信息来源：互联网   发布时间：2023-09-18

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。

 

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。

能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。

我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！白菜猪肉炒木耳

食材：白菜3片、猪肉(瘦)100克、黑木耳10克、红椒1个、玉米淀粉1小匙、水淀粉适量、色拉油1大 匙、食盐1/8小匙、鸡精1/4小匙、姜1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、水1大匙、辣椒酱1大匙、白砂糖1/2小匙。

做法：1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为止放置腌制10分钟3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。

4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。

8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡即可。香辣鱿鱼须

材料：鱿鱼须300克；蒜薹10根；干红辣椒5-6个；大葱10克；生姜10克；玉米淀粉50克；面粉10克；清水适量；食用油少许；酱油8克；白糖3克；料酒6克；盐少许；做法1.蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。

干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿大葱和生姜都切成片备用2.在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。

将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸3.待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油锅里留底油，放入葱姜和辣椒爆炒出香味倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了！

西芹炒杏仁

材料：西芹200克、杏仁100克、胡萝卜少许清汤、蒜蓉汁、盐、味精、植物油做法1.西芹撕去老筋后，切成小丁；杏仁洗净，备用；胡萝卜洗净，切成小丁2.把西芹丁放入沸水中焯烫一下，捞出后立即用凉水冲凉3.锅内倒油烧热，倒入蒜蓉汁爆香，放入杏仁炒至稍黄时，再放入西芹丁、胡萝卜丁及少许清汤烧沸，放入味精、盐炒匀即可

鲍汁杏鲍菇

做法：1.杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状2.杏鲍菇斜切成855厚的大片，单面剞455的十字花刀，深度至杏鲍菇片的一半下脚料作它用3.水烧开，加两克精盐，将杏鲍菇片煮3分钟，沥去水份4.西兰花用开水焯至翠绿，立刻投入冷的饮用水中，以保持西兰花的色泽。

5.小蕃茄切花6.用小蕃茄和西兰花摆盘（汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味）7.取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀，用一、两滴老抽调酱汁的颜色感觉红亮悦目即可8.在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀9.热锅下色拉油转小火，将杏鲍菇片两面略煎，倒入调好的汁水中火煮五、六分钟，轻轻搅拌，至汤汁粘稠。

清蒸鲈鱼

材料鲈鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、蒸鱼 生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖具体做法1.将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片2.鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断

3.将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内，然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入蒸鱼 生抽、料酒和少许白胡椒粉4.盘子放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可魔芋烧鸭腿

原料： 鸭腿 魔芋 青椒 姜片 冰糖 豆瓣酱 生抽 料酒 油盐制作：烧锅水，将鸭腿肉冷水下锅焯煮，加入姜片和高度白酒去腥，冲洗干净备用；烧锅水加入少许盐， 将魔芋入锅焯一下捞出； 热锅少许油，加入冰糖进锅翻炒至融化呈棕色， 放入焯好的鸭腿肉进锅煸炒至表面微微发黄，加入姜片继续翻炒； 加入适量的料酒和酱油翻炒上色，再加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀； 加入没过食材的水，加盖炖煮二十分钟，放入魔芋块继续炖煮五分钟；加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁， 最后放入青椒块翻炒变色即可。

苦瓜鸡蛋

材料：苦瓜，鸡蛋，鸡精，盐，蚝油做法：1，准备好食材，鸡蛋，苦瓜2，将苦瓜切开，去掉白色的籽，切薄片3，用一勺盐泡发一下鸡蛋，三个敲开，加入少许的水和鸡精，打散搅拌均匀4，蒜拍碎，锅里下入适量的油，大火烧开，下蒜爆香

5，再下苦瓜，快速翻炒几下，再下入适量的盐，蚝油翻炒均匀6，打好的鸡蛋从锅边倒下去（如果下完鸡蛋后锅里没油，可以从锅边再下入少许的油）7，煎至鸡蛋结块儿，翻过另一面全部煎至熟，就可以转成小火，装盘开吃酥排骨

做法：1、将排骨泡水里去血水和腥味；2、排骨去掉血水后调入料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺花椒粉、1勺胡椒粉、1勺盐、1勺糖腌制2个小时；3、按1：1.5的比例放入水和淀粉，加一个鸡蛋，搅拌成糊状，将排骨在面糊中过一遍；

4、起热锅烧油，烧至7成热后沿着锅边下入排骨，中火炸5分钟就可以控油捞出；5、撒上辣椒粉、孜然粉就可以开吃啦。珍珠藕丸子

用料：猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒；做法1.将猪肉、姜剁成肉馅备用；2.将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用；3.将莲藕去皮；4.在擦子上擦成藕泥；5.将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；

6.调入料酒、盐、味精搅拌均匀；7.将藕泥在手上搓成丸子；8.然后在糯米上滚一滚，使其沾满米粒；9.将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可；蒜香干煸手撕杏鲍菇

用料：杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精；做法1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好2.锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分3.干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。5.等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅即可。孜然排骨

准备食材：小排500克、生姜一块、大葱一段、孜然适量、自制麻辣红油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、花椒粉少许、辣椒粉少许、生抽适量、老抽少许制作步骤：1、准备好原材料，排骨提前洗净切成小块，放入适量盐，放入冰箱腌制半天，生姜切成片、大葱切成段，排骨、大葱、生姜放入锅里，加入适量水，加入少许料酒，大火烧开后转中火煮半小时，中途汤里出现浮沫要撇掉，将煮好的排骨捞出。

2、排骨里加入适量生抽、少许老抽、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，适量孜然、自制麻辣红油，拌匀，放在铺好锡纸的烤盘里，放入预热的烤箱中层，上下火，220度，烤20分钟，中途将排骨挨个翻一面，程序完成即可拿出!

牛大肠炖豆腐

具体制作方法准备食材：熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙1、红干椒洗净切成斜段，生姜切片2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。

4、炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味　5、倒入牛肠段，大火翻炒入味6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟茶树菇牛柳

材料：茶树菇一盒（喜欢茶树菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成条）300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜；做法1.先处理牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖提鲜，腌上2小时以上；

2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干；3.另起油锅，油热后放入洋葱煸香，倒入事先腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒片刻就可以出锅了杂蔬捞鸭胗

食材：野生木耳1小把 鸭胗200克 黄瓜1根 香菜5根 红辣椒1个、生姜1块 辣椒油2汤匙 大蒜3粒 盐焗鸡粉5克 白糖1茶匙 米醋1汤匙 熟花生油1汤匙 酱油1汤匙 盐适量做1、准备好主材料，木耳提前8小时泡发好，该洗的洗净。

2、鸭胗去掉白色硬膜，切成片后，用水冲洗干净3、里烧水，水开后，放木耳汆熟后捞出，放到凉开水里过凉4、将生姜切成片，放入煮过木耳的锅里面，稍微煮上2分钟5、将鸭胗放入，煮开后关火，捞出6、马上放入凉开水里。

7、捞出鸭胗入碗，将红辣椒切丝放入，调入盐焗鸡粉和酱油拌匀，腌30分钟8、大蒜剁末；香菜切段；黄瓜稍微去皮后，拍破切成段9、将木耳、黄瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀10、鸭胗里放多半香菜，拌匀。

11、木耳黄瓜放在盘底，上面放上拌好的鸭胗，即可。虾仁玉米炒蛋

材料：虾仁150克、鸡蛋100克、 鸡蛋清50克、盐3克、淀粉4克、胡椒粉3克、香油5克做法1.虾仁去掉虾线，洗净，加鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，腌10分钟2.玉米粒洗净后，放入开水锅中，烫一下，捞出立刻冲冷水后，沥干。

3.起锅加入高汤、盐、淀粉、胡椒粉、麻油烧开，放入玉米粒，煮开后改小火，放入虾仁煮熟。4.鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，煮至鸡蛋成熟即可。山椒拌白肉

食材：猪肉、野山椒、大蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、油做法：1、猪肉洗净，入沸水锅中汆去血水，再放入清水锅中，加入生姜、花椒、料酒煮至八成熟2、然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内

3、野山椒去蒂剁细；大蒜去皮捣成泥，入锅用少许沙拉油炒香后铲出；香菜洗净切碎。4、将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中，调成山椒味汁，淋在盘中白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜即可。焦烧肉条

做法：1. 土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下2. 浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀。

3. 中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄炸好的肉条控油备用4. 锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝5. 汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可。

虾皮老虎菜

用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺做法：虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段；将所有食材放入一个容器中；加入调料拌匀后装盘。

火爆小肠

食材：猪粉肠400克，笋丝50克，芹菜节50克，小葱节50克，泡椒50克，泡椒末30克，盐，葱姜蒜，鸡精，味精，料酒，胡椒粉，泡椒油，水淀粉做法：1、猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压15分钟，取出切成3厘米的节。

笋丝汆水，待用2、将粉肠节、笋丝、芹菜节过油，下入姜片、蒜片、泡椒炒香，调入盐、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、泡椒末，炒匀后水淀粉勾芡，淋泡椒油，点缀小葱节即可。香芋焖饭

用料芋头；米；香菇；肥腩肉；香葱；生抽；盐；油；水做法芋头去皮切丁；肥腩肉切丁，放入碗内加适量的香油、生抽拌匀静置10分钟；干香菇洗净泡发，去蒂切丝；大米掏洗干净沥水备用；锅烧热下少许油，倒入肥腩肉丁爆香，再倒入香菇，加盐炒匀；再倒入芋头，翻炒均匀；

再将备好的米倒入锅内，加生抽炒均匀即可；（无须炒熟）在电饭锅内按大米的量倒入适量的清水，再将炒好的料全部倒入电饭锅中，按煮饭键，就慢慢等着吃吧；准备好少许的葱末，米饭熟之后撒上点缀即可。香辣牛蹄筋

材料：牛蹄筋300克，葱段，姜片，八角，干辣椒，花椒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖，食用油做法：1.将牛蹄筋洗净，放入高压锅中，加适量的水，葱段、姜片、八角盖好盖，压40分钟后，放气捞出牛蹄筋2.稍晾凉后，将牛蹄筋切成小块备用。

3.将炒锅烧热倒入适量的食用油，然后下干辣椒和花椒，小火加热炒出香味，再放入葱段、蒜片继续翻炒4.然后倒入备好的蹄筋块，翻炒片刻放入适量的生抽、料酒、醋、少许糖，香油和盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘豆豉姜汁蒸排骨

食材明细: 排骨500克, 豆豉30克, 蒜头4瓣, 姜30克, 酱油1勺, 食用油1勺, 生粉1勺制作步骤：1、 豆豉洗干净，沥干水分，并切碎2、 姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状3、 把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。

4、排骨洗干净，沥干水分， 加入1勺生粉。5、 再加入混合均匀的调料， 搅拌均匀。6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟， 蒸至全熟即可上桌。7、 蒸好的排骨鲜美，嫩滑， 排骨汁捞饭非常开胃。豌豆炒蛋

做法1、豌豆、玉米粒洗净； 鸡蛋打散备用2、胡萝卜去皮切小丁； 培根切小片； 鱿鱼去黑皮洗净切小片3、将豌豆、玉米、鱿鱼分别焯熟4、热油锅，倒入蛋液炒熟盛出5、加少许油，把培根煸出油6、倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下

7、加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐、鸡精调味即可油麦菜炒蘑菇

材 料：油麦菜一把，姜末适量，蘑菇200g，金兰酱油适量步 骤：1、油麦菜和蘑菇处理干净，清洗好2、锅里倒油，炒香姜末，放入蘑菇炒至半熟3、再加入油麦菜翻炒均匀，几分钟后加入少量酱油出锅滋补猪肚汤

材料：新鲜猪肚一个、面粉少许、白醋适量、食盐适量、姜片适量、料酒适量、食用油适量、白酒适量、白胡椒粉一勺、葱结一把、咸菜适量做法：1、准备新鲜猪肚一个，倒入少许面粉、适量白醋，然后用力揉搓，去除猪肚的粘液和腥味，猪肚的两面都要揉搓到，再用水多冲洗几遍。

2、然后加入一勺食盐，继续揉搓，冲洗干净用剪刀去掉白色的油脂，这个油脂腥味很大，这样猪肚基本就处理干净了3、再将猪肚冷水下锅，加入适量姜片、料酒，大火煮开后再煮8分钟左右，然后捞起放凉后将猪肚切成两半，猪肚里面的白色边缘，用刀刮掉，这个是不能吃的，然后将猪肚切成条。

4、还要准备适量咸菜切成片，装盘备用热锅放油，下入适量姜片，下入猪肚，大火煸炒，再倒入适量的高度白酒，盖上锅盖，焖上20秒，然后大火翻炒，让白酒蒸发掉猪肚的腥味5、然后倒入适量清水，煮开后加一勺白胡椒，下入葱结，再转至砂锅，盖上盖子，中火煮1个小时，1个小时后打掉葱结，倒入咸菜，再盖盖炖20分钟。

6、20分钟后猪肚汤就可以喝了，汤汁成奶白色，猪肚颜色漂亮，咬一口猪肚软烂鲜香，能吃辣的可以加一点青辣椒，再加上一点食盐，大火煮2分钟即可。这个做法也很美味，喜欢的可以试一下。八宝饭

糯米100克 / 大米100克 / 赤小豆50克、薏米50克 / 莲子20克 / 枸杞子20克、桂圆肉20克 / 大枣50克做 法将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。

香椿炒鸡蛋

1.香椿洗净！鸡蛋打好备用！2.水烧开后，放入香椿焯水变色捞出即可！3.过一下凉水！4.切好备用！5.鸡蛋打散，放入少许盐，十三香！6.放入香椿，翻炒出锅即可！7.香椿炒鸡蛋这样就做好啦！炒猪肝

材料：猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油做法：1.猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎2.热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（ps：这里一定要快，否则淀粉会粘锅）3.放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片。

4.炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做点缀彩椒炒百合

材料：新鲜百合100克、青椒150克、黄甜椒150克、红甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖少许、高鲜味精少许做法：1.将青椒、黄甜椒、红甜椒去籽洗净，切片2.姜洗净切片，新鲜百合洗净沥干水分

4.热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦状后取出5.锅中放入青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒片刻6.放入百合、热水以及所有调味料，快炒均匀至入味即可橘香手撕鸭

食材：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片、料酒各20克，盐8克）做法：1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。

2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。

韭菜虾仁炒鸡蛋

材料：韭菜150克、鸡蛋2个、虾仁80克、盐4克、料酒1汤匙、黑胡椒粉少许做法：1、虾仁中放入一汤匙料酒和少许黑胡椒粉，戴上一次性手套抓均匀腌制十分钟，韭菜洗净切成小段2、鸡蛋磕入碗中，加一克盐搅拌均匀，切好的韭菜放入蛋液中搅拌均匀。

3、热锅热油放入虾仁翻炒变红后盛出。4、锅中余油放入韭菜蛋液，稍作凝固后翻炒均匀，锅中放入炒好的虾仁和三克盐，大火翻炒均匀即可出锅。凉拌木耳

材料：黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量做法：1、木耳用清水泡发，洗净后撕成小朵大蒜切末，辣椒和香菜切成小段2、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。

3、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

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