信息来源：互联网   发布时间：2023-09-22

广州的饮食文化闻名全国，所谓"食在广州"，饮食文化源远流长。广州人爱吃、会吃是天下闻名的，广州的美食小吃有很多，小熙今天给大

 

广州的饮食文化闻名全国，所谓"食在广州"，饮食文化源远流长。广州人爱吃、会吃是天下闻名的，广州的美食小吃有很多，小熙今天给大家分享一下广州十大美食，你吃过几个呢？

1、艇仔粥

艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃，属于粤菜系，该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民--疍民(又称水上人家)创造的，其后又在广州发扬光大;现该菜品为广东著名的传统小吃之一艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。

烹制时，先将粥熬制粘稠，然后将滚烫的粥倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。艇仔粥也成了广州人熟悉的味道之一。2、云吞面

广式云吞面是广东省广州市的一道特色小吃，属于粤菜系;该菜品入选"中国十大名面"之一。广式的云吞面在同治年间由湖南传入，是一种云吞汤面，讲究汤底、面、云吞，三者的融合。3、广式肠粉

广式肠粉是源于广州西关的传统小吃早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声肠粉是一种使用米浆做成的广东小吃，又称布拉肠，肠粉拉肠分别有斋肠、牛肉肠、鸳鸯肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米肠等，豉油和油是不可忽略的佐料，它直接影响到拉肠的味道。

现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品潮汕地区的拉肠与广州地区的拉肠制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异4.双皮奶

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。5、姜撞奶

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用相传在狼胶广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后来知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入盛姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。

第二天病就好了因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把"凝结"叫"埋"于是"姜撞奶"在沙湾也叫"姜埋奶"6、白云猪手

白云猪手是广东省广州市的一种特色名菜，属于粤菜系，在广州几乎每个酒楼都设有此菜式;该菜品采用猪手为主料，以沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用;其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。

7、沙河粉

沙河粉(Shahe Rice Noodles)简称河粉，国家级非物质文化遗产 是中国南方地区以及越南等地的一种特色小吃，属于粤菜，因该小吃最早出自广州市沙河镇而得名其主要食材为大米该小吃口味滑，爽软韧柔劲道;做法是用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状，烹饪时间为15~30分钟。

除炒制之外亦可以用下汤煮，广东人称之为"汤河粉"或"汤河"现已被列入第五批国家级非物质文化遗产米粉制作技艺(沙河粉)8、叉烧包

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的"四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)"之一叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个广州老牌名点是广式叉烧包9、糯米鸡

糯米鸡，源于中国广东省广州市，所属粤菜系该小吃的制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟;糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香10、煲仔饭。

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口看着这篇文章，大家有没有流口水想去尝试遍的冲动呢？你还知道广州哪些美食呢？欢迎评论区告诉我们！记得关注收藏哦，谢谢！！！。

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