信息来源：互联网   发布时间：2023-09-02

知识点：一、学习目标1. 认识“菠、煎” 等 15 个生字， 读准多音字“炸”，

 

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教材：

知识点：一、学习目标1. 认识“菠、煎” 等 15 个生字， 读准多音字“炸”， 会写“烧、茄”等 9 个字，会写“美食、红烧”等6个词语2. 能用部首查字法查找“灶 烫 焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”。

3. 能说出用“炒 烤 爆”等方法制作的美食4. 能说出自己家乡的美食二、我会写注音及组词烧：shāo（烧火、烧水、红烧）茄：qié（茄子、番茄、红烧茄子）烤：kǎo（烤火、烧烤、烤鸭）鸭：yā（鸭子、鸭蛋、鸭毛

） 肉：ròu（牛肉、肉片、肉类）鸡：jī（公鸡、母鸡、小鸡）蛋：dàn（鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋）炒：chǎo（炒菜、炒饭、炒鸡蛋）饭：fàn（吃饭、饭菜、米饭）三、我会认注音及组词菠：bō（菠菜、菠萝）煎：jiān（煎鱼、煎饼、煎蛋）腐：fǔ（豆腐、腐烂、腐朽）

煮：zhǔ（煮饭、水煮）爆：bào（火爆、爆炸、爆炒）炖：dùn（炖肉、炖鱼、清炖）蘑：mó（蘑菇）菇：gū（蘑菇、香菇）蒸：zhēng（清蒸、蒸汽、蒸发）饺：jiǎo（饺子、水饺）炸：zhá（爆炸、炸鱼、油炸）酱：jiàng（肉酱、酱油、酱菜）粥：zhōu（白粥、米粥、八宝粥）

四、多音字及偏旁炸：zhá （炸酱）zhà （炸药）“火”：火字旁（炒、灰、烟、灯、炸、烂、炮）“灬”：四点底（点、照、然、熟、煮、热、煎）五、理解词语1. 美食：精美的饮食2. 凉拌：把凉的食品加调料拌和。

3. 红烧：烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色4.水煮：是一种烹饪方法，一般是将肉类蔬菜年糕粉丝豆制品煮在一个超大号的盆里，通常做成麻辣味道5.炸酱：烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。

六、问题归纳1. 读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭2.本文介绍了中国美食的哪些烹调方法？这些分别是什么偏旁的字？与什么有关？。

全文介绍了中国美食的烹调方法有：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒分别是“火”字旁和“灬”的字，都和火有关3.说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成的美食我最熟悉的烹调方法是“炒”用炒的方法做成的美食有：炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、炒年糕、炒白菜等。

七、课文主题本文介绍了我国的几道美食，涉及到各种做菜方法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等，让我们从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情教材课后习题参考答案1.读一读，说说制作哪些食物时需用到这些方法。

炒烤烧爆炖炸煎蒸煮这些词表示烹调食物的方法，如煮饺子、清蒸甲鱼、西红柿炒鸡蛋等如果不会，可以向爸爸妈妈请教2.用部首查字法查下面的字，再说说你的发现灶焰  烫  煲   焦  烹“灶、焰”的部首是火字旁，“烫、煲”的部首是火字底，“焦、烹”的部首是四点底(灬、)，“灬、”是“火”的变形。

因此，这六个字的意思都与“火”有关

同步练习：一、用横线画出正确的读音①今天早晨我吃的是炸（zhá zà）酱面②清蒸（zhēn zhēnɡ ）水饺很好吃③妈妈常常炒（chǎo miǎo）鸡蛋饭我吃二、连一连炒           烤鸭烤           蛋炒饭

爆           蒸饺蒸           葱爆羊肉三、请你介绍一种自己知道的美食，先说名称，再简要说说制作方法四、课文综合阅读    凉拌菠菜   香煎豆腐  红烧茄子  烤鸭      水煮鱼  葱爆羊肉    小鸡炖蘑菇。

    蒸饺       炸酱面   小米粥    蛋炒饭1. “肉”的音序是，音节是，它一共有画“煎”的用部首查字法应查，再查画，我知道用“煎”制作的美食名称有  （不能与课文重复）2. 关于“凉拌菠菜”说法正确的是（   ）。

A．冬天制作的一道菜B．秋天制作的一道菜C．“凉”是一种制作工艺3.中国美食文化源远流长，美食跟歇后语结合在了一起例如豆腐的做法多种多样，生出的歇后语也有不少，比如：清水煮豆腐-----淡而无味请你写出下面有关美食的歇后语。

小葱拌豆腐——（　　　　　　　）咸菜拌豆腐——（　　　　　　　）咸菜煮豆腐——（　　　　　　　）思维创新大拓展五、苏轼写了一首《惠崇》的一首诗，这四句诗中包含着几道美食，请你找出来竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时 这几道分美食别是（      ）（      ）（      ）（      ）答案：一、  ① zhá ②zhēnɡ③chǎo二、  炒蛋炒饭    烤烤鸭爆葱爆羊肉    蒸 蒸饺。

三、示例1：桂花糖葫芦的做法1.山楂清洗干净，用小刀挖去内核；2.用竹签串好山楂；3.锅中倒入一杯水，再加200g的桂花糖，小火熬成糖浆；4.待到糖浆粘稠，微微变黄的时候，把山楂串放入糖浆中，均匀的裹满糖浆；

5.糖葫芦出锅后放在涂有色拉油的砧板上冷却，这样可以防止糖葫芦粘连示例2：香煎豆腐的做法1、豆腐切块2、清水烧开，放入适量盐，放入豆腐，煨一会3、将所有调料混合在一起4、加热平底锅，刷上油5、放入豆腐煎。

6、翻面7、撒上调料粉，翻面抹均匀8、切辣椒丁洒在豆腐上即可四、1.R ròu 6 灬 9 示例：煎鸡蛋2.C3. 小葱拌豆腐——（一清二白）咸菜拌豆腐-----（有言（盐）在先）咸菜煮豆腐----（不用多言（盐））。

五、竹笋、肥鸭、野菜、河豚

附：部编版二年级下册语文电子课本+朗读部编版语文1-6年级下册全册看拼音写词语（含参考答案）素材来源网络

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