信息来源：互联网   发布时间：2023-09-07

Zhoumo Chufang秦 小 工 厨 房烹周末厨艺快来展示饪
秦小工的 私 房 菜1糖醋排骨
排骨有着丰富的维生素、蛋白质、磷酸钙、骨黏蛋白、脂肪等营养物质，可以改善

 

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秦小工的 私 房 菜1糖醋排骨

排骨有着丰富的维生素、蛋白质、磷酸钙、骨黏蛋白、脂肪等营养物质，可以改善缺铁性贫血，所以不少人时常会买一些排骨回来制作，适当的给自己补充营养而排骨有着众多的做法，可以香煎、炖煮、红烧，也可以糖醋糖醋排骨应该是不少人都喜欢吃的美味佳肴。

今天就给大家分享糖醋排骨的制作方法，学会以后你也能做出美味可口的糖醋排骨，一起来了解一下吧~糖醋排骨

必备食材原料排骨  600克

冰糖  600克

食盐  4克

料酒  1勺

生抽  2勺

香醋  3勺

八角  适量

花椒  适量

熟白芝麻  适量

烹饪步骤

step1排骨洗干净，倒入凉水锅中，加入料酒、葱段、姜片进行焯水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨温水洗净后擦干，排骨汤留用。

step2再起一口锅，倒油，加入冰糖，小火慢炒，进行熬糖色，熬制成琥珀色即可。

step3 糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄时再倒入开水，用开水会让排骨吃起来更加的软烂。

step4 依次将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中，然后放入葱段、姜片、八角、花椒，大火煮开，转小火盖盖焖煮40分钟。

step5 出锅前10分钟放入食盐，继续焖10分钟。

step6 开盖后转大火收汁至粘稠，沿锅边淋1勺陈醋（增加酸味和风味）翻炒均匀，撒上一撮熟白芝麻，就能出锅啦~

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