硬核推荐薏苡仁的功效与作用及食用方法(炒薏苡仁的功效与作用及食用方法)
很多人经常用薏苡仁熬水喝，认为它健脾利湿效果比较好。根据炮制方法不同，又分为生薏仁、炒薏仁和麸炒薏仁，功效有所侧重，大家在食用时一定要注意。
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很多人经常用薏苡仁熬水喝，认为它健脾利湿效果比较好事实上，薏苡仁是一味药食两用的中药，又叫薏米、薏珠子等根据炮制方法不同，又分为生薏仁、炒薏仁和麸炒薏仁，功效有所侧重，大家在食用时一定要注意生薏仁生薏仁就是没有经过炮制的薏苡仁，归脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、清热利水的作用。
中药学中有句话叫“生泻熟补”，所以生薏仁长于利水渗湿、除痹止痛，当患者出现小便不利、脚气、风湿痹痛的时候会用到它但需要注意的是，生薏仁的药性偏凉，所以不宜长期使用炒薏仁将薏苡仁放在炒制容器内，用文火加热后，炒至表面微黄色，晾干后的就是炒薏仁。
经过炒制后的薏仁药性就偏于平和了，它的健脾作用和利湿作用都比较好现在的人活动少、吃得多、爱熬夜、过食肥甘厚腻，而且生活压力大，容易脾虚湿盛，出现头昏身重、四肢酸懒、舌苔厚腻等症状，这时候可以选择炒薏仁来健脾利湿。
麸炒薏仁麸炒薏仁就是把薏仁和麦麸混合在一起进行炒制，这时候一方面使药性变得平和，另一方面还增强了健脾作用麸炒薏仁的健脾作用要胜于炒薏仁所以，如果有脾虚、经常拉肚子、吃饭少、肚子胀，那可以选用麸炒薏仁，效果会更好。
如何购买薏仁？大家在购买薏苡仁时要注意质量优劣一是看光泽买之前看看薏苡仁表面有无光泽，有光泽、颗粒饱满的质量较好二是闻气味新鲜的薏苡仁气味新鲜清香，如果闻着有苦腥味，多是陈年薏苡仁三是捏一捏质量较好的薏苡仁一般颗粒饱满坚硬，如果一捏便碎或者掉渣、掉粉，说明质量较为一般。
还有一点要特别提醒，有些劣质的薏苡仁中含有黄曲霉毒素，它是一种致癌物，所以购买时一定要注意文/河南中医药大学第一附属医院药学部副主任药师 刘瑞新编辑/ 管仲瑶原创声明：以上为《健康报》原创作品，如若转载须获得本报授权。
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