信息来源：互联网   发布时间：2023-10-20

对于每一个美食爱好者来说，对一个城市的理解更多的来自于它独有的味道，或温和细致，或浓重豪放。北方的一日三餐多

 

对于每一个美食爱好者来说，对一个城市的理解更多的来自于它独有的味道，或温和细致，或浓重豪放北方的一日三餐多以面食为主南方则完全不同，一日三餐多以米饭为主食面食在北方城市，被吃出了各种花样，以面粉为主料的名小吃更是数不胜数，如阜阳的枕头馍、亳州的牛肉馍、涡阳的干扣面等等。

南方城市的美食爱好者们也不甘示弱，安庆的馄饨水饺、芜湖的小笼包、黄山小烧饼、无为板鸭都是一绝每一座城市都有着它独一无二的味道，看看这里有没有你喜欢的味道池州每个城市的名小吃都代表着自己与众不同的饮食文化，更代表着当地人的性格，不管走到哪里，这个城市有名的小吃总是被人们津津乐道，每个地方的人也会因其家乡的小吃出名而骄傲。

池州一个山清水秀的美丽城市，背后必然有着其特色的饮食文化1腊八豆腐

在每年春节前夕的腊月初八，贵池县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐称作“腊八豆腐”，是贵池县的地方风味特产用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜如在晒制时加入虾米等配料，味则更好2秋浦花鳜

池州市贵池县素有“鳜鱼之乡”的美称从20世纪末起，贵池区在组织“秋浦花鳜”科技攻关的同时，还通过品牌共享、纯天然养殖等方式，建立了国家级鳜鱼标准化养殖基地，该基地已成为华东地区最大的鳜鱼种苗繁殖基地如今“秋浦花鳜”鱼苗已销往苏、浙、沪、赣等许多省市自治区。

淮北淮北地区位于鲁苏皖三省交界处，饮食风俗受山东、江苏影响比较大鱼腹藏羊和临涣酱培包瓜是淮北最负盛名的小吃此外，还有面皮、卤狗肉、捞虾饼等著名小吃1王憨子油茶王憨子原名王新从，他精心研制的油茶在老城小吃群中独领风骚。

油茶是濉溪小吃中的滋补精品，人们常说“老城油茶喷喷香”在街头的饮食摊子上，摆把大壶，外用棉布包着用作保温，壶内有做好的油茶食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口其口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。

油茶除了香，还有提神、消食健胃、驱湿避瘴、驱寒治感冒等功效!

2双堆面鱼濉溪双堆面鱼是民间非常简朴的传统主食之一近年来，它登上一些大饭店的大雅之堂，成为许多食客必点的主食之一濉溪双堆面鱼做法很简单，用碗盛上面粉，加上一定的水，放盐适量，捣成糊状，将水烧开后，用筷子将捣成糊状的面糊一筷一筷地拨入正在烧的开水之中，面糊进入开水后凝固，形状像大大小小的河鱼，成蛋状。

面鱼入锅煮熟后，再加上适量的盐、油和调料即可食用如果捣面糊时，加上一两个鸡蛋，面鱼吃起来会更松软

3卤狗肉相城为汉封国沛国的国都，居民喜食狗肉，狗肉沛县有名气，占了地名的光，其实沛县汉属沛国，两地都是一种做法，几十种香料和肉汁调成卤，卤汁鲜浓，一般鲜杀狗肉要卤烧较长时间，卤好后肉色绛红，香气扑鼻，稍带咸味，大补，最好与酥油薄烧饼同食。

4淮北水烙馍烙馍是我们淮北地区主妇们的拿手绝活。从小我常看婶子大娘们坐在案板前，面饼团团转，擀轴啪啪响，一张张雪白漂亮的烙馍在馍盘子里越堆越高。做好后，卷上菜吃，很香。

马鞍山每个地方都有自己经典的小吃，或是自古时就有，延留下来的，或是近代人发明的不管如何，这些特色小吃总是能时刻勾起人们对家乡的那份记忆马鞍山市的采石矶因其秀美的风景成为著名的旅游景区，同时也孕育出了当地特产采石矶茶干。

1采石矶茶干采石矶茶干是安徽省马鞍山市驰名的特产之一，源于清朝嘉庆年间，是清朝廷贡品之一产品曾远销日本、新加坡、香港等国家和地区获省、部优和中国首届食品博览会及92香港国际食品博览会中国优质保健品三项银奖。

并荣获安徽省著名商标称号茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成具有色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特点除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。

宣城宣城有名的小吃和特产一点也不少，并且许多特产已逐渐发展成为包装精美的礼盒远销他乡，现如今它们不再专属于这一个地方的某些人，在外漂泊的游子们也能吃到家乡的味道了1宁国山核桃宁国素称“中国山核桃之乡”，宁国山核桃桃籽大壳薄，核仁肥厚、含油量高，采用传统工艺加工后，色味香美、果仁清脆可口，具有润肺滋养、益胃养颜、乌须黑发之功效，是宁国的名优特产。

宁国山核桃对预防疾病有较好的功效，具有极高的营养价值随着山核桃基地规模扩大，运销、加工业应运而生，初步形成山核桃加工、销售体系，加工产品有椒盐、五香、奶油、多味山核桃和山核桃仁、山核桃油等系列产品

2水阳三宝阳特产“水阳三宝”是指“水阳干子”、“鸭脚包”、“鸭翅”。三样东西放在一锅烩，味道更加好，一下子风行到了周边城市的餐馆业，大城市的酒店菜单上也都赫然出现了“水阳三宝”。

水阳干子选用无污染、无病害、籽粒饱满的优质黄豆，经深层过滤的水阳江水浸泡、清洗后磨浆，再以高温煮浆、石膏点浆形成白嫩的豆腐后，舀入木质大板，稍稍冷却并切成小块，再用小方块纯白棉布将热气腾腾的小块豆腐折包成四角成方的小包，摆上木榨板，加压成型后成为白干胚。

然后经过几道工序精心制作，口味非常独特，吃起来很是爽口鸭脚包并非外来，纯属宣城水阳本土人士近年的发明采用特殊腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外面用特殊腌制的鸭肠缠绕蒸熟后香气四溢，咬起来筋斗而生津。

其特殊的工艺和上佳的口味令其远近闻名鸭脚包无需清洗，蒸熟即可食用精品鸭脚包风味独特，采用真空包装，包装精美，是馈赠的最佳礼品水阳鸭翅选用优质的鸭翅膀，配用精盐、白糖、料酒、大料等，加上数十位名贵中草药，经消毒、清洗、腌制、浸泡、烘晒、回阴、捆扎、风干后而成。

其外观色泽鲜艳，香味独特，肉美而坚，骨酥而松，嚼之喷香，健牙生津，滋阴壮阳，像广式香肠的味，但又不似它那样稍嫌油腻像酱鸭掌，但比它更加筋道、耐嚼，更加味全香浓既适合佐酒又非常下饭，是一道很美味的绿色佳肴。

巢湖巢湖被赋予“鱼米之乡”的美誉，可见那里的民土风情和饮食文化的素雅由于地理因素，巢湖盛产水产和鸡鸭鹅等家禽在这里可以品尝到驰名中外的“巢湖三珍”、“长江三鲜”，久负盛名的东关老鹅汤、无为板鸭、庐江小红头，可口的和县油炸麻雀等，每一样都会让人流连忘返。

1无为板鸭无为板鸭，又称“无为熏鸭”，是巢湖无为县传统清真名食，是无为的名片，距今已有200多年历史以巢湖麻鸭为原料，一般选用当年4斤以上的肥鸭，先宰杀拔毛，然后不开膛破肚，用铁钩从肛门处掏出五脏六腑，再配以八角、丁香等，先熏后卤，当遍身酱黄、通体流油、香气四溢时，鲜嫩爽口、回味无穷的板鸭就做好了。

一只板鸭，从宰杀到熏烤，再到卤制，环环相扣，工序繁杂，颇不简单成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩

2庐江小红头“小红头”是安徽具有地方特色的传统名点，至今已有250余年的历史原名饽饽，又名油糖烧卖，以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成其外形如盛开的石榴花，小而圆，大如钱，因顶端用食用色素染上一红点，故而得名。

相传在清同治年间，清军著名将领吴长庆，是庐江县沙湖人，奉命出征随从家乡厨师常为他做此点心，很受吴的赞赏该厨师回乡后，在庐江城关岗上开设“段万和”饭店，继续做这种点心，深受食者欢迎，遂驰名于世

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