信息来源：互联网   发布时间：2023-10-07

首当其冲的必属老北京人爱喝的豆汁豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史，在辽宋时期豆汁就已经流行于民间，到清代乾隆年间还进

 

首当其冲的必属老北京人爱喝的豆汁豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史，在辽宋时期豆汁就已经流行于民间，到清代乾隆年间还进入了宫廷御膳房，味道酸腐，豆汁分为生、熟两种常喝豆汁儿，会上瘾。

据说梅兰芳家有一段时间，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗豆汁儿是什么味儿？这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味不爱喝的说是像泔水，酸臭爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和起司一样，有人爱，有人不爱。

内蒙古人离不开的奶茶蒙古奶茶的起源可以追溯到文成公主入藏的时期据传说，文成公主在前往西藏的路上，由于高原反应和路途艰辛，她发现当地的藏族人民饮用了一种有助于缓解疲劳和补充体力的饮品，那就是奶茶随后在历史的发展过程中，奶茶逐渐成为了蒙古文化的一部分。

蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄”1，是流行于蒙古族的一种奶制品，蒙古民族传统的热饮料由砖茶水加鲜奶熬制成喝时通常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用可终日饮用有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能既可代汤下饭，又可待客。

河南人一天不喝就想的酸辣汤对于胡辣汤的历史，说法较多由于其主料胡椒自唐代才传入中国，故尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说，其产生的上限不应早于唐它是河南传统风味名吃，河南人痴迷胡辣汤的程度可以用无以复加来形容，可以说有河南人居集的地方，就有胡辣汤的身影。

胡辣汤在2007年被河南省商务厅评为十大河南传统名吃之一胡辣汤味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来在冬日里清冷的早震，来一碗有内容的胡辣汤，配以炸油馍或煎包、馅饼，那可是一顿让你由里及外温暖的早餐。

七彩云南的过桥米线传说当年秀才攻读，其妻子为避免其丈夫食用时过凉，就将汤内倒入热油以保温，其丈夫使用时汤面仍然很热，需用小碗冷食就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，有妻子送米线过桥之意，故称过桥米线。

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，鲜香滑爽，汤鲜料足，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点出名的有酸浆米线、干浆米线。

湖南长沙传统名吃之一臭豆腐传言清朝年间，有学士参加科举考试没有中选后想再试一次就留在京城以卖豆腐为生，但因天气原因豆腐很容易发霉变质但却不舍丢弃，于是将豆腐晒干后腌制起来，后来发现虽然豆腐很臭但是味道却很美味，所以学士便弃学从商，按此方法制作臭豆腐后流传至今。

湖南臭豆腐的简单做法首先要把臭豆腐洗两遍再拿清水泡半个小时，炸至微焦蓬起出锅其次葱蒜切碎，把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精成汁备用最后把调味汁浇到豆腐上，撒上葱蒜碎，吃的时候。

蘸辣椒酱即可过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。

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