信息来源：互联网   发布时间：2023-09-20

二十四节气，是中国古代对一年节令的划分。二十四节气和农事息息相关，随着时节的变化，饮食也会随之而变。

 

二十四节气，是中国古代对一年节令的划分。它不仅对农耕有着指导意义，其大多数民俗习惯也遗留至。二十四节气和农事息息相关，随着时节的变化，饮食也会随之而变。那在二十四节气之时，有哪些美食呢？「 立春 」

立春，是二十四节气之首谚语说：“一年之计在于春”立春到，万物萌动，白天长了，气温也开始回暖了这对于农事来说是非常重要的，也就说，春到，农事就要开始筹划起来了据资料记载，春卷和春饼是富人家才能吃得起萝卜也是立春要吃的食物之一，萝卜清脆可口，处处可见，无论富贵和贫穷，都能吃到萝卜，所以古时候的立春才有吃萝卜的习俗吧？。

现代的食物是愈加的丰富，不过在立春这一天，春饼、春卷依旧是习俗。除此之外呢，立春的应季美食还有：韭菜粉丝炒鸡蛋、凉拌洋葱、清炒豆芽韭黄等。「 雨水 」

雨水，顾名思义就是雨水增多春来雨降，雨润万物，预示着春天就要到了雨水过后，大部分地区的气温继续稳步回升正所谓春雨贵如油，农事更是期待着春雨雨水增多，湿气自然也会增大，但气候是不燥热的所以，雨水这个时节的美食有：山药炖南瓜、蒸五、清蒸鲈鱼、鸡蛋、芹菜炒牛肉等。

「 惊蛰 」

春雷炸响，一雷惊万物到了惊蛰，各家各户也开始忙活农事了，大忙的时节，挥起锄头忙春耕古时候，惊蛰期间，人们会吃炒豆，吃炒“虫”，吃梨来寓意着灭虫，减少虫灾，期望农作物可以健康成长惊蛰后吃梨，还有枇杷、罗汉果、春笋等都是惊蛰后易食的果蔬。

「 春分 」

草长柳青，昼夜等长春分这一天，民俗有“立蛋”这一游戏据说在春分这天，把鸡蛋竖起来放会比较容易春分时节，农耕也进入了繁忙的阶段，一些早春的青菜也成熟了所以，春分可以吃应季时蔬：烧春笋、炒春菜等，健康又美味。

「 清明 」

古时候的清明，除了扫墓外，还有许多禁忌，如：禁火、忌晚出行等。清明也称寒食节，主吃冷食，如：青团、豆包等。清明时节的美食还有：猪肝汤、萝卜青菜粥等。「 谷雨 」

谷雨过后，马上就要入夏了或许我们对谷雨没有明确的时间概念，但只要提到柳絮满天飞的时节，就知道谷雨到了谷雨时节南方喝茶，北方食香椿时至今日，谷雨茶和香椿依旧是现代人在谷雨时节的首选食物美食有：香椿炒蛋、菠菜豆芽炒瘦肉等。

「 立夏 」

谷雨过后，进入立夏立夏也是进入夏季的第一个节气，天气转换，气温升高很多地区都会吃“立夏饭”，虽说各地的“立夏饭”做法不同，但想必都是为了下地农耕时方便吃饭吧进入夏季，湿气增加，可以用薏米、莲子、陈皮、菊花、金银花等泡水饮用；同时呢，夏季炎热，很多食物也是吃不进去的，所以瓜果蔬菜是夏季首选食物。

其美食可以吃：西红柿鸡蛋汤、桂圆粳米粥、荷叶鸡，炒笋丝等「 小满 」

北方大麦，南方小麦，在这个时节就开始渐熟了吃油茶面是民间的习俗，小麦收割，就能吃到新面了，将新面炒熟，再放些芝麻、坚果、砂糖等，出锅后用开水冲食，又香又好喝小满的美食可以吃：冬瓜汤、蒸玉米、玉米排骨汤、炒蒜薹等。

「 芒种 」

芒种时节，南方也进入了梅雨季，一下一个月，天气潮湿易发霉芒种时节还有端午节，过端午，赛龙舟，吃粽子，喝雄黄酒也是民间习俗这个时节，瓜果蔬菜依旧是非常好的食物芒种时节的美食有：豆腐三丝、清炖鸡汤、山药炖泥鳅都是不错的选择。

「 夏至 」

夏至，夏天真正的到了民间有俗语“冬至饺子夏至面”，这夏至时节，自然是要吃面食的吃面是为了消暑，并不是热汤面，而是要过凉水的面，这样面条凉吃，既美味又消暑除了吃面，西红柿、黄瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜等夏季果蔬也都是消暑的好食物。

夏至的美食：凉拌莴笋丝、拍黄瓜、绿豆粥等「 小暑 」

小暑，从字面意思可以理解为是“小热”，还没到十分热的时候民间有吃饺子、吃伏面的习俗，主要是为了消暑，所以我们有听过“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”那么，在入伏时，除了多饮水外，还可以吃薏米、绿豆、苦瓜、冬瓜、西瓜等苦味、多汁水的食物。

小暑的美食：炖鳝鱼、肉炒豆芽、西瓜面汤等「 大暑 」

大暑前后，晒死泥鳅大暑热不透，大热在秋后瞧，关于大暑的谚语多数都预示着大暑高温大暑之时，南方一些地域就变成了大“火炉”，就连北方也是酷暑难耐啊过大暑，吃些什么能养生？喝羊汤虽说大暑前后气温升高，但喝羊汤有利于排汗，可以将体内积热的毒素随汗液排出体外。

烧仙草这是南方的习俗，最近几十年，也早已在全国各地盛行，烧仙草，龟苓膏等消暑甜品在市面也是很常见的除此之外，大暑温高，容易引发中暑所以，在饮食上可以吃一些清热解暑的食物，如：莲子羹、绿豆粥、苦瓜凉菜、菊花茶等。

「 立秋 」

大暑过后，进入立秋从此，秋天开始了每到立秋，都能听到“贴秋膘”，意味着吃点好的，长长肉夏天酷暑难耐，热的吃不进，但秋一到，天气渐渐转凉，胃口也越来越好了各地“贴秋膘”的吃食各不相同，但大多是以食肉为主，可能长了肉，到冬天才不怕冷吧？秋季相比夏季来说，这个季节会有一些燥热，所以还可以吃一些生津的食物，如：山药、薏米、甘蔗、苹果、鸭梨、杨梅等食物。

立秋的美食：赤豆薏米粥、海带炖豆腐等「 处暑 」

处暑一过，就真正地进入了秋季了虽说进秋了，但气温仍较酷热这也是为什么有“秋老虎”一说民俗有处暑吃鸭的传统，吃各种制作方式的鸭：吊炉鸭、荷叶鸭、白切鸭等等处暑之计虽已入秋，但温差较大，在吃食上尽量少吃辛辣的食物，以防上火燥热，可以食一些：玉米、银耳、菠菜、百合等润燥养肺的食物。

适合处暑的美食：青椒炒干豆腐、炖黄鱼、银耳莲子羹等「 白露 」

“一场秋雨一场凉，一场白露一场霜”，从这句谚语便可得知，秋到天渐寒，草丛生露珠冷空气袭来，切勿伤肺白露时节吃什么喝什么？民俗有吃地瓜、吃龙眼，喝白露茶、喝米酒另外，大枣、芝麻、山药、柚子、新鲜蔬菜等也都是降燥热，易消化的食物。

适合白露时节的美食：鸡肉炖山药、柚子鸡、栗子粥等「 秋分 」

秋分者，阴阳相半也就是说，秋分这天，昼夜等长秋收，秋种也是更加繁忙的时候秋天，是收获的季节这时候的美食也是多样的，尤其是水果，苹果、梨、柿子、栗子、橘子等应有尽有适合秋分时节吃的美食：清蒸螃蟹、山药莲子粥，凉拌竹笋等。

「 寒露 」

寒露寒露，露水更寒天更冷了，露水也更凉了寒露时节，有一个重阳节，说到重阳节，便能想到“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”的有名诗句在重阳节，登高、赏菊、喝菊花酒、吃花糕、插茱萸也是民俗习惯寒露之后，天气会越来越凉，多吃些蜂蜜、鲜粥、银耳、山楂、石榴等食物，适合在寒露时节的美食：清炒小白菜、糖藕、紫菜蛋花汤等。

「 霜降 」

霜降，顾名思义，开始降霜了霜降一来，意味着马上要入冬了柿子和菊花都这个时节的产物，所以霜降吃柿子、赏菊已成为民间习俗天气渐冷，多吃一些益气养血，滋阴润肺的食物如：黑白木耳、牛肉、兔肉、柿子、橄榄等适合在霜降时节吃的美食：熏兔肉、牛腩萝卜汤、芥菜粥等。

「 立冬 」

冬到，万物藏农耕停了，动物们也冬眠了忙了一整年，也该好好休息休息了，所以，在这个时节，就要犒赏一下辛苦劳作的自己啦据资料显示，我国古代各地在立冬有“迎冬”、“补冬”一说，各地吃食也不同，南方会吃鸡鸭鱼肉、米团子、甘蔗、汤圆；而北方大多数都吃饺子。

冬季常较干燥，立冬时节可以喝汤进补，老鸭汤、牛肉汤、黄鳝羹、黑芝麻糊等。「 小雪 」

小雪小雪，气温下降，要开始进入严冬了从民俗来看，基本都和吃有关腌腊肉、晒鱼干，这些都是为了冬储做准备的，天气渐冷，肉类食物腌卤、晒制都是很好的保存方法冬季一到，胃口便大开了，身体机制要预防寒冷，自行要贴膘，长脂肪。

在这寒冷的冬季，牛羊肉、鸡鸭鱼肉以及一些谷物类食物适合在小雪时节吃的美食：火锅、红烧鲫鱼等「 大雪 」

大雪到，虽然冷，但如果天降大雪，那乐趣就多了堆雪人，打雪仗，赏雪景古人还善作诗，应时应景养生，从古至今都是人人关心的，话说养血养面，养眼养肝，养脾唇红所以，在大雪时节，红烧羊肉、炖鱼肉、大枣枸杞青菜粥等是优选美食。

「 冬至 」

冬至一到，开始数九南方冷雨，北方雪，这也意味着开始由暖入冷了冬至，在古时是个大节，要“贺冬”，要“摆宴”这么大的节日，家家户户都会吃饺子，喝饺汤当然，并不是全国各地都吃饺子，有的地区吃馄饨，有的地区吃汤圆，还有的地区吃火锅。

其都寓意着“消寒”冬至除了吃饺子、汤圆外，炖牛羊肉、蒸土豆红薯、大白菜炖豆腐等也冬至美食。「 小寒 」

“腊七腊八，冻掉下巴”，小寒时节，也是冬季最冷的一个阶段了古时入了冬，基本上就是“猫儿冬”和“消寒”了天气寒冷，要养精蓄锐，饮食依旧是人们养生的方法，适合小寒时节吃的美食：牛羊肉火锅、桂圆芝麻花生粥、姜丝肉、红烧鳝鱼、排骨糯米饭等。

「 大寒 」

大寒，是二十四节气中的最后一个节气数完大寒，准备过年这时，年味渐浓，临近春节，要赶大集，要办年货所以，在食物上，也是相当丰盛的各地有着各种各样的美食，如：鸡汤、炖蹄髈、蒸腊肉......都在为辞旧迎新做准备。

虽说要入新年，但也要切记大食大补，以免伤身。本文和图片来源网络版权归原作者所有如有侵权请联系告知删除

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