信息来源：互联网   发布时间：2023-09-18

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。

 

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。

能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。

我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！腊肠炒蒜苗

食材：腊肠、蒜苗、青椒做法：1、把腊肠切成片儿、青椒切块儿，蒜苗切段2、锅中倒油，放入腊肠煸干3、把腊肠拨至一边，倒入青椒和蒜苗杆炒至断生，加入少量盐，翻炒均匀最后放入蒜苗叶，炒匀出锅装盘豆豉蒸腊肉

原料：腊肉，豆豉做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝;腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃.青椒脆笋

食材：冬笋，青椒，葱，辣椒，花椒，二锅头，生抽。做法1、青椒跟冬笋清洗干净，切成滚刀块。2、花椒炒香捞出，爆香干辣椒和葱。3、下冬笋翻炒，调入二锅头跟生抽。4、最后放青椒，加盐调味，即可红油脆笋

材料：脆野笋200克、大蒜15克、小红椒10克、葱油1茶匙、辣椒油1汤匙、花椒油0.5茶匙、盐2克、糖2克、鲜酱油1茶匙、蚝油1茶匙做法1.大蒜剁成末，加入凉白开兑成蒜汁备用2.脆笋切小条，小红椒随自家口味添加。

3.锅中水开后，下入脆笋焯烫20秒4.捞出后，过凉沥干水备用5.大碗中加入蒜汁，小红椒，盐，糖，再倒入鲜酱油6.加入适量葱油或芝麻油提香7.根据自家口味放入辣椒油，花椒油拌匀8.淋在脆笋上，拌匀即可享用。

番茄牛腩

食材：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒做法：1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。

土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化洋葱剥去外皮，切成小片；2、 牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩块，用热的流动水冲去杂质；3、 大火加热炒锅中的油，放入香葱结，老姜片，和洋葱炒出香气，然后放入西红柿炒软；

4、 把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块，调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时；虾仁炒白菜

食材：虾仁，白菜，胡椒粉，姜，料酒，玉米淀粉，胡萝卜丝，白糖，大蒜做法：1：把虾仁提前解冻，洗干净以后，再加入适量的姜末，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，将它搅拌均匀以后，再放在一旁，腌制十分钟左右2：将大白菜切开，留一半，然后洗干净，切成段，胡萝卜也要切成丝，大蒜瓣要切成丁状。

3：往热锅里面倒入一定量的食用油，再把大蒜放入其中，炒出香味，再把腌制好的青虾仁放入其中，进行煸炒加入适量的味极鲜，炒出颜色就可以捞出来了4：先将大白菜杆倒入锅中，等到大白菜杆炒熟以后，再往其中放入大白菜叶，胡萝卜丝，加入适量的食用盐和白糖，等到白菜的颜色变了以后，再把刚才已经炒好的虾仁放入其中，翻炒片刻后就可以关火了，最后在出锅之前加入适量的鸡精翻炒均匀就可以了。

青萝卜蛤蜊汤

材料：青萝卜1个，蛤蜊300克；姜10克；香菜少许；清高汤1杯；配料：盐；胡椒粉适量；做法1萝卜洗净，去皮切丝，姜切丝、香菜去根切段；2蛤蜊放入清水中加少许盐，养半天吐沙后洗净；3锅里加入许油将姜丝煸出香味，倒入萝卜丝煸炒至软；

4将柴鱼高汤（做法在这里）倒入锅中，煮开后改中火煮约5分钟；5倒入蛤蜊煮至张口，调入适量盐和胡椒粉关火，撒上香菜即可。家常小炒菜

材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量做法1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。8、加入木耳丝，继续煸炒。9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。豆腐焖茄子

做法：1.将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用2.豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用3.五花肉洗净顶刀切片4.葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片5.热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用。

6.然后放入茄子块中火炸透，捞出备用7.热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒8.加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香9.加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟10.用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。

五香卤素鸡

材料：圆素鸡；葱；小米椒；八角；生抽；老抽；白糖；料酒；做法1、素鸡洗净沥水，切薄片葱切葱花，小米椒切小段2、锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止3、倒出多余的油，留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮；。

4、大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀。撒少许葱花跟小米椒即可出锅。丝瓜酿肉丸

用料：丝瓜1根、蒜2-3瓣、水淀粉20毫升、清水适量、肉馅适量、植物油少许、盐 鸡精1-2克；做法1.准备好丝瓜，蒜，和少量肉馅2.肉馅的制作方法很简单，将切剁碎加点葱姜末，少量生抽 蚝油，盐 胡椒粉拌匀即可，不要加老抽哦 不然蒸出来的颜色过深 就不美腻了。

3.丝瓜洗净 去头尾、去皮；4.把丝瓜切成4厘米左右的小块不要太薄了 不然蒸完了 就没形状了；5.用挖球器或者小勺子，把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深不用太深了；6.挖出来的瓤 也不用丢掉，可以切碎后拌入肉馅，可以让肉馅鲜而不腻；。

7.用小勺，把肉馅装进丝瓜小凹槽内皮；8.热水上汽后 蒸5分钟即可不要蒸久了，不然丝瓜的颜色就不好看了；9.锅内烧热油，倒入切碎的蒜末爆香我这光为了拍照了 蒜都爆糊了；10将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来，倒进煸香的油锅里；。

11.倒入水淀粉进行勾芡。关火，调入鸡精和盐；12.将熬好的勾芡汁，均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可；椒香豆角丝

材料：宽扁豆400g　花椒粒1大匙盐1/2小匙糖1/4小匙生抽1大匙做法：１、宽扁豆去掉两端，顺势撕掉老筋，洗净，用刀斜切成丝２、锅烧热下少许油，下花椒粒小火至香气出来，下入切好的扁豆丝，中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿，变软了，这样豆角都彻底炒熟了，加入盐糖生抽炒匀调味即可

小米椒爆鸡胗

材料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒做法;1.鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片第一次做我看网上都说要尽可能切薄，结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了，突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。

如图介绍两种切法2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！。

咖喱鱼蛋

材料：鱼蛋、洋葱、中等大小土豆、块状咖喱、胡萝卜、油做法：1、将鱼丸清洗一下，土豆和胡萝卜洗净去皮，切滚刀，洋葱切块；2、锅中放30克油，油热后，先下胡萝卜和洋葱翻炒过油再倒入土豆和鱼丸；3、翻炒后，加温水没过原料，大火烧开水，撇去浮沫，继续中火煮15分钟；

4、关火，倒入咖喱块，用铲子翻搅，便于咖喱融化；5、咖喱全部融化后，重新开火，小火炖5分钟收浓汤汁即可。剁椒茶油蒸鸭血

食材：鸭血、剁椒、海尔斯茶油、肉末、香葱做法：1、将鸭血切成块，葱切末，小红辣椒切圈2、用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时3、锅中放海尔斯茶油煸香葱末，放入肉末煸炒出香味，放入小红辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少许盐、鸡精调味。

4、将煸好的佐料倒在腌好的鸭血上，上蒸锅蒸10分钟即可出锅。小炒牛肉

材料：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉，食用油、青红椒、葱、黄米椒、姜、蒜、米椒、生抽，鸡粉做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。泡椒鸡片

做法：1.将鸡胸脯肉洗净切成片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀2.泡辣椒切成与鸡片等大的片备用3.将盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁4.炒锅中倒入油烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香

5.再倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可豆角烧茄子

食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许做法1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！

豌豆瘦肉汤粉

主料：豌豆50克，瘦肉50克，米面300克辅料：花生油40克，盐2克，生抽15克，蚝油5克，料酒5克，十三香少许豌豆瘦肉汤粉的做法1.食材准备2.瘦肉洗净切薄片，放入少许油、生抽、蚝油、料酒抓匀，腌制片刻　

3.豌豆洗净，控干水份4.米面冲洗干净5.起油锅，放入豌豆炒匀6.倒入清水煮熟7.放入瘦肉煮开8.放入米面煮9.撒入盐10.撒入十三香11.淋入生抽拌匀，即可出锅肉末虾仁酱拌面

用料：面条、虾仁、猪肉馅、油、甜面酱、油辣椒、香油豆瓣酱、生姜、柠檬、料酒、盐、生抽酱油、葱花、榨菜丝做法：1. 准备香油豆瓣酱，面条，榨菜2. 准备生姜片，葱花和柠檬3. 猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性

4. 虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟5. 热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅6. 锅内水开后下入面条煮熟后捞起

7. 把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花拌匀即可享用辣椒炒豆皮

食材豆皮4张，青红椒各1只，蒜瓣3瓣，食用油，盐，鸡精，料酒做法1、豆皮水发后，切成小段，青红椒切小条，蒜瓣切片2、锅内倒入食用油，烧至七成热3、放入蒜片炒香，然后倒入辣椒和豆皮一起稍加翻炒4、搁盐、鸡精、料酒，继续翻炒1-2分钟即可。

西葫芦炒土豆

材料：土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、食用油适量做法1、准备好食材，将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片；2、锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入土豆片慢慢翻炒；3、翻炒至土豆表面微焦时加入少许盐继续翻炒；

4、翻炒入味后切好的西葫芦片和少许盐，翻炒均匀撒小米椒关火出锅特色炝锅鱼

食材：草鱼、盐、料酒、姜片、葱节、姜片、蒜片、豆瓣酱、糍粑辣椒、鲜汤、盐、白糖、酱油、陈醋、料酒、鸡精做法1.把草鱼宰杀治净后，剪去鱼鳍并沿鱼背骨划刀，让鱼呈扁平状（但鱼背相连），随后还要在鱼身两侧剞花刀，纳盆加盐、料酒、姜片和葱节腌味待炸。

2.净锅里放油烧至六成热时，下入腌好的草鱼炸透，捞出来沥油3.锅里留底油，放姜片、蒜片、豆瓣酱和糍粑辣椒，炒出香味再掺入适量的鲜汤，加盐、白糖、酱油、陈醋和料酒等调好味煮出味才打去料渣、放入草鱼，改用小火烧至鱼入味且锅里的汁干时，加放鸡精便可起锅装盘。

4.锅洗净放红油、香油烧烫，先下干辣椒节、花椒炝香，再迅速起锅倒在盘中鱼身上，撒入脆臊、油炸花生米、熟白芝麻和葱花，即成。

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