信息来源：互联网   发布时间：2023-10-18

今天，小狗就要带大家由北走到南，从老北京美食，到广东黑暗料理、再到台湾夜市小吃，逛吃一路！这本《燕京乡土记》从地道老北京的视角告诉你，饼、粥、包

 

俗话说得好，吃饭不积极，思想有问题！今天，小狗就要带大家由北走到南，从老北京美食，到广东黑暗料理、再到台湾夜市小吃，逛吃一路！这些美食的背后，有没有你想念的味道呢～

心诚则灵，不灵就打11001《燕京乡土记》

今天的旅程从皇城根儿走起！小狗相信，提到北京小吃，大家脑子里一定会浮现出冰糖葫芦、驴打滚、烤鸭、涮羊肉…… 但是，这些其实都是一些“游客必吃”！这本《燕京乡土记》从地道老北京的视角告诉你，饼、粥、包子、饽饽、面茶、大白菜才是北京人餐桌上真正的主角！

而且，这些普通得不能再普通的食物，背后都有着深厚的文化底蕴，比如，老北京在立春时吃的“春饼”，其实在唐代就已经很普遍了！看这本书的时候，小狗就像是坐上了一架时光机，回到了上个世纪的北平，在西长安街的饭馆、天桥的小吃以及路边吆喝的馄饨摊之间来回穿梭，体会藏在吃吃喝喝背后的人情味。

这种烟火气，才是老北京特有的味道！02《上海老味道》

如果说北京充满了烟火气，那上海更像是一位优雅精致的摩登女郎这里的美食也像这座城市一样，逮着机会，就想来点情调上到宴请宾客的“十二道金牌”，下到路边早餐的“四大金刚”，上海的传统美食谈不上奢华，却十分讲究。

以街头最常见的“绉纱馄饨”为例，单是这一碗鲜肉小馄饨，讲究就不少：面皮要以手工推成半透明状，放在报纸上要能看清下面的铅字，划根火柴要能把皮子点着，裹了肉馅后，要看得清里面淡红色的馅心其实，老上海的生活并不富裕，甚至有点儿窘迫，。

但是，他们总能发现平凡生活里的悠长韵味，就像一碗清汤面，也可以拥有阳春面这样诗意的名字，这才是上海人真正的生活如今，随着老弄堂的渐渐消失，我们也只能在书中追寻这缕老上海的味道了03《我的川菜生活》

红油、辣椒、肥牛、鸭血、鲜毛肚……这个世界上没有什么是一顿火锅不能解决的！四川火锅无疑已经成为国民认可度最高的美食了，然而，除了火锅，四川其实还有很多其它美味这本书的作者从生活点滴出发，介绍了许多地道的四川家常菜，。

除了小米椒、二金条、小葱、青花椒等等馋到小狗流口水的日常必备调味品以外，让小狗万万没想到的是，完全不辣的“开水白菜”也是川菜中的一道名菜！四川历来有“百菜还是白菜好”的说法，因为白菜就像久处的亲人，平日里不会有特别的动心，真要离开时，才会感到平淡之中，难舍的亲切。

原来嗜辣的四川人也有喜爱平淡的一面，小狗觉得，毕竟舌尖上的刺激总在刹那之间，也许波澜不惊的平淡才是最大的考验吧。04《粤菜溯源录》

一路向南，来到珠江之畔的广东说到广东，流传最广的一个梗就是“广东人什么都吃”！可见，广东“黑暗料理”之丰富简直是全国公认了在翻开这本书之前，小狗对它们“暗黑”程度的认知顶多停留在吃虫、吃雀、吃蛇上，然而，读了这本书，小狗才真正感受到了这些“黑暗料理”的冲击力！

前方高能预警，非战斗人员迅速撤退——广东有一道著名的野味，叫做“蜜唧”，做法就是捕获怀了胎的母鼠，用蜜糖饲养，等到产下了乳鼠，眼睛还没睁开，用筷子夹在菜叶上，卷起来吃掉，据说还会发出“唧唧”之声……这个尺度之大，真的让小狗叹为观止！

当然，除了这些独特的菜品，书中还写了很多适合大众口味的传统粤菜，比如煲仔粥、花胶汤。因此，无论是猎奇，还是想了解传统的粤菜，小狗都强烈推荐这本《粤菜溯源录》！05《台北小吃札记》

最后一站，小狗要带大家来到更南端的台湾台湾小吃之盛名不用狗子多说，想必大家已经自动浮现出了在夜市上双手塞满小吃，闲逛游荡的自己这本《台北小吃札记》便记录了作者在台北“四处胡逛”之际，品尝到的民间小吃清粥小菜、胡椒饼、大肠面线、旗鱼米粉、牛杂面、冬瓜茶、卤肉饭、虱目鱼丸……

台湾小吃迷人之处就在于，那些令人惊艳的美味，往往都出自平凡简单的小店比如书中记载的“张妈妈自助餐”，张妈妈一大早便去买菜，细致挑洗，再一道一道烹制成各样菜色如此具有“妈妈风格”的菜肴，得到了每一位食客的喜爱。

小吃遍布的地方，必然是生活节奏不快、市井人情味深厚的地方，也最能触摸到繁华城市的脉搏体温。书单狗认为，如果你想了解台北，那么这本《台北小吃札记》一定会为你提供一张立体鲜活的城市地图。

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