信息来源：互联网   发布时间：2023-09-20

看电影《决战食神》主持人采访蝉联两届食神的黄秋生食神你老家是哪里的食神给了一个很酷的背影，丢下两个字顺德据说，那是一个美食泛滥的地方2018年首

 

看电影《决战食神》主持人采访蝉联两届食神的黄秋生食神你老家是哪里的食神给了一个很酷的背影，丢下两个字顺 德据说，那是一个美食泛滥的地方2018年首版广州米其林指南终于发布了，但广州人表示有点失望专业人士说，其实广州美食的精髓在街头。

确实如此。探寻这里的美味还真的不必非要打卡米其林，以我们在顺德吃胖了5公斤的奇幻经历来说，每人心中都有一本米其林指南。

我们的顺德之旅，场景往往是这样的：老板想点烧猪肉，我拦住他说，有专门吃猪肉的地方，这家是吃粉的； 老板想点鹅掌，我拦住了他，有专门吃鹅的地方，这家是吃粉的；老板想点奶茶，我又说，待会去专门吃奶茶的地方，这家是吃粉的；

好不容易吃完粉，我告诉老板，吃鹅的在20多公里的地方，Let’s GO！

广东人会吃，不管是犄角旮旯还是偏山僻壤，都能掘地三尺。SO，我们此行去的各种餐馆分布在乡镇村子，甚至田间地头。几天来，为吃几顿饭跑了800公里，这才是传说中的吃货精神啊！

本文排列不分先后，口味为个人观感，仅供参考。▼

陈 村 / 粉黄 但 记 老 店到广东的第一站，陈村粉。

陈村粉必须到陈村吃，因为产量小难以运送到远的地方……话说这家1927年就开的店，90年来孜孜不倦地追求创新，看到鳗鱼寿司陈村粉这道菜时，我一脸的黑线哈。

陈村粉以“软、滑、爽”的特色而声名鹊起，做法多样，我们点的XO酱炒陈村粉，口味浓郁，但这家店令人难忘的，并不是粉，而是……

炸牛奶。是的，黄但记老店的炸牛奶入口难忘，初初吃时不觉得什么，待顺德各种甜品店的炸牛奶吃完一圈，才知道什么叫“除却巫山不是云”。

荣 桂 / 猪 杂 粥文 华 老 友 记终于知道什么叫好奇害死猫……

8点多看见一堆人围着空桌子玩手机，我奇怪地进去绕了一圈，原来在等21:50新鲜猪杂送来做猪杂粥，然后刚好剩最后一张桌子，不坐下来觉得划不来……经历了抢号、抢凳子、分桌子、抢猪杂等跌宕起伏的环节，我们终于弄清楚这碗猪杂粥的游戏规则了。

文华老友记的猪杂粥，很多人都是看了《寻味顺德》而来，不管生意多好，老板娘始终是一个人做这碗粥，从选材到调味都不假手于人，也许这才是这碗粥的秘密老板问：花三个小时吃一锅猪杂粥值得吗？ 网友问：我好想知道你是怎么保持身材的？ 我默默地吃完了四碗。

人生很多事情并不需要答案……

禅 城 / 早 茶金 诚 酒 楼顺德早茶哪家强？说实话，这个问题似乎没有答案。

喝早茶已然是这里的一种生活方式，而不仅仅是强调食物的味道或者可以说，随便一家都很好吃金诚酒楼是一位当地朋友推荐的，我们也特地来体会一番原汁原味的广东生活当各种小碗小碟摆满一桌，还没开始吃，已经好有满足感。

老火皮蛋粥让人欲罢不能，一碗粥煮出藕粉一样的口感，鲜美可口，唇齿留香……越是简单的食物越让人难以忘怀，越是简单的生活越需要仪式感。

黄 连 / 烧 鹅大 头 华 烧 鹅凡是上过央视的顺德美食，都让人纠结不已，内心百转千回，特别是经历了猪杂粥排队这一役，实在是……排怕了。

但看到网友冒着暴雨红色预警都要从广州开车来吃，又不淡定了……

这家大头华烧鹅，一定不一样吧？好几家分店，特意选了黄连这家，然后号准烧鹅出炉的时间，早早把车停在门口等着。时间一到，赶紧冲到店里。

刚出炉的烧鹅，看上去风情万种，口水抑制不住地开始泛滥。老板熟练地取下一只，剖开鹅肚，一股浓郁的酒味扑面而来。我家小哥吃得很high，司机同志担心查酒驾，我已然微醺了……

禅 城 / 小 吃云 香 小 食燎原路是佛山不多老街中的一条，我们要去的是这条老街上的一家老店，云香小吃。

不管在哪个城市，这样的老街都慢慢消失在城市化建设的过程中，时至今日，一家老店的坚守已经可以让人泪流满面了，更不用说这家店东西好吃价格便宜……东西很简单，粥粉面饭。

价格亲民，3块的白粥5块的皮蛋粥8块的肉球粥，捞面5块5云吞8块……糯米鸡伦教糕布拉肠，大块大块的肉片，泛着猪油香味的汤面，我已经没什么想说的了，毕竟，在昆明的茶餐厅，都是二三十一碗布拉肠的软滑让人难忘，打动内心深处最柔软地方的，除了味道和价格，还有亲切如老街坊一般的纯正广东生活。

三 水 / 河 鲜泮 江 桥 海 鲜 楼朋友约我们吃河鲜，然后，从我们的上一顿饭到下一顿饭，隔了100多公里这家餐厅在三水，名叫泮江楼，这里有座桥叫半江桥，就在三水河口开发区的江边，是重点文物保护单位，此处也是西、北、三江汇流处，不知道来自各江的鱼相聚于此有何说法，大概是品类更加丰富。

江面凉风习习，捕鱼的船缓缓开过，风景如画河里的虾和我们吃惯的虾长得明显不一样，个小，刺尖，味道鲜甜无比谈话间才知道，我住珠江源，君住珠江尾……这水居然是从云南流过来的，可是云南却没有如此好吃的河鲜

顺德的鲜，就是鱼，而鱼最好在江边吃，江面捕鱼江边鲜蒸，笑傲江湖，莫过于此。

龙 江 / 烧 鸡成 记 烧 鸡 档这几天，照着攻略吃，也踩了不少坑。吃了几次游客餐之后，我决定自己开辟战场，凭吃货的直觉寻找美食，而不是靠所谓攻略指南。

这家店是搓地图发现的，字斟句酌地研究了不多的几个网友评论之后，我们决定前往。事实上，做出这样的决定必须谨慎，餐厅在龙江，又是一个鸟不生蛋的地方。汽车开过村庄驶过农田，来到一个鱼塘边，却不是吃鱼。

这家烧鸡档成功地让我们兴奋起来，终于走进当地人民生活了鸡是现杀现烧的，烧鸡汁捞面简直一绝，鸡血煮苦菜，鸡杂煲粥……这是第一家让我们产生应该多住一段日子的餐厅，因为肚子有限，除了烧鸡，还有好多菜都想一一来试。

集 北 / 水 蛇 粥醉 记 水 蛇 粥我是属蛇的（暴露年龄了），可以想见，需要克服多大的心里压力，才能出现在这里。

在一片鸟不生蛋的田边，忽然出现了一排食肆，这种景况还是有点感人，因为水蛇粥这种食物，龙江的集北地区也形成了一条美食街，看上去每家都差不多，据说醉记是这里最老字号的，就这家吧虽然点蛇的时候我全身发麻，双腿颤抖，但一口蛇肉如口，却又如同置身天堂。

人间怎么会有如此鲜美？水蛇身上没有半点多余的肥肉，肉质软滑又充满弹性，一蛇多吃，蛇头蛇尾蛇皮熬制的水蛇粥，透出一股与众不同的鲜甜味，最令人难忘的是椒盐蛇碌，蛇肉的紧实嫩滑鲜美可口，简直一言难尽是的，蛇胆被我吃了，滋味妙不可言。

上 村 / 鱼 生国 记 鱼 生 店本来是去找另一家店的，按一份攻略的指引，我们来到一个村子，却发现店已关门顺德美食的分布是很有讲究的，均安的烧猪肉，伦教的糕，杏坛的鱼……忽然来到在一个摸不着头脑的地方，手足无措。

现拿手机查到了这家店，吃鱼生的，在村子的深处。

提起鱼生，大部份人会想起日本，殊不知顺德人在周朝（3000多年前）就开始吃鱼生了。起先还有点忐忑，但看到带有艺术家气质的老板，气定神闲地开始片鱼那一刻，我真正相信了“民间出高人”。

10几种佐料依个人喜好随意搭配，制造出无数种可能性和鱼生拌在一起食用，鱼皮凉拌，鱼鳍鱼肚皮煲粥，鱼头豉油蒸，鱼骨油炸后配椒盐……老板很实在，说你相信我的话帮你们搭配，按人头收了90块，吃到扶墙出……

均 安 / 甜 品赵 记 传 承关于顺德的甜品，很多热心人士向我推荐，不约而同地提到明信、仁信这两家老品牌。

讲真，吃了那么多天，也跟风排过队，也踩过坑，也有赞叹惊喜，对于这两家，双皮奶质量最为稳定，但在人山人海中，实在无法气定神闲地享受一段甜品时光后来跟着攻略又去了几家，都少了点想象中的FEEL其实去均安是去寻找上过央视的烧猪肉的，烧猪肉没吃到，却无意中看见赵记传承这家店。

人很少，几乎没有游客，都是当地人慢悠悠地在享受下午茶时光吃甜品就该这样，不能急，不能抢我们也在这样悠闲的氛围中，耐心地研究菜单，这里的甜品品种多得让人欣喜，牛奶很赞，桃胶很弹，绿豆沙莲子羹龟苓膏炒蛋奶西米露水果捞姜撞奶……。

最感人的部分是买单，坐了一个多小时，来回加单吃了9样，才70多块来自网友的推荐@阿多私房菜，藏身于龙眼的一家私房菜馆由两兄弟联手打理，菜式不刁钻，用料很讲究纯天然放养，养足三年才能长到2斤左右的天湖鱼，清蒸已经好好味了。

@红星煲仔饭，做煲仔饭最少二三十年~@百丈园桑叶宴，华生行芝麻糊，都十分好吃！@推荐奥巴顺的鱼片火锅和高佬的油盐蒸鱼，那种鲜嫩可口真是久久不能忘怀呀 @顺德还可以去蚝专家吃桑拿蚝！ @大哥茶餐厅好出名的，他们家的一口多士炒牛河还有中秋必断货的传统柴火烧豆沙月饼，广东人最爱！！。

@顺便推荐一个: 顺德区大良镇的范沙村(在公交918路线上)，那个地方有家饭店叫根哥美食，那的排骨简直好吃到爆！ @但作为土生土长的杏坛人，去右滩吃（巴鱼，和顺）都是鱼，去马东堤围吃（长江大钳，林哥）都是鱼。

@顺德容桂的“莲花农庄”的菊花水蛇羹……可搜纪录片《寻味顺德》了解一下@顺德勒流黄连“年丰楼”，由清末民初大宅改建的私房菜馆还有宵夜仍是勒流黄流，“新公水蛇田鸡粥”素材来源：文字 | 郝思思图片 | 郝思思/部分网络。

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