信息来源：互联网   发布时间：2023-09-23

主料菠萝 (1个)鸡大胸 (适量)辅料盐 (适量)糖 (适量)料酒 (适量)鸡蛋 (1个)淀粉 (适量)厨具炒锅分类热菜 春季食谱 家常菜 开胃

主料菠萝 (1个)鸡大胸 (适量)辅料盐 (适量)糖 (适量)料酒 (适量)鸡蛋 (1个)淀粉 (适量)厨具炒锅分类热菜 春季食谱 家常菜 开胃菜 酸甜 炒 廿分钟 简单难度

准备食材：菠萝：1个，将菠萝皮削掉，清洗干净备用。盐：适量，糖：适量，料酒：适量，鸡蛋：1个，淀粉：适量

准备食材：鸡大胸：适量，洗净并把上面的筋膜去除干净。

将菠萝切片，在盐水中浸泡10分钟，浸泡后冲洗干净，控干水份备用。

将鸡胸切片后，用料酒、盐腌制10分钟入底味儿放适量干淀粉、全蛋液抓匀后静置一会儿锅里放油，油三四成热下入鸡片，用筷子打散后，就先不要频繁翻动了，待稍稍定型时，再翻动使之均匀受热，见鸡片上有浅黄色的小壳时，说明鸡片已经成熟。

捞出控油备用

油中放入葱炝锅，葱段爆香后将其捞出扔掉。倒入滑好的鸡片和菠萝。加入料酒、糖、盐（糖和盐的比例为2：1）翻炒均匀，翻炒至菠萝稍稍变软，淋入水淀粉勾芡，当食材均匀挂满芡汁后，关火出锅。

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