信息来源：互联网   发布时间：2023-09-26

在这本《人间有味》里，我不仅仅看到了一帧帧各地饮食风味图，还有人与人之间真挚的情感。汪曾祺先生的这本《人间有味》中有很多饮食典故，过往由来，都在

 

他说"如果你来访我，我不在，请和我门外的花坐一会儿，它们很温暖，我注视他们很多日子了"暗想能写出这段文字的一定是个美好的人正是这段话，吸引了我去看他的书近期看了他的《人间有味》，小编在今天把它分享给你作者将对美食的记忆刻进书本里，分享他不能忘怀的人间滋味。

在这本《人间有味》里，我不仅仅看到了一帧帧各地饮食风味图，还有人与人之间真挚的情感有情有爱，才构成了一幕幕有滋有味的人间百味图书的前两辑主要介绍各种吃食，包括全国各地的一些饮食习惯和风味小吃，第三辑介绍了家乡高邮的一些风土人情，最后一辑则纪念了几位文学大师沈从文、老舍和齐白石等人。

人间至味是清欢汪曾祺先生的这本《人间有味》中有很多饮食典故，过往由来，都在书中道来，让人增长见识比如木耳菜，入口有些涩味且黏滑的味道文中却考证这就是《十五从军征》中“舂谷持作饭，采葵持作羹”中的葵这种并不算可口的蔬菜，见证了千年前的战乱。

汪老是作家里最会吃的，也是厨师里最会写的；他贪喝，在西南联大的时候就逃课喝酒，喝多了睡在街头还是老师沈从文把他扶回宿舍的每到一个新地方，他最爱去菜市场看着生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、彤红的辣椒他说：那样的环境给他一种辛劳、笃实、轻甜、微苦的生活气息。

汪老自己动手做菜，自己沏茶，自己养花现在的快节奏生活，外卖、网约车、淘宝已经让生活电子化、线上化了，多了几分便捷，却也真的少了几分滋味汪老和当下的美食达人相比，汪老绝对称得上是一个资深“吃货”他自诩“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”。

出走半生，归来仍是少年汪老的一生经历了无数苦难和颠沛流离：高邮出生，昆明求学，从上海辗转至北京（还曾在武汉工作），文革时又被下放张家口，受过各种不公正待遇他却写出了今人所没有的慢与闲，他想让人觉得，生活是美好的，充满希望的，人是有诗意的。

他对各地的饮食习惯都颇有研究，在《五味》里，他就说了，山西人爱喝醋，尤其是吃饭之前喜欢先喝“三调羹醋”、“辽宁人爱吃酸菜白肉火锅”、“福建人、广西人爱吃酸笋”他也知道酸笋炖鸡是傣族人的名菜、延庆人夏天喜欢吃酸饭、无锡的饭菜比苏州的还甜、广东人喜欢甜食、四川的饭菜是麻且辣、浙东人爱吃咸食等。

酸甜苦辣咸，五味杂陈，说的是味道，也说的是人生记忆中食物的酸甜苦辣，何尝不是一个人从少年走到暮年的酸甜苦辣茶馆纵情、故乡味道、南方犄落北方旮旯等各地的饮食风格穿插其中，满满的都是他们那一代人舌尖上的回忆，是现在的年轻人远离的市井生活和百姓生活。

当岁月洗尽半世的铅华，当你步履蹒跚地渐渐老去，我想在每个人的脑海里都会或多或少地回忆起自己走过的路、去过的地方风俗不一的各地，除了南腔北调，最重要的不同就是吃的了吧吃是学问、吃是风俗、吃是讲究、吃是品味。

人生的很多哲学、俗语、谚语，也都用在这个“吃”上一个人的口味要宽一点、杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝对食物如此，对文化也应该这样”小而见大，以宽厚之心看世界像风一样、不悲不喜汪老经历过中国最动乱的年代，也是物质最贫乏的年代。

然而在他的字里行间，从未见他有过抱怨，从未对别人有过恶语相加即便是被扣上右派的帽子，他依旧安然若素。有人说这是逆来顺受，汪老则说这是随遇而安，有口吃的，有本书看，有点事做，就是极大地满足了。

古往今来，许多文人墨客写“怀念”、写“故乡”多是包含深情又带着些许无奈酸楚但在汪老的笔下，故乡的一切都是那么富有生活情趣，让人读起来温暖恬淡，并未有任何忧伤之感汪老出生在江苏高邮的一个旧式地主家庭，生母在其三岁时就去世。

尽管如此，在他的文章里，对父母的怀念也是简单温暖的，语言平和质朴，如叙家常，就好像是一个认识已久的老朋友在跟你聊天解闷饮食虽易，知味不易，做一个乐天的有趣味的解味人更难，而于汪老，这些不过是水到渠成“万物静观皆自得，四时佳兴与人同“，

他是观察者，也是潜心的品味人，还是人道主义者他让读者回到那个荒凉又生气勃勃的年代，展现一幅微观的风俗史他的笔下，普天都是众生，和尚吃肉娶妻、有妇之夫私会情人、只要你情我愿，甚至不情不愿，都变得无关宏旨星斗其文，赤子其人

汪老的文字，有种信手拈来的从容。这种文笔似乎平铺直叙，放在饮食文案中尤其精彩，似乎已经将美食摆放在桌前，只等人举筷品尝了。

他的每篇文章的结尾都略显突然，似乎是寻常聊天的自然而然结束，既不突兀，也没上升立意的想法，更像主人殷勤介绍了一道美食，自然而然住口，只等你大快朵颐似的比如写萝卜文章数千字，结尾的时候只一句“日本人爱吃萝卜，好像煮熟蘸酱吃得”。

写豆腐，篇幅不少，末了一句则是“豆腐皮可做汤，猪腰炖汤里放一点豆腐皮，则汤色雪白”而写蒙古手把羊肉，文章最后一段，则是介绍新疆手抓羊肉的吃法礼节和蒙古不同，描写洗手用铜壶的样子：“铜壶颈细而长，壶身镂花，有中亚风格”。

每每如此，让人意犹未尽怀着一种恬淡心情，体会书中的一草一木、一茶一盏皆为生活的情怀，生活是需要静静体会和把味的都说说唯有爱与美食不可辜负，汪老可谓是踏踏实实践行了这一美好我在这本《人间有味》里，仿佛看到汪老用筷子戳出那流油的鸭蛋，耸动着鼻尖闭眼嗅空气中糖炒栗子那甜香气息的模样，又或是拿着冒着流油的手把肉在北方的寒冬里大快朵颐，酣畅淋漓间呼出的白气。

他说的每一样我都曾见过，但有些却永远留在了记忆里就比如说豆腐，他只说了豆腐在不同城市的不同叫法，不同吃法，却勾起了离家人多年的相思情若你也有一副好胃口，有一双好眼睛，有一颗至纯的心，请去尝尽世间美味，去看尽人世山水，去爱尽人间温情，切莫辜负了这快意人生。

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