信息来源：互联网   发布时间：2023-09-03

原料:香米 60 克，木瓜 100 克，水萝卜 2 个，芹菜粒 10 克，葡萄干 20 克。原料:米饭 400 克，长豆角 300 克，四川腊肉

 

香甜水果饭原料：香米 60 克，木瓜 100 克，水萝卜 2 个（约 20 克），芹菜粒 10 克，葡萄干 20 克调料：淡奶油 3 大匙，白糖 2 大匙，白芝麻适量，牛奶 1 大匙做法：1.将香米淘洗干净，放在电饭煲里蒸熟。

2.木瓜洗净，去皮，去籽，切丁；水萝卜洗净切成粒；将葡萄干、芹菜粒、水萝卜粒放入电饭煲内，搅拌均匀，淋入淡奶油、牛奶、白糖、白芝麻拌匀，最后加入木瓜，继续焖 5 分钟即可3.放凉后用杯子当模具装米饭，扣在盘子里，就可以在餐桌上盛装亮相了。

豆角控饭原料：米饭 400 克，长豆角 300 克，四川腊肉 200 克调料：花椒 10 粒，蒜 3 瓣，植物油 15 毫升，盐 3 克做法：1.把长豆角洗净，掐去头尾之后切成约 4 厘米长的段；四川腊肉切成小丁；蒜捣成蒜蓉备用。

2.锅中放植物油，下花椒和蒜蓉炒香，放入长豆角和腊肉丁煸炒，移入较深的汤锅中，加入适量水和盐之后，倒入米饭，加盖，小火开始焖制3.等听到锅底有噼噼啪啪的声音之后，打开锅盖，将米饭和豆角、腊肉拌匀即可

煎牛肉米汉堡原料：香米、牛肉馅各 100 克，糯米、生菜各 50 克，黄瓜、胡萝卜各 1 个调料：葱末 5 克，盐、胡椒粉各 1 小匙，植物油适量做法：1.香米和糯米洗净放电饭煲中蒸熟，晾凉备用；生菜切方块，黄瓜、胡萝卜切片。

2.案板上铺保鲜膜，将米饭铺平，再盖一层保鲜膜压平，然后切成方形备用3.牛肉馅中加入盐、葱末、胡椒粉搅匀，在案板上按扁成肉饼，放入油锅煎熟胡萝卜片放入沸水中烫熟4.将米饭饼、肉饼、黄瓜片、胡萝卜片依次摆好，袖珍可爱的米汉堡就完成了。

荷叶饭原料：五谷杂粮米 500 克，莲子、去核大枣各 30 克，南瓜子、枸杞子各 20 克，香菇丁、素火腿丁各 50 克，荷叶 1 张，棉绳（长 60 厘米）3 条调料：酱油 1 大匙，胡椒粉半小匙，橄榄油适量。

做法：1.五谷杂粮米与莲子、大枣、南瓜子、枸杞子一起混合均匀，用清水洗净，加入 2 杯水浸泡约 2 小时，滴入少许橄榄油，放入锅内煮熟，待用2.起油锅，加入 1 大匙橄榄油烧热，炒香香菇丁及素火腿丁，加入酱油、半杯水拌炒均匀，待煮开时放入煮熟的五谷饭、胡椒粉，炒匀后盛出，备用。

3.将荷叶洗净，拭干水分后裁成 3 小张，每张均抹上少许橄榄油，将炒好的五谷饭摆在荷叶上，用手轻轻压一下整好形状，包裹起来成长方形，再用棉绳绑十字形，绑紧，接着放入事先已烧开水的蒸笼里，用大火蒸约 30 分钟，取出拆开荷叶，趁热食用即可。

鸡丝烩饭原料：鸡脯肉 150 克，小黄瓜 1 根，洋葱 1/4 个，蛋清 15 克，米饭 150 克调料：葱 1 根，鸡高汤 1/4 杯，水淀粉 1 大匙，淀粉、色拉油各 1 小匙，鸡粉、盐、白胡椒粉各少许。

做法：1.鸡脯肉切丝，加入蛋清、盐、白胡椒粉搅拌均匀，再加入淀粉及色拉油，一起拌腌2.小黄瓜、洋葱切丝，葱切段3.锅中倒入少许色拉油，烧热，先炒熟鸡丝取出，再用剩余的油爆香葱段和洋葱丝，加入炒好的鸡丝、小黄瓜、鸡高汤和鸡粉，煮开后，以水淀粉勾薄芡，然后盛出浇在米饭上即可。

金瓜虾仁炒饭原料：金瓜、米饭各 300 克，虾仁 100 克调料：葱 1 根，盐、鸡粉各 1/4 小匙，白胡椒粉少许，植物油适量做法：1.金瓜去皮，切丁；虾仁洗净，去泥肠；葱切花2.锅中加 1 大匙植物油，烧热，先放入金瓜丁，拌炒至微软后，加入虾仁，略拌炒。

3.加入米饭，炒至松散后，加盐、鸡粉、白胡椒粉、葱花，拌炒均匀即可。

青椒牛肉炒饭原料：米饭 200 克，嫩牛肉 80 克，青椒 2 个（约 100 克）调料：葱 10 克，酱油、料酒各 5 毫升，淀粉 1 小匙，盐、胡椒粉各 3 克，植物油适量做法：1.牛肉切丝，拌入料酒、酱油、淀粉略腌一下；青椒去蒂和子切丝；葱切小段。

2.锅置火上，放植物油加热后下入腌好的牛肉丝，快速翻炒几下断生即盛出3.重新烧热油锅，放葱段、青椒丝翻炒几下，然后倒入米饭炒匀，再加牛肉丝、盐、胡椒粉，一起翻炒均匀即可菜谱巧变化：青椒可替换成洋葱

素鲜菇烩饭原料：糙米饭 250 克，鲜冬菇 2 朵，杏鲍菇 10 朵，金针菇、豌豆各 30 克调料：白糖 3 克，素蚝油 5 克，水淀粉、香油各少许做法：1.将鲜冬菇、杏鲍菇、金针菇洗净切片；豌豆洗净2.锅中放入水、白糖、素蚝油煮开，将鲜冬菇、杏鲍菇、金针菇、豌豆放入锅内，小火煮熟。

3.再用水淀粉勾薄芡，淋少许香油，关火将做好的菜连汁一起浇在米饭上。

红薯鳕鱼饭原料：红薯、米饭各 100 克，鳕鱼肉 200 克，油麦菜 50 克调料：盐少许做法：1.红薯煮熟后，去皮切丁；油麦菜焯一下，切碎2.鳕鱼肉入沸水中汆烫，捞出，沥干3.锅内加水，放入红薯丁、鳕鱼肉及油麦菜，煮开后加入米饭搅拌均匀，加盐调味即可。

洋葱鸡肉饭原料：洋葱、鸡肉、大米各 50 克调料：盐 2 克，植物油适量做法：1.洋葱洗净后，去皮切碎；鸡肉洗净，切碎2.大米淘洗干净后，加水煮饭3.锅内放植物油烧热，下入鸡肉碎翻炒，再下入洋葱碎炒熟后，加盐盛出，混入将熟的米饭上，再焖 5 分钟。

香椿蛋炒饭原料：米饭 250 克，鸡蛋 2 个（约 120 克），瘦猪肉丝 75 克，嫩香椿芽 125 克调料：花生油 50 毫升，盐 3 克，水淀粉适量做法：1.猪肉丝放入碗内，加盐、水淀粉、半个蛋清，抓匀上浆；另一个鸡蛋磕入碗内，加剩余的蛋液和盐少许搅匀；香椿芽洗净切丁。

2.炒锅上火，放花生油烧至四成热，下肉丝滑散捞出。3.重新烧热锅，放少许花生油，下肉丝、蛋液和香椿，旺火翻炒均匀，倒入热米饭拌匀，盛入盘内即成。

墨鱼花炒饭原料：去皮墨鱼半只（约 120 克），韭菜 3 根，米饭 300 克调料：姜 3 片，盐、鸡粉各 1/4 小匙，米酒、白胡椒粉各少许，植物油 1 大匙做法：1.墨鱼切长片，入加有盐、姜和米酒的沸水锅内汆烫，见墨鱼卷曲了，捞起，沥干；韭菜切末。

2.锅中加入 1 大匙植物油烧热，放入烫过的墨鱼片，略拌炒，即加入米饭，炒至松散。3.加入韭菜末、盐、鸡粉、白胡椒粉，快速拌炒均匀即可。

香肠蛋炒饭原料：香肠 1 根（约 150 克），鸡蛋 2 个（约 120 克），米饭 300 克调料：葱 1 根，盐、鸡粉各 1/4 小匙，白胡椒粉少许，植物油 1 大匙做法：1.香肠先入锅蒸一下，取出，切丁；鸡蛋打散；葱切花。

2.锅中加 1 大匙植物油，烧热，先放入香肠丁炒香，再倒入蛋汁，快速炒散至蛋半熟。3.放入米饭、盐、鸡粉、白胡椒粉，炒散炒热，最后撒上葱花，快炒一下即可。

滑嫩腰果虾盖浇饭原料：鲜虾 200 克，糯米 150 克，黄瓜 1 根，腰果 50 克调料：蒜蓉 2 大匙，水淀粉 1 大匙，盐 2 克，姜末、鸡精各 1 小匙，植物油适量做法：1.鲜虾去皮、去头、去虾线，冲洗干净；黄瓜洗净去皮后切小粒；糯米淘洗干净，加水煮成米饭。

2.锅中倒入适量植物油，烧至七成热时放入蒜蓉、姜末煸炒出香味，然后加入虾仁、腰果翻炒，待虾仁变色后放入黄瓜，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，最后淋入水淀粉勾芡熄火3.将香滑的腰果虾仁浇到米饭上一起食用即可

牛肉饭原料：熟米饭 500 克，牛肉、西蓝花各 200 克，洋葱 60 克，香菇（水发）3 朵调料：酱油、盐、植物油各适量，姜末、白糖、黑胡椒粉各少许做法：1.牛肉洗净切片；洋葱、香菇洗净切丝；西蓝花掰成小朵洗净，焯水备用。

2.锅中倒入植物油烧热，下牛肉片炒片刻，加少许洋葱丝、姜末炒香，调入酱油，中火炒 10 分钟3.放剩余的洋葱丝、香菇丝、西蓝花翻炒出香味，加少许清水，中火炖至肉烂菜熟，放盐、白糖、黑胡椒粉炒匀，盛出浇在米饭上即可。

台湾卤肉饭原料：五花肉 300 克，米饭 200 克调料：蒜蓉 20 克，姜片 3 片，葱段 2 段，盐、咖喱粉、五香粉各 2 克，绍酒 1 大匙，白糖 1 小匙，八角 2 个，蚝油 1/2 小匙，生抽 3 大匙，植物油适量。

做法：1.将五花肉洗净，放入沸水中，加姜片、葱段煮约 10 分钟，捞出稍凉后将五花肉切成肉丝2.锅中倒入植物油，烧至五成热时，放入蒜蓉、咖喱粉小火炒香，加入绍酒、盐、白糖、八角、五香粉、生抽、蚝油，熬煮至微滚，加入温水、五花肉丝，转小火，加盖炖煮 40 分钟至肉熟软，熄火。

3.将蒸好的米饭盛入碗中，将肉汁淋在米饭上即可。

蔬菜焖饭原料：大米 250 克，大白菜 300 克调料：盐、味精各少许，蒜 2 瓣，植物油适量做法：1.大白菜洗净，切片；蒜去皮切片；大米洗净2.油锅烧热，下蒜片爆香，放白菜炒几下，加盐、味精拌好，再放大米和适量水，盖上锅盖焖煮，到米饭熟即可。

鱼香茄子盖浇饭原料：热米饭 250 克，猪肉末 100 克，长条茄子 200 克调料：葱末、蒜末、姜末各 3 克，盐 1 克，酱油 5 毫升，豆瓣酱、白糖各 5 克，植物油适量做法：1.茄子去蒂洗净，切成条备用。

2.油锅烧热，放入茄子条炸软，捞出沥油，备用。3.锅内留适量油，烧热后放肉末炒香，加葱末、姜末、蒜末、酱油、豆瓣酱、白糖煸炒，再放入炸好的茄子条和适量水炒匀，最后放盐调味，盛出浇在米饭上即可。

鳗鱼饭原料：鳗鱼 150 克，笋片 50 克，青菜、米饭各 100 克调料：盐、料酒、酱油、白糖、高汤、植物油各适量做法：1.鳗鱼中放入盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻2.打开烤炉，温度调至 180℃，将腌制好的鳗鱼放入烤盘，烤熟。

3.笋片、青菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、白糖等调味，至水收干后出锅，将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

胡萝卜牛腩饭原料：米饭、牛肉各 100 克，胡萝卜、南瓜各 50 克调料：盐、高汤各适量做法：1.胡萝卜洗净，切块；南瓜洗净，去皮，切块备用2.将牛肉洗净，切块，焯水3.倒入高汤，加入牛肉块，烧至牛肉八成熟时，下胡萝卜块和南瓜块，加盐调味，至南瓜块和胡萝卜块酥烂即可。

4.将炖好的菜浇在米饭上即可。

番茄鸡丁笋尖饭原料：香米 150 克，鸡肉丁 100 克，番茄 1 个，青椒 1 个，芦笋尖适量调料：番茄沙司 1 大匙，盐、白胡椒粉、辣椒粉各 2 克做法：1.香米淘洗干净，放入电饭煲内蒸熟备用2.番茄去皮切丁，青椒去子去蒂切丝，芦笋尖洗净。

3.锅中倒入适量植物油，烧至七成热时，放入番茄丁，熬煮成番茄酱汁，加入番茄沙司、盐、白胡椒粉、辣椒粉搅匀，随后放入鸡肉丁、青椒丝、芦笋尖翻炒均匀熄火。4.将米饭盛入碗中，加入炒好的番茄鸡丁拌食即可。

咖喱鸡块饭原料：米饭 8 碗，肥鸡 1 只（约 2000 克），洋葱 200 克，土豆、番茄各 250 克，胡萝卜 100 克调料：咖喱粉 10 克（用 2 大匙水调湿），盐适量，花生油 70 毫升做法：1.先把鸡肉剁成块；土豆去皮，一半切成斜块，一半切成小薄片；番茄用沸水烫后去皮、切片，洋葱、胡萝卜切小薄片。

2.将炒锅置旺火上，放 35 毫升花生油，烧至八成热时，下入鸡块，爆透后盛起3.再将洋葱用花生油煸炒，加入调和好的咖喱粉，炒片刻后放入鸡块、胡萝卜、番茄和土豆，拌炒后盛入小铝锅内，用文火炖约 1 小时，加入盐，再焖 30 分钟盛起，分别浇在每碗米饭上。

黑胡椒牛柳烩饭原料：米饭 200 克，去骨牛小排 100 克，青椒 1/2 个，红椒 1 个，洋葱 1/4 个调料：姜 3 片，蒜末、梅林辣酱油 1/4 小匙，酱油 2 小匙，水淀粉 1 小匙，白糖、香油、米酒、黑胡椒各少许，植物油 1 大匙。

做法：1.将青椒、红椒去子，姜片、洋葱切条状；牛小排切成长条状，加入 1 小匙酱油、米酒和黑胡椒拌腌 20 分钟2.锅中加入 1 大匙植物油，烧热，爆香蒜末及姜片，加入牛小排炒至半熟，再放入洋葱、青椒、红椒一起拌炒至八分熟。

3.加入梅林辣酱油、酱油、白糖及水，煮开后以水淀粉勾薄芡，淋上少许香油，浇在米饭上一起食用即可。

青瓜鱼子寿司卷原料：大米 150 克，烤紫菜 3 张，黄瓜、胡萝卜各 30 克，鱼子适量调料：白醋 2 小匙，盐 1 克，白糖 2 克，寿司酱油 2 匙，青芥末 1 大匙做法：1.将大米蒸熟备用；黄瓜洗净去皮，切成细条；胡萝卜洗净去皮切细条后，用沸水汆烫熟，捞出沥水。

2.蒸熟的米饭盛入碗中，淋入白醋、盐、白糖，搅拌均匀，静置 5 分钟，待寿司米变得黏黏的就可以了3.将烤紫菜轻轻地放在寿司帘上，均匀地铺上一层约 5 毫米厚的米饭，但不要铺满整张烤紫菜，只铺 4/5，留出的 1/5 在最底部。

4.将切好的黄瓜条、胡萝卜条放在铺有米饭的部分，排列整齐将寿司帘从底部卷起，包入黄瓜、胡萝卜后，使劲攥一攥手中的卷，使它更加紧实5.将寿司卷继续向上卷，直至整张烤紫菜全部包入寿司帘中，再使劲攥一攥寿司卷。

6.打开寿司帘，将寿司卷整形，用刀切成 1.5 厘米厚的寿司，上面撒上适量鱼子。吃的时候蘸上寿司酱油与青芥末即可。

牛腩煲仔饭原料：米饭 1 碗（约 200 克），牛肉 300 克，西蓝花 5 朵，玉米笋 4 根调料：卤味包 1 个，辣椒段 10 克，蒜 3 瓣，酱油 2 大匙，米酒、冰糖各 1 大匙，姜末 1/2 小匙，盐适量。

做法：1.将牛肉切成段状，放入锅中，加入卤味包、辣椒段、蒜、酱油、米酒、冰糖、姜末以及 2 碗水，大火煮 15～20 分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味2.另将西蓝花与玉米笋放入加有少许盐的沸水锅中汆烫3.将米饭放入砂锅，再依序放入牛肉、西蓝花、玉米笋、卤牛肉的卤汁一起焖煮 10 分钟即可完成。

日式肥牛饭原料：肥牛肉片 300 克，大米 200 克，洋葱 100 克，胡萝卜 60 克，荷兰豆 60 克调料：生抽、水淀粉、干淀粉各 1 大匙，盐、鸡精各 1/2 小匙，蚝油 1 小匙，植物油适量做法：1.大米淘洗干净，放入电饭煲内，加入适量清水将其蒸熟。

2.洋葱洗净，切成细丝；胡萝卜洗净，去皮切菱形片；荷兰豆择洗干净，切小段；肥牛肉片加入干淀粉抓匀备用3.锅中倒入少许植物油，烧至六成热时放入洋葱丝爆香，随后放入胡萝卜片、荷兰豆继续翻炒，待胡萝卜片变得稍稍透明时，放入肥牛肉片，继续翻炒，再加入盐、鸡精、生抽、蚝油翻炒均匀，最后以水淀粉勾芡，熄火。

4.将米饭盛入碗中，加入炒好的肥牛即可。

韩式石锅拌饭原料：米饭 200 克，牛肉馅、火腿各 100 克，黄瓜、菠菜、胡萝卜丝各 80 克，豆芽、木耳丝、红彩椒丝、黄彩椒丝各 30 克，青豆 20 克，鸡蛋 1 个（约 60 克）调料：韩式甜辣酱 1 大匙，香油、白芝麻、植物油各适量。

做法：1.将豆芽、菠菜、胡萝卜丝、木耳丝、红彩椒丝、黄彩椒丝、青豆焯熟；牛肉馅放入炒锅中煸熟备用；火腿、黄瓜切丝备用2.在把米饭放入石锅前，要先在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加香味。

3.石锅中放入米饭后，再在表面呈扇状铺上豆芽、菠菜、胡萝卜丝、木耳丝、红彩椒丝、黄彩椒丝、青豆、火腿丝、黄瓜丝、牛肉末，加热后当香油啪啪作响时，煎一个荷包蛋放到最上面，撒上白芝麻，拌入韩式甜辣酱即可

腊味煲仔饭原料：大米 200 克，腊鸭腿、腊肠、腊肉各 40 克，小油菜 80 克调料：蒜片、蚝油、鸡精、白糖各 5 克，酱油 1 小匙，植物油适量做法：1.在砂煲底部抹底油，放入洗净的大米，大米和水的比例为 1∶1.5，然后大火烧约 9 分钟左右，转小火慢慢煮。

2.将腊鸭腿、腊肠、腊肉切成片；小油菜择除老叶，洗净3.米饭半熟时，把腊味、油菜一齐平铺到米饭的表层，继续小火煲4.炒锅内放少许植物油，下蒜片、酱油、白糖、鸡精、蚝油，再加一些水，炒匀制成「酱油浇头」，饭熟后关火，把「酱油浇头」淋入砂煲即可。

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