信息来源：互联网   发布时间：2023-10-06

来上海玩，到底吃什么才是最地道？单《来上海一定要吃的50道经典美食》，统统吃完才算真的来过上海！鲜肉月饼刚出炉的鲜肉月饼捧在手里热乎乎的，饼皮吃

 

来上海玩，到底吃什么才是最地道？单《来上海一定要吃的50道经典美食》，统统吃完才算真的来过上海！鲜肉月饼

刚出炉的鲜肉月饼捧在手里热乎乎的，饼皮吃起来一层一层香酥可口。小怪觉得最棒的就是月饼里的肉馅了，咸甜适中，美味的不得了~粢饭团

粢饭团是上海人最喜欢的早点之一，糯米包裹着油条、肉松、榨菜等，一口一口满嘴留香，那才叫满足啊。小笼包

上海的小笼包已经有100多年的历史啦。皮薄，肉嫩，丰满，热腾腾的雾气直往上冒，看的小怪胃口大开。轻轻咬一口，要小心别让汤汁溢出来，味道真心鲜美哦。葱油饼

老上海的葱油饼光是看到就已经忍不住了，表面色泽黄亮，葱香油润，吃起来外脆里酥，基本都是现吃现做。甜豆浆

还有现磨的甜豆浆也是上海人早餐日常必备，四大金刚之一。真正的现磨好豆浆，色白浆浓，闻起来有很浓的豆香味，喝起来却是甜甜的。油条

如果走在上海的弄堂里，迎面的人左手拿着豆浆，那么右手拿的肯定就是油条啦。蘸豆浆、蘸酱油、蘸白糖，甚至拿来熬汤，味道都是蛮好的。锅贴

哈哈，每次小怪经过锅贴的那个大煎锅，都会被香味吸引住。锅贴的形状酷似饺子，底面则是深黄色。咬起来酥脆又有嚼劲，还有鲜嫩的汤汁哦~生煎包

小怪喜欢把生煎包叫成生煎馒头，吃起来皮酥、汁浓、肉香！而且已经有了上百年的历史，一直是上海人民的心头好~豆腐花

小怪小时候吃豆腐花的时候，会拿到一碗光滑的“白色豆腐”，还加了不少紫菜虾仁榨菜等作料，自己动手拌一拌，好吃！咸豆浆

咸豆浆乍一看特别像豆花，不过碗里都是豆浆，没有豆腐，配上油条片、榨菜末、虾皮、葱，味道鲜美~春卷

在老早以前，春卷是过年那段时间才能吃到的，外壳酥脆，馅通常是香菇肉丝黄芽菜馅，是经典的老上海味道~粢饭糕

粢饭糕也是老上海的四大金刚之一，外层金黄金黄，咬一口里面软糯雪白的糯米，又脆又软又香！馒头

上海人是不分馒头和包子的，小怪喜欢把有馅的也叫成馒头，肉馒头、菜馒头都好吃的！葱油花卷

葱油花卷绝对不只是个白面馒头，在小怪心中，它简直是就是升级版的…馒头，哈哈！虽然没有馅，但是加了香葱和油，吃起来香喷喷的~麻球

小怪小时候经常吃麻球，圆滚滚的球上撒满了白芝麻，色泽金黄，里面包着豆沙，香脆甜糯哦~烧卖

烧麦也是吃起来超满足的点心，糯米皮薄Q弹，馅料通常是猪肉料酒、糯米拌匀。好的烧麦甚至还有汤汁呢。大饼

大饼分两种，圆圆扁扁的是甜大饼，长长细细的是咸大饼。师傅在大筒里烧上炭，把大饼贴在桶内壁，洒上芝麻，出炉香喷喷的，甜大饼里还会有甜浆流出来~羌饼

羌饼在上海已经有一段年头啦，小怪听说最初是源自回族人做的面点，后来就在上海扎根啦。硬羌饼有嚼劲，软羌饼很松软，都还蛮受欢迎的哦~鸡蛋饼

鸡蛋饼其实是北方的著名小吃，也叫煎饼果子，但在上海也是很很红的哦。先摊上一个饼，再加入鸡蛋、香肠、面酱、脆饼、油条等等，最后再包起来，一切为二！摊蛋饼的过程也是嗲~牛肉煎包

牛肉煎包虽然不是上海本土的点心，但是在上海也是小有名气的，纯牛肉馅，个头很大，味道老好的~美味 · 16道小吃葱油拌面

上海人爱吃面，尤爱吃葱油拌面！那一碗热乎乎亮油油的葱油拌面，大概是所有吃货都不会拒绝的美食了吧！油润的面条，加上自己喜欢的浇头（辣肉/素鸡…），然后拌一拌、匀一匀，简直口水都要流下来啦！酸辣汤

小怪小时候妈妈经常在家里做出来给我吃的，现在想起来都是满满的回忆。而且小怪觉得，酸辣汤一定要搭配面包，超级好吃的！酒酿圆子

小小的圆子吃起来糯糯的，酒酿甜甜的，而且你也完全不用担心会喝醉哦~对了，还可以在酒酿里加入桂花或者枸杞调味。吃完饭之后再来一碗，超级满足！鲜肉小馄饨

上海小馄饨主要指的是鲜肉小馄饨小馄饨讲究的是皮，要求薄如纸，半透明，露出里面粉红色的馅料来，馅料为新鲜猪肉，裹在摺叠若花的皮子里助口感和鲜味汤底一半为猪油或麻油加开水和细葱花，吃的时候再加少许白胡椒粉菜泡饭

菜泡饭是以前上海人家里经常出现的美食，吃不完剩下的饭就会加水、青菜、各种小菜煮一煮，清淡可口！排骨年糕

你们知道吗？排骨年糕已经有50多年的历史了哦~上海人没有不爱的。大排表面酥脆，肉质鲜嫩，年糕软糯，吃起来有微微的甜辣味，而且超级营养！肉丝炒年糕

肉丝炒年糕也是上海人家里的家常菜，年糕糯而不腻，吃起来很有嚼劲，拌着肉丝，香喷喷的~烘山芋

“烘山芋”就是大家常说的烤地瓜、烤红薯，只不过在上海是这个名字啦。冬天的时候围在烘烤山芋的炉子旁边，然后手拿一个热乎乎的山芋，暖和到了心里~鸡鸭血汤

爱吃的人真的爱到骨子，不爱吃的人真的碰都不来碰！舀起一块块鸡鸭血，送到口中、滑入喉咙……咖喱牛肉汤

咖喱牛肉汤是上海最大众的市井小吃，而且上海的咖喱牛肉汤其实并没有那么浓的咖喱味的，汤喝起来鲜美之中带着一点点辛辣，牛肉嚼在嘴里回味无穷。再来一客生煎馒头，味道不要太灵光哦。上海冷面

夏天来上海一定不能错过上海冷面，先把粗细适中的面条蒸一下，凉过后淋上浇头和醋，口感Q弹~咸肉菜饭

上海话里把菜饭叫成“咸酸饭”，它是小怪记忆中的家常饭，随便哪种蔬菜都可以做一锅。看起来绿嫩油亮，融合进肉菜香味，最好还有一层香脆锅巴，哈哈~双档汤

顾名思义，一碗汤里放着两只油豆腐、两只百叶包，吃起来鲜香鲜香的！菜肉大馄饨

这个绝对是儿时的美味，口感清爽的荠菜加上现切的猪肉，味道超棒的。汤底一定要撒上紫菜和蛋皮，那才是最正宗的上海菜肉馄饨。鸡粥

鸡粥其实用的不是鸡肉，而是熬好的鸡汤，静静的熬好一锅粥，再撒上葱花、浇点鲜酱油，美味！罗宋汤

罗宋汤就是俄国人在十月革命的时候带到上海的俄式红菜汤哦，而且在上海，罗宋汤并非只是吃西餐的时候出现，经过改良之后，现在在上海人家里、中餐厅，都能吃到它啦~经典 · 14道本帮菜响油鳝糊小怪还蛮喜欢吃鳝丝的，味道老鲜美了。

每次家里饭桌上的响油鳝糊一端上来，过一会儿，一大半就没啦红烧肉

肉食怪每次看到红烧肉，都会忘记自己要减肥啊！肥瘦相间，而且表面发出诱人的亮光，一口一块，甜而不腻。这就是小怪心目中肉和糖最完美的搭配~油面筋塞肉

油面筋塞肉，就是把肥瘦适中的肉馅混合切碎的香菇冬笋塞进油面筋烧煮而成，油面筋那种润滑韧性的口感独特而奇妙，令人回味无穷，小怪觉得春天的时候加入荠菜就更加美味了！糖醋小排

糖醋小排真的是老少都爱它的~虽然很多地方都把它做成冷菜，其实真正本帮的上海菜里糖醋小排是热菜哦~吃起来酸酸甜甜，要是再撒一点白芝麻上去就更香啦，小怪一次可以吃很多！大闸蟹小怪记得老一辈们说，30年代上海人最苦的时候，就是吃大闸蟹充饥，不过现在可就不同啦~大闸蟹只是清蒸出来就很美味，而且秋天的时候大闸蟹最为肥妹，蟹黄好吃到哭泣！

水晶虾仁

不用动手剥虾壳就能吃到虾仁简直是懒人的福音，哈哈。水晶虾仁吃起来特别清爽，所以小怪每次都会用勺子舀一勺进碗里吃，根本停不下来啊。四喜烤麸

烤麸是一种面制品，咸中带甜，而四喜指的就是烤麸、香菇、木耳、花生米啦~这道菜属于一吃就停不下来的，小怪的爸爸就爱用它来下酒，哈哈~熏鱼（爆鱼）

熏鱼又叫爆鱼，吃起来口感香香脆脆，外焦里嫩，咸鲜味美。而且它还是过年必吃！因为还有年年有余的寓意。小怪听说还有利湿、暖胃的功效哦~炒螺蛳

小怪听说，在上海的菜场里，一个卖螺蛳的摊头一天能卖掉近100斤的螺蛳哦，可想而知，上海人对螺蛳有多么喜爱啦~用牙签把螺狮肉挑出来，再配一杯冰镇啤酒，一盘轻松就吃掉啦~油爆虾

小怪很喜欢吃的一道上海菜！红红的壳，入口很容易脱，虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦~八宝辣酱八宝辣酱就是小时候家里会做的“炒辣酱”改良而来的，现在做法丰富的话可以加入虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等8种食材。

而且把它加到面里做浇头也是超级美味，小怪可以把面汤都喝下去！白斩鸡上海人民饭桌上常见的一道凉菜，也称“见面菜”，看起来皮黄肉白、吃起来肥嫩鲜美而且它的蘸酱也很有讲究的哦~就是因为有了它，白斩鸡吃起来才更加美味！。

墨鱼大烤有些伤害人喜欢用冰糖把墨鱼煨很久，吃起来就有一种淋了蜜汁的感觉。而且加在墨鱼上真的没有任何违和感，又好吃又下饭！红烧大排

大大的排骨被浓浓的酱汁包裹着，肉质鲜嫩，味道很足，汁水超多。浓油赤酱甜咸兼具，浓稠的卤汁拌饭那叫个香啊~而且配上一碗阳春面，一秒变成招牌大排面！

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186