信息来源：互联网   发布时间：2023-09-21

大家好，我是家常美食谱大全，一个喜欢在厨房研究美食的小编，分享简单的美食，感受家的味道希望看到我文章的朋友，都能够动手做起美食来 ，和你的家人一起分享凉拌土豆丝，是我们

 

大家好，我是家常美食谱大全，一个喜欢在厨房研究美食的小编，分享简单的美食，感受家的味道希望看到我文章的朋友，都能够动手做起美食来 ，和你的家人一起分享凉拌土豆丝，是我们日常生活中常见的一种食物，它营养美味，价值高，是许多家庭夏季必不可少的食物。

爱吃凉拌土豆丝的小伙伴们，千万别忽视这3个步骤！怎么做呢？跟着小编这样做，才能做出清脆爽口不发黑的美味土豆丝！一起来跟着小编看看吧！

【凉拌土豆丝】食材准备：土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、酱油、醋、食盐、白糖、食用油（1）将土豆清洗干净去皮并切成丝，青红椒清洗干净也切成丝，葱姜末清洗干净切成末（2）热锅烧水，水开后将土豆丝放进去焯水一遍，然后捞出来沥干水分，备用。

（3）准备一个碗，将土豆丝放进去，加入适量的酱油、醋、盐和白糖，搅拌均匀，腌制约10分钟（4）热锅凉油，将葱姜蒜放进去炒，有香味飘出后再将葱姜蒜放进去炒（5）最后将青红椒放进去搅拌均匀，即可食用

【小技巧】（1）选择合适的土豆：质地坚实、新鲜的土豆炒出来口感会更好（2）焯水后快速冷却：土豆丝焯水后需要快速冷却，焯水过的土豆丝要立即放入冰水中冷却，这样可以使土豆丝更爽口脆嫩（3）切丝均匀细细：切土豆丝的时候要掌握好刀法，均匀的土豆丝更容易入味且炒熟。

（4）火候掌握好：炒土豆丝的时候的火候以中小火为宜，这样可以保持土豆丝的鲜嫩口感。

【注意事项】（1）焯水时间掌握：土豆丝焯水时煮1-2分钟即可，不可过长，否则容易煮烂影响口感（2）调料均匀搅拌：炒土豆加入调料时，要充分搅拌均匀，使味道更为均衡（3）避免过量油腻：凉拌土豆丝属于清淡的菜品，油量不宜过多，避免油腻。

（4）适度腌制时间：土豆丝和调料搅拌均匀后腌制15-30分钟会使土豆丝更加入味。

【牢记3点】第一，对土豆丝进行冷水浸泡：将土豆丝切好后，要用冷水清洗或者放入冷水中浸泡片刻，这样可以去除土豆丝中的淀粉，使其更加清脆第二，将土豆丝焯水：在热水中煮土豆丝，时间不宜过长，焯水的目的是让土豆丝变熟，但不至于变得太软。

第三，快速冲冷水：将焯过水的土豆丝迅速放入冷水中，这样可以立即停止烹调，保持它的口感脆嫩，并防止出现发黑的情况通过以上三个步骤的正确操作，我们可以做出一道清脆爽口、不发黑的凉拌土豆丝让我们一起动手，来制作这道美味的食物吧！。

（文中图片来自网络，如有侵权，请联系删除！）商务合作：18734895135我是家常美食谱大全小编，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道如果你还在烦 恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜。

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