信息来源：互联网   发布时间：2023-09-03

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4  中国美食【课前解析】本课是一篇图片词串课，以形声字为主的归类识字，形声字分布在美食名称中美食包括7道菜肴和4道主食通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，从而学习认识生字，认识中国的美食文化，进而爱上中国的美食文化。

关注课题：中国美食亦是中国文化的一种体现，有着几千年的传承与积淀，美食是学生们喜欢的话题，通过美食这一话题可以传递学生一种中国文化，通过菜名、主食名可以帮助学生更好的记忆生字关注课文：课文主要以图片和美食名称构成，7种菜肴名，每种包含着一种烹任方法，如“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖”等，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”等，都是需要识记。

的形声字每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂，授课中可以利用图片、视频等形式让学生在认识菜名的同时又能了解菜肴制作方法、理解字义，一举多得4种主食名包含需识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字本课出现的美食均为生活中常见的，利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，了解丰富的中国美食文化。

关注生字：本课需要书写的生字六个左右结构，都是左窄右宽，可以根据字的结构进行归类学习，从整体上把握书写规律，其中“烧、烤、炒”都是火字旁的字，注意“火”作偏旁，最后一笔捺变点“茄、蛋”是上下结构，“茄”上窄下宽，“蛋”上下匀称。

“肉”三包围结构，注意写的顺序是先外后内关注词语：美食、红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭共6个词语，这些词都可以借助图片认知记忆【教学目标】　1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系3.能说出用“炒、烤，爆”等方法制作的美食4.能说说自己家乡的美食【教学重点】1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系【课前准备】多媒体课件【课时安排】2课时第一课时【课时目标】1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤、鸭、鸡、炒、饭”等6个字。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系【教学过程】一、谈话导入，激发学习兴趣1.同学们，说到鸡、鸭、鱼，你们脑海中浮现的是什么？应该是这几种动物的样子，对吗？那如果我说小鸡炖蘑菇、烤鸭、水煮鱼，你脑中又会浮现出什么？应该是一道道热气腾腾、味道香美的菜肴吧？相信大家都很喜欢美食，也很爱吃美食，如果现在让你说出一些你爱吃的美食的名字，或者说出你们爸爸妈妈的拿手好菜，你们肯定能够马上说出来，先不着急说，学完这一课，我们再让大家相互讨论。

我们先来观看一个关于美食的视频出示课件1：2.我们中国地域广阔、物产丰富，论起美食文化，怕是说上几天几夜也说不完，从南到北、从东到西，美食文化不同，烹饪方法也不同，今天我们就来学习介绍中国美食文化的课文——《中国美食》。

出示课件2：3.板书课题（板书：4 中国美食），一起齐读课题认读词语“美食”（设计意图：由学生喜爱的话题入手，带入自己的生活经验，与即将学习的内容产生联系,点燃课堂活力，引发学生学习兴趣）二、朗读课文，认字读词。

1.随文识字，在语境中认读生字新词（1）出示课件3：提出要求：认真听，仔细找一找课文中介绍了哪些美食？出示课件4：提出学习要求：相信同学们很快就找到了文中介绍的美食，接下来请同学们打开书，自由读课文，注意读准字音。

在读书中，请同学圈出需要认识的生字（2）开火车读课文，纠正字音明确要求：现在请同学们开火车来读课文，一人读一个词语，其他同学来当小听众，看看谁读得最棒出示课件5：预设需要教师强调的字音：豆腐（fu）、蘑菇（gu）、炸（zhá），读准后鼻音“蒸”和“酱”。

（3）检查字词认读借助拼音认读：同学们在读课文的时候，已圈画了生字，借助拼音认读了生字，那这些词语能读准确吗？出示课件:6检验方式：自由练读，同桌互读、指名读（4）课文去拼音诵读检验生字词：如果把这些生字词放回课文，去掉拼音你还会读吗？。

检验方式：同桌比赛读、男女生合作读出示课件7：2.归类认读生字、理解词语（1）出示课件8：①这4个字谁能读一读？讲解：“炸”是翘舌音，又是多音字，在文中读二声，组词“油炸”，它还有一个读音是四声音，可以组词“爆炸”。

②这几个生字有什么共同点？预设：都是“火字旁”，都是制作美食的方法教师讲解：“火字旁”的字都与火有关，而且这几个字都是形声字，一半表音、一半表意③生活中你还认识哪些带有“火字旁”的字？预设：烟、灯、炮（可让学生查字典自己解答）。

学生边答，教师边板书：（烧、烤、爆、炖、炒、炸）（2）出示课件9：①比较一下这几个字，你有什么发现吗？预设：都是上下结构，都是“灬”作偏旁板书：（煎、煮、蒸）②这3个生字也是美食制作的方法你知道下面的“。

灬”是表示什么吗？预设：“灬”与“火字旁”的字相似，它们都与“火”有关比如：照、热、烈、熬、熟、焦板书：（火字旁与“灬”的字多与“火”有关）（3）出示课件10：提问：比较一下这4个字，它们都有什么共同点？你明白带有“草字头”的字都与什么有关？。

讲解：这四个字也都是形声字，上半部分表意，下半部分表音，“草字头”的字大多都与植物有关（4）出示课件11：认读方式：同学领读，自由认读，指名读（5）完成课后第二题提出学习要求：通过上面对本节课生字的学习，我们了解到这节课的生字都很有规律和特点，现在请同学们看课文后面第二题，请你们用部首查字法查一查下面的字，并说说你的发现。

预设：第一组生字是“火字旁”，第二组字是“火字底”，第三组字是“灬”，这些字的字意都与“火”有关3.字词送进课文，再来大声读一读课文引导读文：看着书中图片，再来读一读这些菜名，看看你还有什么新的发现？（设计意图：

课文虽然都是一些词语，但是生字比较多，字形比较复杂难记，但是这些字又都有相似性，可以用归类的形式把生字分组学习，最后回到课文，设置合理的梯度、有趣的归类方式，让学生在不知不觉中读通课文，认识并理解生字新词。

）三、学习菜名，练习朗读1.启发思考：我们读了这么多遍课文，下面请看大屏幕上的问题：出示课件12：讲解：《中国美食》一共出现了三类美食，每一类美食由于菜的特征、烹饪方法不同，从而用到的动词也不同第一类是素菜类，可以“凉拌、香煎、红烧”；第二类是荤菜类，可以“烤、煮、葱、爆、炖”；第三类是主食类，可以“蒸、炸、煮、炒”。

（设计意图：通过提问，启发想象，引导学生关注菜名中的重点字词，在反复朗读实践中感受中国美食的博大精深）四、观察对比，练写生字1.交流学习出示课件:13引导观察：请同学观察这六个字有什么相同之处？讲解：它们都是左右结构，书写时注意左小右大。

哪个字需要我们一起来写一写呢？预设1：“烧”字，注意“火”作偏旁，最后一笔捺变点，“尧”的笔顺：横、斜勾、撇、横、撇、竖弯钩一定注意不要在右上角加点预设2：“烤”字，注意“考”的笔顺，同时注意下方只有一短横，不要再多写横了。

2.学生自己书写，每个字描一遍写两遍书写要求：下面请同学们自己来写生字，描一遍写两遍，注意坐姿（设计意图：归类书写生字，可以更好的帮助学生把握好字的结构，学生自己发现、自己书写，加上教师适时的鼓励，让书写变得有趣，学习更有动力。

当然，对于有难度的字，应该具体指导，带学生一起书空练写）五、板书设计4  中国美食煮、蒸、煎        四点底多与“火”有关第二课时【课时目标】1.会写“茄、肉、蛋”3个字，会写“美食、红烧”等6个词语。

2.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食3.能说说自己家乡的美食　【教学过程】复习巩固，导入新课自由朗读，回顾课文出示课件14:（设计意图：上课伊始，通过朗读帮助学生回顾上节课内容，进入情境，再通过游戏的方式帮助同学回忆生字词，另外通过菜名和图片的联系帮助同学观察烹饪的方式，从而开始新课的学习。

）二、学习美食的制作方法，完成课后第一题1.引入新课：咱们上节课分析出了这篇课文主要介绍了三类美食：素菜类、荤菜类和主食类而且根据不同的菜品，烹饪方法也不同，我们这节课具体来看一看，这些菜的烹饪方法有哪些不同？。

（1）第一类，课文第一行，素菜类，出示课件15 ：这一类菜涉及到的烹饪方法有：拌、煎、烧教师边讲解边板书：（拌    煎   烧）提问：说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？预设：凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉。

（2）第二类菜，出示课件16：①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？预设：这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法②说一说，这两种烹调方法的具体做法（可以借助查字典）讲解：煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法教师边讲解边板书：（烤    煮）③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？预设：比如说“烤全羊”、“水煮花生”等（3）第三类菜出示课件17：

这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）讲解：“爆”的烹调方法爆就是急速、剧烈的意思，加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽教师边讲解边板书：（爆    炖）（4）主食，出示课件18：这里用到了什么烹调方法？（蒸、炸、炒）。

教师板书：（蒸    炸   炒）启发思考：这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？预设：比如，蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝三、指导朗读朗读要求：我们中国的美食文化博大精深，很多文艺节目例如：相声、小品都会提到报菜名，我们在读这些菜名的时候，读正确基础上还要做到干净利落，不拖长音，词语词之间适当停顿，要有一定的停顿。

教师范读，学生练读全文，自读，互读教师小结：今天我们认识了很多的中国美食，本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒那回到开头我问的问题，你最喜欢的中国美食是什么，或者说你爸爸妈妈的拿手好菜是什么？。

预设：学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么（设计意图：联系生活创设小情景，在轻松的话题氛围中引导学生自主发言，使学生感受中国美食文化的强大魅力）四、练写生字新词1.交流学习引入生字：这节课我们要学习剩下的3个生字。

出示课件19:指导学习：请同学们来看看“蛋”字，上下结构，上下较匀称，上半部分笔顺要注意：横勾、竖、横、撇、捺教师带领同学们一起书空2.学生自己书写，每个字描一遍写两遍书写要求：下面请同学们自己来写生字，描一遍写两遍，注意坐姿。

3.抄写词语：美食、红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭抄写要求：自己读一读本课词语，然后写一写，每个词抄写一遍五、板书设计4  中国美食拌    煎    烧   烤    煮爆    炖蒸   炸    炒。

【作业设计】以“家乡的美食”为主题写一篇小短文或制作一份小报，可以介绍几种美食，也可以收集家乡的美食图片、文章剪贴在小报或日记本上，与大家分享出示图片激发学生探索家乡美食的求知欲：老师找来一些咱们家乡的美食图片，我们先来一睹为快。

出示课件20、21、22、23：（设计意图：将课堂学习延伸到课外，促进语言积累，增强学生学语文用语文的自觉性）【教学反思】本节课通过赏美食、说美食，引导学生欣赏中国饮食文化的特点感受劳动人民的聪明和智慧，使学生感受中华美食文化的博大精深。

大部分同学对美食是非常感兴趣的，本节课通过视频、图片的引导，充分调动了学生的学习积极性，特别是分类识字、看图识字，使学生通过美食认识汉字，这是一种很新鲜的识字方式，学生们整体兴趣很高，识字效果较好不足之处是，本节课没有把识记字形贯穿到课文中，写字时间相对紧张，而且中国美食文化博大精深，是否还可以通过其他形式来渗透给学生更多的知识，是值得今后再思考的。

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