信息来源：互联网   发布时间：2023-09-22

穿越剧看多啦，总是幻想着穿越到那个朝代生活的更幸福，华夏几千年的历史文化积淀，每个朝代都创造了灿烂非凡的时代印记，而饮食文化的传承则是最接地气的

 

还不了解秦朝伙食的读者，下面就为大家带来详细介绍，接着往下看吧~穿越到秦朝和秦始皇一起吃大餐是什么体验?穿越剧看多啦，总是幻想着穿越到那个朝代生活的更幸福，华夏几千年的历史文化积淀，每个朝代都创造了灿烂非凡的时代印记，而饮食文化的传承则是最接地气的，所以如果你是个吃货，那就要谨慎选择穿越，如果是穿越到秦朝，肯定吃不到现在这么多品种繁多的美食，精细化加工的美食就更成了奢望，但如果你对食材的天然营养、口感都有极高要求，是个自律还注重健康的人，那穿越到大秦帝国可能还是个不错的选择。

我们现在餐桌上常见的各种食物，在秦朝时期大部分几乎都是没有种植的，而且当时烹饪技术单一，方式简单，大部分食物都是经过粗加工后就端上了餐桌，不像现在烹、炒、煎、炸这么多方法所以你完全不用担心食材被破坏掉纯天然的口感，更不用担心营养的流失，敞开吃就好。

这些从先秦时期的《诗经》中就可见一斑，前后相隔也不过百年，所吃食物几乎不会发生任何变化《诗经》中记载主食主要是五谷(麻、黍、稷、麦、豆)，比如《硕鼠》里面的那句“硕鼠硕鼠，无食我黍”，《七月》里面“黍稷重穋，禾麻菽麦”，还有“十月获稻”。

从周到先秦，再到秦朝所吃主食依然是这五谷，当时并没有较好的脱粒技术，主食的加工基本都较粗糙，基本就是简单的脱壳;而我们现在常吃的小麦的磨面技术在汉朝末期才传入我国，所以当时面粉是肯定没有的当时北方地区吃得更多的是粟(小米)，大秦帝国地处陕西，所以当时秦始皇的主食应该也是小米粥、黄米(黍)等。

虽然当时南方种植水稻，可产量却很低，只有贵族才能够吃得到米饭，而小麦虽然种植，吃的人却很少，因为在秦朝小麦仍以制作麦饭为主，并不是像我们现在磨成面粉，制作格式各样的面食麦饭其实就是把脱壳的小麦煮熟就行，加工实在太过于粗糙，很难吃，甚至于后来的人们，还习惯于用吃麦饭形容生活清贫。

小麦的种植直到北宋时期，才真正超过了粟米，成为北方的一种主食，小麦在很长时间内，主要就是用于煮粥或者麦饭，汉以后虽有了磨面技术，但是成本太过昂贵，一般普通百姓是吃不起面粉的，真正的面食是从两宋时期才逐渐慢慢兴盛起来，这个时期小麦种植面积逐渐扩大，磨面技术也普及开来，常规面食也逐渐进入到百姓家庭。

当时菽与粟，也就是今天咱们说的大豆跟小米也是主要食物，大豆的产量非常巨大，但是因为口感不好而且不好消化，因此在当时也是穷人主要的主食，稍微有条件的人家，往往都是吃粟米的，做法大都也很简单，通常就是煮粥或者蒸饭。

再提起蔬菜也与如今大不相同，能够吃到的蔬菜种类也是很有限，不像我们现在见到的蔬菜种类少说也有上百种，在秦朝，可没这么多比方说西红柿、茄子、黄瓜、南瓜、辣椒、生菜等等，这些蔬菜都是以后各朝各代逐渐从西域或者美洲地区、印度、欧洲等地传入的。

秦朝常见的蔬菜，大致可分为五样，即葵、藿、薤、葱、韭葵菜属于当时的主要食用蔬菜，它的学名叫作冬苋菜，藿则是大豆苗的嫩芽部分，而薤正是现代南方人专门用来腌渍的藠头，葱与韭则是现代人熟知的大葱与韭菜除此以外，还有不少今天已难得一见的蔬菜，比方说野豌豆、蒲草、白蒿、苍耳等。

当然，还有不少秦朝人吃过的蔬菜，如今早已被时代所淘汰，几乎成为了田地里的“野生杂草”，像浮萍、荇菜、苕菜等秦代百姓常以浮萍为食，他们或是生吃，或是将其蒸煮，专门用以果腹，但口感会有水草的苦腥的味道，食用过多还会反胃作呕。

还有荇菜，这是一种浅水性植物，主要分布在湖泊、河流以及稻田之中，荇菜本身就带有腥臭味，必须用大量调料加以调制，否则绝难下咽再看看被称为“巢菜”的苕菜，是一种豆科本草植物野豌豆的嫩叶或茎叶，分布较广在古籍《本草拾遗》中记载：“(苕菜)味辛，平，无毒”。

口感还算可口，但纤维较粗，对口腔有较大伤害，须高温烹制纵观秦朝当时炊具和烹饪方法，再加上调味品比较单一，应该很难对自身有异味的蔬菜进行精细化加工，让其变成美食，当时还没有出现“炒”的手法，其他的烹饪方法也大多没有出现，因为油与盐很难得，主要的调料就是各种非常流行的“酱”，秦朝有记载的酱就有至少一百七十多种，这也是当时饮食的特色。

所以在烹饪蔬菜基本就是水煮，偶尔会蒸一下，再佐以盐和各种酱，这对于当时的秦朝人来说，已经是一种享受美味的过程肉食在几乎所有朝代都是不可多得的美食，在农耕还不是很发达的秦朝就更是如此，古代圈养牲畜大多是用于耕种和劳作，吃肉基本都是贵族的特权，当时像牛、马甚至羊等都只有贵族才能享用的起，主要的烹饪方法就是烧烤或者炖煮，再佐以各种千奇百怪的酱料。

寻常百姓家，也就偶尔吃一些家养的禽畜，像鸡、狗、猪等，再就是各种野物，比方兔子、野猪、野鸡、蛇、鹿、青蛙、鱼类等等，烹饪方法就更简单，烤熟、煮熟即可现在看看你是不是穿越来对了地方。

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