰肉”，即用酒和糖腌制过的肥猪肉）这类月饼口感极佳，但是脂肪含量过高，因此有高血压、高血脂、冠心病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎等疾病的患者，在选择时要慎重，以免食用后诱发或加重疾病。

03特殊人群应慎吃月饼婴幼儿消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品，应避免食用；老年人的消化吸收能力较差，吃多了可能会加重脾胃负担，引起消化不良、腹泻等病证；此外，肥胖人群也要注意少吃月饼这类能量密度高的食品。

04有食物过敏史者吃月饼要谨慎月饼陷的食材太多太杂，有食物过敏史的各位在吃月饼的时候要格外注意，避免食入可能引起过敏的食物螃蟹有三不吃1不宜过量食用螃蟹虽然有较好的滋补作用，但其性寒凉，只可补阴滋液，极易伤中败阳。

平素喜热畏寒、肚腹易痛，大便溏薄，体质阳虚者不宜食用即使阳气壮实之人，亦不宜贪恋美味，过食令人伤脾吐泻建议一般一餐食一到两枚，一周食蟹三次以内为宜2小儿慎食螃蟹善动不居，象“风”善行数变，食之易诱发风疾与过敏反应。

小儿为纯阳之体，本易动风，例如小儿高热易致惊厥抽搐故患有抽动障碍、多动症、癫痫病及易高热抽风的儿童均应慎食螃蟹依此类推，帕金森、高血压患者亦应慎食3生蟹、死蟹禁食生蟹中含大量致病菌与寄生虫，食之易引发虫毒感染导致胸痛咳血。

此外，死蟹及隔夜蟹亦禁食，因蟹中富含组氨酸，死蟹及隔夜蟹中组氨酸被分解成组胺，可诱发过敏反应且随着螃蟹死亡时间延长，组胺及毒素积累增多，食之极易中毒尤其是对于孕妇来说，当我们买到不新鲜的螃蟹时，或者吃了没煮熟的螃蟹，可能会引起细菌、病毒感染，会对胎儿产生影响。

小贴士为中和螃蟹寒性，食用时可配伍调味品。如生姜可暖胃散寒、解鱼蟹毒，食蟹时可蘸生姜汁；或在蒸煮时切姜丝并配少许紫苏叶，不仅味添鲜美，又可理气宽中，避免阴寒碍胃，腹满䐜胀之弊。来源： 约见名医

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