信息来源：互联网   发布时间：2023-10-10

俗话说，一方水土养育一方人，每个地方的食物都与山水密切相连。而山海之滨莆田更是应了这句老话，你可以轻易从食物中发现山间海里的各种秘密。

 

俗话说，一方水土养育一方人，每个地方的食物都与山水密切相连而山海之滨莆田更是应了这句老话，你可以轻易从食物中发现山间海里的各种秘密如果你有兴致来到莆田旅游，这些美食或许可以帮你更快地了解莆田主食类1卤面

作为莆田知名度最高的主食，卤面几乎家家户户都会接触到每一家餐厅或个人对卤面的味觉把控都各有差异，也因食材不同，一碗卤面也可以千变万化，尤以海鲜卤面以及红菇卤面最富盛名一碗卤面的精髓在于莆田特制的面条以及高汤，面条粗细会直接影响到口感。

此面只有莆田有哦！

推荐：莆阳人家（莆田市荔城区延寿中街与丰美路交汇处）2黄瓜鱼饭莆田人喜吃咸饭，黄瓜鱼饭便是颇具代表性的美食之一黄瓜鱼饭源于莆田黄瓜岛一种特产：黄瓜鱼，又名黄花鱼、大黄鱼肉质极其鲜美，且刺少，用来做焖饭能使米粒中融入鱼肉鲜香，味清甜可口。

据传，这道美食做法出自莆田淳朴渔民之手，海岛渔民们大多以此宴请贵客。

推荐：湄洲岛白菜食府（湄洲岛贯岛路宫下安泰大酒店安泰餐厅）汤品类3一品靓汤据传，一品靓汤这道菜曾荣获“中华名菜”称号，名气相当鼎盛一品靓汤其实很多老莆田都会做，但做法较为繁琐以猪排骨、猪肚等食材加入高汤隔水慢煮，煮出的汤色透澈清亮，汤味清香不油腻，很是滋补。

此品只应天上有，人家哪得几回闻。老莆田记忆中的味道，欢迎外地的食客们分享品尝。

推荐：老蒲鲜文化餐饮（城厢区荔园西路住友十亩园小区，新一中对面）4炝肉这是一道在莆田地区相当有名的小吃，尤以天九湾地区的炝肉最为出名所谓“炝”可以理解为各种食材裹上生粉入沸水中，生粉会在食材表面凝上薄薄一层粉衣，使食材口感更莹润嫩滑。

炝肉主食材为猪肉与地瓜粉还有特制水龙（豆腐丸），口感鲜嫩，汤味清鲜可口，且价位大众，很亲民的一道肉食小吃。

推荐：天久王炝肉、阿文炝肉（天九湾广场边桥头，西社小区附近）海鲜类5佛跳墙作为闽菜当家花旦，佛跳墙素来以食材名贵，味道极鲜闻名于世，有诗云：酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来正宗佛跳墙用到的食材有鲍鱼、鱼翅、海参、瑶柱等，多为沿海特产，莆田地区盛产南日鲍更是做佛跳墙的极优食材。

由于食材多名贵，所以佛跳墙的价格也会偏贵，但口感着实荤香动人，且很适宜养生进补。

推荐：悦莱旗舰店（荔城大道新世纪广场B区）6各色海鲜莆田漫长的海岸线盛产各种海鲜，不管是野生的或人工养殖的品质卖相也都极佳，吃海鲜来莆田也是不错的选择由于食材品质足够好，这些本土特产的海鲜多以简单烹调去腥提鲜之后，保留海鲜原有的鲜味即可，多以清蒸、白灼、熬汤等手法为主。

临近食材产地，海鲜价格肯定也会比内地便宜不少，还是很值得推荐的。

推荐：阿伟海鲜楼（延寿路三紫花园阿伟三紫形象店）小吃类7荔枝肉荔枝肉由于形似荔枝而得名，莆田的荔枝肉与福州的有一定差异，莆田荔枝肉为干炸，福州的为干炸过后裹上酸甜卤汁莆田的荔枝肉更注重猪肉的肉香，炸制过后外表金黄酥脆，入口肉香浓郁，搭配特制酱汁蘸料，风味独特。

来到莆田，基本每家餐厅都会有荔枝肉这道名小吃，口味也都大致相同，有兴趣的不妨点上一道尝尝。

推荐：到处都有8煎粿、麦煎莆田地处江南，以米食为主，但部分面食还是很有自己的见解的，如上述的卤面以及现在说的麦煎。麦煎多以面粉加入白砂糖制成糊状入锅煎制而成，为甜食；

煎粿多以大米研磨而成的米粉加入南瓜或胡萝卜，豆芽等食材煎制而成，多为咸食。

一甜一咸，两种大众小吃各有特色，劳动人民充满智慧亲手制作的美食自然最美味了最后再补充下，莆田好吃的还有很多，当然不止这些了，来莆田可得多呆几天，多尝尝当地的特色美食，例如仙游的套肠、海蛎饼等都很不错，同时也去旅游吧。

九鲤湖风景区位于仙游县钟山镇，距县城31公里，海拔590米九鲤湖是仙游“四大景”（九鲤湖、麦斜岩、菜溪岩、天马山）之一，以湖、洞、瀑、石四奇著称，尤以飞瀑为最，素有“九鲤飞瀑天下奇”之美誉，与武夷山、玉华洞并称“福建三绝”。

综合资料来源：书画时间、网络e n d整理/小编

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