信息来源：互联网   发布时间：2023-09-16

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。

 

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。

能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。

我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！火爆小肠

食材：猪粉肠400克，笋丝50克，芹菜节50克，小葱节50克，泡椒50克，泡椒末30克，盐，葱姜蒜，鸡精，味精，料酒，胡椒粉，泡椒油，水淀粉做法：1、猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压15分钟，取出切成3厘米的节。

笋丝汆水，待用2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒匀后水淀粉勾芡，淋泡椒油，点缀小葱节即可。香芋焖饭

用料芋头；米；香菇；肥腩肉；香葱；生抽；盐；油；水做法芋头去皮切丁；肥腩肉切丁，放入碗内加适量的香油、生抽拌匀静置10分钟；干香菇洗净泡发，去蒂切丝；大米掏洗干净沥水备用；锅烧热下少许油，倒入肥腩肉丁爆香，再倒入香菇，加盐炒匀；再倒入芋头，翻炒均匀；

再将备好的米倒入锅内，加生抽炒均匀即可；（无须炒熟）在电饭锅内按大米的量倒入适量的清水，再将炒好的料全部倒入电饭锅中，按煮饭键，就慢慢等着吃吧；准备好少许的葱末，米饭熟之后撒上点缀即可。香辣牛蹄筋

材料：牛蹄筋300克，葱段，姜片，八角，干辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖，食用油做法：1.将牛蹄筋洗净，放入高压锅中，加适量的水，葱段、姜片、八角盖好盖，压40分钟后，放气捞出牛蹄筋2.稍晾凉后，将牛蹄筋切成小块备用。

3.将炒锅烧热倒入适量的食用油，然后下干辣椒和花椒，小火加热炒出香味，再放入葱段、蒜片继续翻炒4.然后倒入备好的蹄筋块，翻炒片刻放入适量的生抽、料酒、醋、少许糖，香油和盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘豆豉姜汁蒸排骨

食材明细: 排骨500克, 豆豉30克, 蒜头4瓣, 姜30克, 酱油1勺, 食用油1勺, 生粉1勺制作步骤：1、 豆豉洗干净，沥干水分，并切碎2、 姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状3、 把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。

4、排骨洗干净，沥干水分， 加入1勺生粉。5、 再加入混合均匀的调料， 搅拌均匀。6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟， 蒸至全熟即可上桌。7、 蒸好的排骨鲜美，嫩滑， 排骨汁捞饭非常开胃。鸡腿烧土豆

材料：鸡腿2个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙做法：1.将买回的鸡腿收拾干净，土豆去皮洗净2.将鸡腿用刀斩成块，土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，这样土豆就不会氧化变黑。

3.锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将鸡块捞出待用4.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入鸡块翻炒均匀5.淋入红烧酱油，生抽，料酒，将鸡块翻炒上色，加入开水，要没过鸡块，大火烧开，转小火煮制15分钟。

6.到时间后，下入土豆块，加入适量的盐，继续烧制入味，待剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘即可。红烧豆豆鸡

用料料酒2勺；盐1勺；老抽1勺；生抽2勺；砂糖或代糖1勺；鸡精或味精适量；毛豆米300克；三黄鸡（适合炒菜的嫩鸡不要用炖汤老母鸡）750克做法毛豆剥肉待用.搓洗掉毛豆衣（这一步可省略）不影响口感.葱姜备用.（葱可以省略）不放葱卖相更干净或者可以将葱打结后面捞出.

鸡肉洗干净控水待用.（可以直接生炒也可以焯水后再炒看个人喜好）热油下葱姜.旺火爆炒断生去腥.翻炒断生.加料酒料酒分量看个人喜好我加了这个炒菜的勺一勺.加盐适量有的人喜欢最后放盐说会影响菜的水分含量个人喜欢先放盐盐也可以去腥.

老抽提色老抽一勺上色就可以加多了酱油味太重影响口感.生抽两勺前面加过盐了生抽也不能多加加多了就太咸.砂糖或者代糖适量看个人喜好.翻炒均匀.加毛豆米.翻炒.继续翻炒均匀.加1小碗水.加1小碗水（因为是嫩鸡前面差不多也炒熟了新鲜毛豆也容易熟所以水不用太多吃饭的小碗1碗就可以了）然后大火熬毛豆熟了后收汁即可.

装盘.有肉有豆再加一份粗纤维蔬菜营养均衡的一餐就完成了.香甜玉米片

用料玉米片；糖；味道清淡的油做法将少许油倒入锅内，待油热好后，放入玉米片翻炒玉米片变成金黄色后，根据自己的喜好放入糖等糖包裹在玉米片上，翻炒几下。出锅！将油滤干净后就可以食用了。洋葱回锅肉

食材：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣酱、盐、酱油、糖做法：1、五花肉洗净，把肉用水煮至6成熟，切片少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿2、豆瓣酱炒香后，和肉片混合。

再加盐、酱油、糖，最后放洋葱和青椒进去，注意断生就起锅，不要炒久了，青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香青椒炒鸡蛋

食材：青椒，鸡蛋，葱花，香醋，味精，精盐等做法：1.首先把青椒用清水洗净，把籽去掉，切成细丝将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开锅内放油，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出2.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

花样香菇青菜

食材：青菜500g、香菇100g、猪肉150g、盐少许、老抽1勺、姜适量、大蒜半头、鸡精少许做法：1、香菇洗净切丁，大蒜、姜切丁2、把整颗青菜头切断，然后稍微修剪成花型3、青菜头焯水，捞出控干后，加少许盐与鸡精腌制入味

4、热油锅，放入肉丁炒至变色后，倒入姜蒜与香菇5、倒上老抽翻炒均匀后，加入适量的水6、调入少许的盐与鸡精，煮开后后一层薄芡7、出锅，装入青菜中即可辣椒小炒肉

食材：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐做法：1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油；3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。

酱蒜薹

原料：鲜嫩蒜薹5000克，盐500克，面酱2500克方法：1、将蒜薹剪去根和籽洗净放入坛中，用盐泡1天后捞出切成4厘米长的段，再放入清水浸泡2小时，中间换2-3次水；2、将蒜薹捞出，在阴凉处晾干，装进布袋；。

3、将面酱放入缸中，把蒜薹布袋投入面酱缸中酱渍，每天搅动2次10天左右即成。豌豆炒蛋

做法1、豌豆、玉米粒洗净； 鸡蛋打散备用2、胡萝卜去皮切小丁； 培根切小片； 鱿鱼去黑皮洗净切小片3、将豌豆、玉米、鱿鱼分别焯熟4、热油锅，倒入蛋液炒熟盛出5、加少许油，把培根煸出油6、倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下

7、加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐、鸡精调味即可油麦菜炒蘑菇

材 料：油麦菜一把，姜末适量，蘑菇200g，金兰酱油适量步 骤：1、油麦菜和蘑菇处理干净，清洗好2、锅里倒油，炒香姜末，放入蘑菇炒至半熟3、再加入油麦菜翻炒均匀，几分钟后加入少量酱油出锅滋补猪肚汤

材料：新鲜猪肚一个、面粉少许、白醋适量、食盐适量、姜片适量、料酒适量、食用油适量、白酒适量、白胡椒粉一勺、葱结一把、咸菜适量做法：1、准备新鲜猪肚一个，倒入少许面粉、适量白醋，然后用力揉搓，去除猪肚的粘液和腥味，猪肚的两面都要揉搓到，再用水多冲洗几遍。

2、然后加入一勺食盐，继续揉搓，冲洗干净用剪刀去掉白色的油脂，这个油脂腥味很大，这样猪肚基本就处理干净了3、再将猪肚冷水下锅，加入适量姜片、料酒，大火煮开后再煮8分钟左右，然后捞起放凉后将猪肚切成两半，猪肚里面的白色边缘，用刀刮掉，这个是不能吃的，然后将猪肚切成条。

4、还要准备适量咸菜切成片，装盘备用热锅放油，下入适量姜片，下入猪肚，大火煸炒，再倒入适量的高度白酒，盖上锅盖，焖上20秒，然后大火翻炒，让白酒蒸发掉猪肚的腥味5、然后倒入适量清水，煮开后加一勺白胡椒，下入葱结，再转至砂锅，盖上盖子，中火煮1个小时，1个小时后打掉葱结，倒入咸菜，再盖盖炖20分钟。

6、20分钟后猪肚汤就可以喝了，汤汁成奶白色，猪肚颜色漂亮，咬一口猪肚软烂鲜香，能吃辣的可以加一点青辣椒，再加上一点食盐，大火煮2分钟即可。这个做法也很美味，喜欢的可以试一下。菠菜虾仁蒸蛋

材料：菠菜200g、虾仁60g（10只左右）、鸡蛋3粒、盐2g、牛奶20g、清水200g、酱汁、蒸鱼豉油10g（1汤匙）、凉开水50g（5汤匙）、香油2-3g（1/2茶匙）做法1、菠菜200g洗净，鸡蛋3粒，虾仁60g，虾仁中加点盐和淀粉搓洗一会儿，再用清水漂洗干净，沥干水份，鸡蛋回温。

2、煮一锅滚水，将菠菜烫熟，烫软了、变色了就可以，将过凉的菠菜挤干水份后切成小粒，回温的鸡蛋打入容器中，加入盐2g，打散、打匀鸡蛋，在蛋液中加入20g牛奶，和200g清水，搅打均匀，加一些牛奶会让蒸好的水蛋更香、更滑，口感更好；

3、切好的菠菜粒放入容器，用滤网过滤水蛋液，并倒入盘中，过滤后蒸出的水蛋会很平滑，口感也会更加细腻，包上保鲜膜，水煮滚，放入包好保鲜膜的水蛋，盖上盖子，全程中火蒸12~15分钟，使蛋液凝固；4、蒸水蛋的时候我们来调酱汁，"蒸鱼豉油"1汤匙+清水5汤匙+香油1/2茶匙，调均匀即可，这时，水蛋也蒸好了，请迅速将保鲜膜撕去，避免保鲜膜回缩，压变形水蛋，把腌好的虾仁摆上，放回蒸锅，盖上盖子，蒸2-3分钟，至虾仁成熟，虾仁熟了就可以关火开盖，淋入酱汁，完成。

香菇蒸鸡翅

材料：鸡胸肉250g、香菇100g、青椒15g、胡萝卜15g、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1汤匙、鸡精、盐、油少许、麻油1茶匙做法：1.鸡胸肉洗净沥干，切成较长的薄片（越薄越容易卷），加料酒、酱油抓匀并腌制20分钟。

香菇洗净，去蒂切小丁青椒、胡萝卜分别洗净切丁,大蒜剥皮切末2.炒锅中放入少许油烧热，下蒜末爆香，依次放入青椒丁、胡萝卜丁和香菇丁略微翻炒一下，加盐、鸡精调味，盛出备用3.鸡胸肉片卷成圆圈状，填入炒好的香菇青椒丁，装盘。

蒸锅内倒入适量水煮沸4.放上卷好的香菇鸡肉蒸约10分钟至熟，取出淋上麻油即可。麻辣牛肉干

食材：红酒30ml、蚝油20g、生抽2汤匙、蜂蜜、糖2g、盐3g、桂皮1小段、八角2颗、香叶3片、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉做法1、牛里脊洗净，切成约15cm长的条状，放入冷水中浸泡30分钟，中途换2次水，取出后用厨房纸吸干多余水分。

2、处理好的牛肉条加红酒、盐、糖、生抽、蚝油、桂皮、八角和香叶拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜3、取出后倒去多余水份，将牛肉条平铺在可微波的盘子上，放入微波炉高火5分钟4、取出后撒上适量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜拌匀。

5、再放入微波炉高火5分钟即可，麻辣牛肉干完成！蒜炒空心菜

做法：1、空心菜一大把，摘掉叶子，清洗干净，再将空心菜的杆子捏碎切成大段；2、蒜子几颗，剁碎成蒜泥；3、起锅烧油，倒入空心菜，加入盐，将空心菜翻炒变软变色；4、最后倒入蒜泥和空心菜翻炒出香味即可酥排骨

做法：1、将排骨泡水里去血水和腥味；2、排骨去掉血水后调入料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺花椒粉、1勺胡椒粉、1勺盐、1勺糖腌制2个小时；3、按1：1.5的比例放入水和淀粉，加一个鸡蛋，搅拌成糊状，将排骨在面糊中过一遍；

4、起热锅烧油，烧至7成热后沿着锅边下入排骨，中火炸5分钟就可以控油捞出；5、撒上辣椒粉、孜然粉就可以开吃啦。茄汁大虾

做法1.准备好大虾，洗净去头去虾线2.葱姜蒜切好备用3.倒入适量食用油，爆锅葱姜蒜，将大虾放入锅中爆炒至变色4.加入少许料酒，适量盐，番茄沙司和少许白砂糖，爆炒，如果比较干可加入少许水调制清炒南瓜藤

材料：南瓜藤、蒜、盐、鸡精、油；做法1.将南瓜藤洗净，摘去南瓜藤的叶子和老杆，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留；2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再清洗干净滤水备用；3.蒜瓣切片，部分切末；4.锅内烧油，大火下蒜瓣炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放蒜末，放盐，撒鸡精拌匀即可；

回锅肉

食材：猪肉、油、盐、淀粉、料酒、白糖、豆瓣酱、芹菜、彩椒、做法1、猪肉洗干净切成片，加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟彩椒、芹菜择洗干净彩椒切成块，芹菜切成段备用腌制好的肉片拍上干淀粉2、肉片入油锅炸，炸至金黄捞出沥干油备用。

3、起油锅，彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用。4、再起油锅，葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒，加盐炒，加白糖炒，肉片入锅炒，彩椒、芹菜入锅炒，炒均匀即可出锅装盘。酸菜鱼

食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒做法1、准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜2、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时

3、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒4、注入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾5、煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中6、另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可

樱桃小萝卜

材料：樱桃萝卜，蒜，酱油，醋，食盐，白糖，辣椒油，花生粉做法1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁

3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可金针菇炒蛋

做法：1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中；鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀；锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出；2、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋；翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

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