信息来源：互联网   发布时间：2023-09-20

难得的国庆长假，有的人会选择带着家人外出旅游散心，有的人会选择宅在家休息，享受悠闲的假期时光，有的人会选择回家陪陪父母。

 

难得的国庆长假，有的人会选择带着家人外出旅游散心，有的人会选择宅在家休息，享受悠闲的假期时光，有的人会选择回家陪陪父母这个时候都难免会跟家人或者亲朋好友聚在一起吃一顿大餐跟下馆子不同，我们家每次亲朋好友聚餐都喜欢自己在家烧菜来招待亲朋。

自己自家做的家常菜虽然没有在酒店和饭店那么精致喝高档，但是一家子人下厨打下手，完成一桌子美味过程也是一件非常有乐趣的事情呢而且看见家人朋友享用自己亲手做的美味，并且得到肯定也是非常有成就感的一件事呢接下来分享6道简单的家常菜，国庆节家人聚餐，鲜香美味，家人爱吃，做法还简单，招待请朋好友待客特有面子。

第一道菜：孔雀开屏鱼准备食材：武昌鱼、生姜、葱花、剁辣椒配料：蒸鱼豉油、美极鲜酱油、香油、料酒、白撒糖、盐、油1、将鱼处理干净后，剪掉鱼鳍，用刀从鱼背部往鱼腹的位置切成片，切记不要直接切断开，让鱼的腹部保持连在一起。

2、将切好的鱼块冲洗干净后摆盘摆出孔雀开屏的造型，将鱼头的部分切下来，摆放在中间，鱼尾巴的部分太长的话，也可以切下来放在空白处3、加入1小勺盐、少许的白砂糖、1小勺的料酒、生姜丝均匀的涂抹到鱼块上，腌制20分钟备用。

锅中加入适量的清水，将鱼下锅隔水蒸4、喜欢吃辣的还可以加入少许的剁椒，既能点缀还能增香上汽后蒸6分钟后关火焖2分钟就可以出锅咯出锅后，将蒸鱼的鱼汤水倒掉，这样能减少鱼腥味5、均匀淋上蒸鱼豉油，美极鲜酱油，撒上葱花，加入1小勺的香油。

最后锅里加入适量的植物油，将油烧热至冒烟后，最后将烧热的热油淋在葱花上这样一道家常版的孔雀开屏蒸鱼就做好啦

第二道菜：梨香红烧肉准备食材：五花肉250克、雪梨一个、八角2个、桂皮一小块、香叶一片、冰糖适量、蒜头2瓣、姜片3片、白糖一勺 、酱油一勺1、五花肉洗干净后切块备用雪梨去皮后切小块，备用热锅凉油放入五花肉下锅煎。

2、将五花肉煎至两面金黄出油的状态即可出锅备用锅中留油余油，加入1小勺白糖下锅炒出糖色3、接着放入五花肉翻炒均匀加入香料八角，桂皮，香叶，姜片和蒜头翻炒均匀，将香料炒出香味来4、加入适量的水，水的量是将猪肉掩埋过即可。

接着加入一勺酱油，1小勺盐和冰糖下锅将冰糖煮融化5、盖上盖子小火焖煮35分钟35分钟打开盖子，加入切小块的雪梨下锅翻炒均匀6、接着盖上盖子再焖煮个10多分钟10多分钟后雪梨的香味已经跟猪肉融合在一起了，这个时候开大火将汤汁收至浓稠后即可出锅。

第三道菜：土豆炒牛肉准备食材：牛肉250克、土豆一个配料：酱油一勺、蚝油一勺、料酒一勺、糖适量、胡椒粉适量和一勺生粉1、牛肉洗净后切薄片，先腌制加入酱油一勺，蚝油一勺，料酒一勺，糖适量，胡椒粉适量和一勺生粉。

2、搅拌均匀后腌制15分钟备用土豆去皮后切成薄片，放入水里泡备用（浸泡是为了防止氧化变黑）3、热锅凉油，放入腌制好的牛肉炒下锅煸炒大火快速煸炒，炒至八成熟，即可起锅装盘备用4、锅中留有余油，放入土豆片下锅炒至变色后加入适量水。

接着盖上盖子，将土豆片焖煮5、最后加入牛肉下锅一同煸炒，翻炒均匀至熟透后，下葱段和盐炒匀至入味即可出锅。

第四道菜：沙​姜焗鸡准备食材：鸡半只、沙姜一块、酱油3勺、老抽半勺、糖适量、酒两勺、蒜头3个、葱段适量、生粉一勺1、沙姜洗干净切粒备用鸡肉洗净后斩件，加入酱油，老抽，糖少许、少许盐、1小勺的淀粉搅拌均匀。

2、接着加入切碎的沙姜放入鸡块中一同搅拌均匀搅拌均匀后腌制2小时以上，让鸡块入味3、砂锅里加入少许的油润润锅，接着加入蒜头和葱段铺在底部接着倒入腌制好的鸡块，将鸡块平铺整齐4、再加入1小勺的白酒去腥提香。

盖上锅盖，大火焗15分钟5、15分钟后，打开盖子香气扑鼻，香得流口水。最后趁热加入葱段即可上桌享用。

第五道菜：肉末豆腐准备食材：豆腐两块（嫩豆腐老豆腐都行根据自己的喜好来选择）、猪肉适量、葱花少许配料：油、盐、生抽、淀粉1、猪肉洗干净，切成片，接着剁成肉末备用将厚片的豆腐切成三块转盘备用2、锅烧热，热锅凉油，将豆腐块下锅煎。

将豆腐两面煎至金黄即可出锅装盘备用3、锅中再留有余油，将肉末下锅煸炒将肉末煸炒至变色后将豆腐再次回锅4、加入少许的清水一同焖煮一下再加入少许生抽提色提香盖上盖子焖煮个3-5分钟左右5、煮熟后打开盖子，加入1小勺盐调味。

再加入少许的水淀粉下锅勾芡6、将汤汁勾芡至浓稠后，加入少许的葱花提香做点缀。即可出锅。出锅装盘，这样一到家常版的肉末豆腐就做好啦。

第六道菜：土豆炖牛腩煲准备食材：牛腩一斤、土豆一个、蒜头、红葱头、姜片、大料（八角，桂皮，小茴香）配料：油、盐、柱候酱一勺、黄豆酱一勺、少许冰糖1、将准备好的大料洗净后装盘备用土豆去皮后洗净，滚刀切块备用。

2、牛腩洗干净，切块焯水洗干净，备用将焯水后的牛腩出锅装盘备用3、热锅凉油放入蒜头，红葱头和姜片炒出香味，接着倒入牛腩下锅一同炒香4、加入1勺的黄豆酱和一勺的柱候酱大火快速煸炒，将牛肉煸炒至上色加入少许的冰糖提鲜，提色。

5、接着将大料倒入锅中，再加入八角，桂皮，小茴香下锅翻炒均匀后加入适量的清水，大火将汤汁煮开6、将煮开的牛肉转移到砂锅里加入1小勺的老抽起到上色的作用，也可以不放盖上盖子大火煮开后转小火煮1个小时7、1个小勺后，牛肉已经煮的差不多了，打开盖子，将土豆块下锅一同煮。

再次盖上盖子，将土豆块煮熟后，开大火煮至汁稠，即可出锅Lily美食谈碎碎念：这6到家常菜的做法都很简单，而且色香味俱全，逢年过节招待亲朋都是非常不错的呢。

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