信息来源：互联网   发布时间：2023-09-25

广东，源远流长的历史，见证了繁荣兴盛与沧桑变迁。自古便是交通要道，各种文化在此交汇融合。广东的历史古迹如岭南古驿、嘉应大殿等，仿佛时间隧道，将人

 

广东，源远流长的历史，见证了繁荣兴盛与沧桑变迁自古便是交通要道，各种文化在此交汇融合广东的历史古迹如岭南古驿、嘉应大殿等，仿佛时间隧道，将人带回千年前的辉煌文化是广东的灵魂，它充满着多元和包容岭南文化，深受佛教、道教、儒家等影响，显现出独具特色的价值观。

广东人敬重传统，又敢于创新，这种融汇贯通的精神在传统工艺、民间歌舞中得以传承粤语成为了连接人们的桥梁，悦耳的音韵中蕴含着浓厚的地域情感

美食更是独一无二的文化象征，博采众长，汇聚各地佳肴，催生出无数饮食传奇广东菜，细腻而别致，以烹饪技巧和食材搭配著称从清汤火锅到蒸、煮、炸等多种烹调方式，广东菜系既有粤菜、潮州菜、客家菜等，亦有糖水、点心等，成就了中国独特的饮食文化。

今天咱们聊聊，广东21市最具代表性的特色美食，您吃过哪几种？

1：广州，肠粉对广州人而言，不仅仅是一道食物，更是一种情感的象征在这座城市中，肠粉已融入了人们的生活，成为了日常中不可或缺的一部分提到肠粉，人们很快就会联想到那晶莹剔透的布拉肠肠粉的独特之处还在于其配套的酱油调配。

这种调味料经过精心调制，为肠粉增添了独特的风味

2：深圳，光明乳鸽是深圳人熟悉的美食之一，其独特之处令人津津乐道它最引人瞩目的特色莫过于皮脆肉嫩，骨香四溢，充满了鲜美多汁的口感吃乳鸽，最好的时机是在乳鸽刚刚上桌的时候，趁着它还热腾腾这时的乳鸽口感最佳，肉质的嫩滑和骨头的香醇在口中交融，让人感受到美味的极致。

3：东莞，濑粉这道美食将皮脆肉嫩的烧鹅与濑粉相结合，勾勒出一幅令人垂涎的美味图景将烧鹅放置在濑粉面上，这个简单的组合却创造了无穷的美味烧鹅的香气融入濑粉的汤中，每一口都仿佛在品尝着独特的滋味一口烧鹅，一口濑粉，香醇和滑爽在口中交织，让人陶醉其中。

4：佛山，顺德双皮奶在这里，特指的是顺德的双皮奶，它散发着浓郁的奶香，蛋味纯正，甜度适中，丝毫不感腻口将它送入口中，只见一瞬间即化，仿佛在舌尖上跳跃的一曲诗篇这种小小的双皮奶却蕴含着丰富的滋味奶香浓郁，蛋味鲜美，每一口都是味蕾的享受。

5：中山，脆肉鲩是中山市引以为傲的代表产品，其肉质坚实而清爽，咬在口中的脆感让人回味无穷这种美味的鱼肉不仅耐煮不易烂，而且散发着清香可口的肉味无疑，它最适合的吃法莫过于“打边炉”将脆肉鲩放入简单的清汤底中，这个简单的搭配就足以让其原汁原味地展现出鱼肉的鲜美和口感。

再蘸上一点酱油，更能为这道美味增添一层层次感

6：珠海，横琴蚝堪称海洋美味的代表，其特点可谓是大、肥、白、嫩、脆！每一颗蚝都如一颗宝石，蕴含着浓郁的海洋滋味它不仅适合于火锅的下饭，还可白灼、生吃等多种吃法，每种都散发着令人难以抗拒的诱人香气每一种吃法都有其独特之处，让人流连忘返。

7：惠州，梅菜扣肉作为广东惠州的客家特产，梅菜拥有悠久的历史曾经作为宫廷食品，它的身份地位也可见一斑梅菜扣肉的外观酱红油亮，映衬出诱人的色彩肉质饱满的扣肉，肥而不腻，与梅菜的协调搭配，令味蕾一时间为之沸腾。

当梅菜吸收了五花肉的油和汤汁，味道更加浓郁，充满层次感，让人不禁忍不住一口接一口

8：江门，古井烧鹅是江门新会的一道独特特产皮脆汁美，肉香甘甜，深受人们的喜爱制作古井烧鹅，有其独特的工艺使用麦糖擦拭鹅身，采用荔枝木作为烧制材料这样，烧鹅的肉质才能在火炉中融入荔枝的香气如此精湛的烧制工艺，制作出的古井烧鹅美味可口，堪称佳肴中的极品。

9：肇庆，裹蒸粽裹蒸粽的形状颇具特色，呈现出四面三角形的独特外形不仅外形引人入胜，肇庆裹蒸粽的美味更是让人难以忘怀咬下一口，香糯的糯米散发出诱人的香气，馅料的醇香渗透开来，令人回味无穷即便是肥猪肉的肥美，也因为独特的制作工艺而不显腻。

这道美食不仅融合了口感的层次感，更是体现了肇庆的独特风味

10：汕头，牛肉丸正宗的汕头牛肉丸更是讲究制作工艺只采用牛后腿包肉及前胸等大块肉，然后用特制的方形铁棒反复捶打，直至肉浆粘手不掉下为止这种独特的加工方式，让牛肉丸的质地更加韧嫩，口感更加细腻，真正做到了“嫩滑鲜美”。

细嫩的牛肉丸与浓郁的汤汁交相辉映，简直让人回味无穷

11：潮州，沙茶粿是一种别具一格的粿条干捞食法粿条捞上来后，融合了油、酱料等，潮州人称之为“灌粿条”而这其中最为独特的魔法，便是那香浓的沙茶酱潮州人对沙茶酱的热爱简直难以言喻，有人甚至形容，没有沙茶酱的潮州就像是缺了灵魂。

品味一口沙茶粿，你会发现，细腻润滑的粿条在嘴里轻轻融化，而花生酱和沙茶酱的香气早已扑面而来

12：揭阳，隆江猪脚饭其风味扑鼻，遍及整个广东这一传统美食吃起来既肥而不腻，入口香爽，更因其独特的卤香而令人难以忘怀点餐时，不仅有猪脚作为主角，还能享受到叉烧、烧鹅等各种肉品的切制在搭配青菜、咸菜的基础上，淋上浓郁的卤水，仿佛让人在味蕾上品味了广东的美食文化。

13：汕尾，擂茶又被称为三生汤，或许对很多人而言还比较陌生，然而在当地却是一道令人难以割舍的美味佳肴擂茶是一道让本地人为之着迷的美食制作擂茶的原材料包括大米、花生、芝麻、茶叶等，经过擂钵捣烂成糊状后，再与炒米搭配食用。

这样的组合带来清香可口的口感，特别美味

14：湛江，白切鸡虽然在广东各地都有吃白切鸡的传统，但湛江人特别钟情于这道美食白切鸡在湛江的特点在于保持刚熟而不过烂，不添加过多配料，以保持原有的鲜味在节日宴客或餐席上，白切鸡更是不可或缺的存在所选的鸡均为本地细骨农家鸡，绝不使用饲料鸡或大骨鸡。

这种细骨农家鸡的肉质嫩滑，鸡味浓郁，正是各位喜欢品尝鸡肉的人们的必选之佳肴

15：茂名，簸箕炊可谓别出心裁，以竹篾编制的簸箕为盛具，将放磨成桨的米粉装入其中，经过上锅蒸煮，待米粉完全熟透后，用小刀巧妙地将其剐成格状此时，在簸箕炊的表面洒上香油、芝麻以及蒜蓉浆，形成了一层香浓的涂层，令人垂涎欲滴。

簸箕炊的独特之处在于它的口感和味道入口软滑细腻，却又不会黏牙，香浓的芝麻和蒜蓉的味道渗透其中，令人回味无穷

16：阳江，猪肠碌制作猪肠碌的过程颇具创意豆芽、炒河粉等精选馅料被巧妙地包裹在整张河粉之中，形成了美味的内外组合这种特殊的包裹方式不仅为猪肠碌带来了独特的外观，更让口感层次更丰富一口咬下，柔软的河粉与香味四溢的馅料在口中交融，给人以难以忘怀的味觉体验。

而价格方面，猪肠碌的亲民定价使它成为阳江人心头好，男女老少都钟情的美味

17：韶关，酸笋焖鸭酸笋焖鸭将酸笋的酸爽与辣椒的辣味巧妙融合到鸭肉之中，在烹制的过程中，鸭肉充分吸收了酸笋和辣椒的香味，呈现出令人垂涎欲滴的美味酸笋焖鸭的独特之处还在于，如果在平常家庭烹饪中制作这道菜，最好的方法是隔一餐后再重新加热炖制。

这样，鸭肉更能入味，香浓的汤汁融合其中同时，炖制过程中也中和了笋的酸味，使得味道更加和谐

18：清远，清远鸡其独特之处在于金黄的皮色、嫩滑的肉质、脆爽的皮肤和柔软的骨骼清远鸡尤其适合用来制作白切鸡，这道菜肴的制作方式简单，却能充分展现清远鸡的风味清远鸡不仅在妇女坐月子、冬季进补，以及喜庆的宴席上备受青睐，还成为了清远人引以为傲的骄傲之作。

19：云浮，南乳花生南乳花生源自清末时期，由一个名叫“盲公德”的盲人在广州创造制作南乳花生是将花生裹上细沙，然后放到火炉上烤制而成尽管现代技术改用烤炉制作，但风味却丝毫未减悠闲的时光里，一口酒配上一口花生，确实让人感到无比惬意。

20：梅州，腌面梅州腌面是一道广受欢迎的美食，相信许多人对它都不陌生有些人甚至会将梅州腌面作为早餐的选择，这种平凡而美味的捞面在梅州人的餐桌上常常出现虽然梅州腌面看起来普通，甚至只有一些葱花或芝麻作为装饰，但它却有着无限的魅力，能够让人回味无穷。

21：河源，米粉河源米粉拥有近200年的历史，是一道具有浓厚文化底蕴的美食米粉的质地柔韧，无论是水煮还是干炒，都能保持其特有的口感，不易糊汤也不易断裂这种米粉不仅保留了大米的原始清香和营养，而且以其健康、不上火的特性受到了河源人民的钟爱，也赢得了广东各地食客的喜爱。

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