信息来源：互联网   发布时间：2023-09-07

鸡蛋鲜香，白玉菇嫩滑，虾仁脆爽，这一盘的组合真是一道不可抗拒的美味！

 

1糖醋排骨的做法很多，每个地区每个家庭的做法都不同，而我就喜欢用这种简单的方法，方法简单，味道不简单，每每端上餐桌，转瞬之间，一盘堆尖的糖醋排骨就没影了。

1主料：猪小排500克盐2克酱油2汤勺料酒1汤勺米醋3汤勺糖4汤勺姜1小块大蒜3瓣制作方法：1.将排骨斩成40mm长左右的段

2.大蒜和姜切片

3.炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨，洗去浮沫控干水备用。

4.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

5.放入排骨炒

6.一直煸炒到排骨表面无水、变色后，金黄微焦的样子

7.加水，水没过排骨

8.随后放入料酒，酱油，米醋和白糖，这四样调料的比例是1：2：3：4，喜欢排骨颜色深一点的可以把酱油放一勺半生抽和半勺老抽，我是放的两汤勺普通酱油。调中小火焖30分钟.

9.30分钟后调入少量的盐，开大火收汁，收到汁浓色亮稠时，撒入芝麻和蒜片

10.炒匀就可以出锅喽

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