信息来源：互联网   发布时间：2023-09-07

每次吃到麻辣烫，总会想起学校后门的那个小摊子，其实具体的味道已经记不大清楚了，只记得那会真的是很爱很爱吃那家的麻辣烫。有时候我在想，我们常常会不

 

每次吃到麻辣烫，总会想起学校后门的那个小摊子，其实具体的味道已经记不大清楚了，只记得那会真的是很爱很爱吃那家的麻辣烫有时候我在想，我们常常会不自觉的开始怀念记忆中的味道，是不是因为那里面包含了太多那时那刻的人与物，欢与笑……。

言归正传，要想在家做出好吃的麻辣烫，关键就在于底料而这麻辣烫底料的做法其实还蛮简单的，就是准备好优质的香辛料，依次炒香后再加入高汤熬煮一下就是麻辣鲜香的美味底料了喜欢吃什么随意放，鱼丸啊、小香肠啊、金针菇、各式各色的蔬菜等等，烫熟后来上一碗，那滋味真的是特别别特别的好吃呢O(∩_∩)O~(收起)。

主料 A 大葱段50克 姜9克 蒜15克 花生油25克 B 大红袍花椒2克 二荆条辣椒5克 C 郫县豆瓣酱55克 豆豉14克 D 黄酒12克 生抽12克 盐5克 高汤900克 冰糖5克

E 各式鱼丸500克 金针菇150克 素丸子100克 熟鹌鹑蛋15个 香菇5朵 生菜400克 西兰花150克麻辣烫的做法步骤

1. 将食材A全部倒入锅中

2. 开中小火煸炒出香味，葱段颜色发黄即可

3. 接着加入食材B，煸出香味后转小火

4. 加入食材C，不停翻炒出香味即可

5. 加入食材D

6. 拌匀后大火煮开即是麻辣烫底料

7. 拌匀后大火煮开即是麻辣烫底料

8. 放入锅中，煮熟即可食用小贴士1.葱姜蒜含有水分需要煸炒的时间较长，所以食材AB不能一起放入，否则辣椒和花椒会炒糊2.加入食材C时要用小火且快速翻炒，否则豆瓣酱很容易粘在锅底3.食材E可根据自己喜欢的口味来准备，约3人份量即可。

因为不同食材煮熟的时间不同，要先放不容易煮熟的提出问题关于这道菜的问题

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