信息来源：互联网   发布时间：2023-10-28

西安各大美食街和古朴的小巷子有可能藏着不为世人皆知的地道美味。

 

全国美食分布图

西安·特色美食◆文：阿卯 ◆图：网络◆编：白酱大中华地大物博各地美食在自然和人文中流传演变打开一张全国的美食分布图肚里的馋虫是不是已经按耐不住想以舌尖品中国？咱西安人就先从西安开始各省市的特色美食，不用出省，家门口的就有卖

Yu Lin榆林市有「小北京」之称的榆林，素有「南塔北台中古城，六楼骑街天下名」的美誉康熙皇帝所赐的「两守孤城，千秋忠勇」刻碑成为这座沙漠之城（驼城）的历史文化标识地处陕西最北部，既有高山流水，又有大漠沙海，既是文化名城，又是美食宝地。

美食攻略

手抓羊肉毗邻蒙古，深受蒙古族的生活习惯影响，手抓羊肉成为榆林厨师的看家本领，铁锅炖羊肉是陕北的特色美食陕北的羊大多数纯天然放养，吃天然香料——地椒草此草是腥膻味的「克星」，因此陕北羊肉不腥不燥，膘肥体键、肉质鲜嫩。

铁锅炖羊肉采用陕北传统制作工艺，大铁锅清炖，不用太多调料修饰，就能唤起肚子里的馋虫羊杂碎羊肉讲求一羊多吃羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成的羊杂碎，是陕北榆林人招待客人的名馔佳肴特色推荐

佳县碱饼子、绥德黄馍馍、拼三鲜、荞面碗托陕北油糕、洋芋擦擦、炸豆奶、米脂米酒、子洲馃馅餐厅福茂源陕北铁锅羊肉 名羊天下陕北横山铁锅炖羊肉PS：永兴坊小吃街也能买到Yan An延安市延安地处陕西北部、黄河中游，自古就是兵家必争之地，有「塞上咽喉」、「军事重镇」之称和「三秦锁钥，五路襟喉」的美誉。

毛爷爷的眼光真的不错，当面毅然决然落脚延安，造就了中国革命的又一红色圣地。

美食攻略昼夜温差大，为农作物积累养分提供天然优势，马铃薯（地方称洋芋）、小麦、苹果、枣、酥梨比其他地区都要纯正。

荞面饸饹与兰州拉面、山西刀削面齐名，并称「北方面食三绝」主料为新鲜荞麦将精制荞麦粉用温水和成面团，荞麦能增加饸饹的韧性，比纯麦面要更有嚼劲，再经过饸饹床子的下压，面条爽滑，挑起来不断条，清香利口食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料搅拌均匀，更是美味。

子长煎饼子长煎饼的「花样百出，百吃不腻」，有豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、稣肉煎饼、鸡肉煎饼，饼薄如纸，银白透亮。根据各自的喜好，加入醋、蒜汤、辣油或凉汤等，醇香扑鼻，酸辣味浓。特色推荐

洋芋擦擦、荞面饸饹、子长煎饼、油馍馍餐厅长安大牌档 大秦面庄 陕北高家 PS：袁家村永兴坊这些小吃街上也都有卖Wei Nan渭南市渭南位于八百里秦川最宽阔的地带，是中华民族和华夏文明重要发祥地之一中华民族「华夏」之称即来源于渭南，「华」即取自西岳华山之「华」，「夏」则取自夏阳之「夏」。

它是中原地区通往陕西乃至大西北的咽喉要道，有「三秦要道，八省通衢」之称。

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合儿饼陕西名贵食品，以富平县庄里镇的合儿饼最为有名，远销国内外以当地所产的优质尖柿为原料加工而成，制作精细，肉质柔软，红亮透明，甘甜如蜜，营养丰富，泡在开水中易溶无渣中国人讲究成双成对，因其将两个柿饼并蒂相对合在一起包装，故合儿饼。

澄城水盆羊肉采用优质羊肉煮成，一口羊肉、一口白吉饼或者芝麻饼，再就着鲜大蒜、辣酱或糖蒜食用特色推荐 潼关酱菜、澄城水盆羊肉、合儿饼白水杜康酒、蒲城椽头蒸馍、时辰包子餐厅澄城崇斌水盆羊肉 澄城水盆羊肉 渭南时辰包子。

Tong Chuan铜川市铜川市位居陕西中心，陕北黄土高原的南缘。唐代名医孙思邈曾在这里隐居，唐代大书法家柳公权、北宋大画家范宽都是出生在铜川的，矿业发达的铜川也是风水宝地，人杰地灵！

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雪花糖 上学时有人调侃耀州的同学跟耀州窑里的瓷器一样瓷锤，可耀州的雪花糖随着耀州同学在学校恍恍惚惚红红火火了耀州区产的雪花糖是「关中四糖」之首，每年刚入冬雪花飘落时各家作坊就开始生产，因其糖块颜色白亮，牙咬糖块时，糖渣纷落，宛如飘雪，故名雪花糖。

耀州窝窝面 「天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面」如今走遍了三秦大地乃至整个中国，除了耀州，也绝无此菜踪影窝窝面制作精细，用鸡蛋和好面，擀切成小方丁，然后用筷头顶住面丁从拳心穿过，面丁便呈窝窝头状，再配上磨菇、肉丝、木耳等佐料，烩煮成面。

听听做法，跟我们的平时吃的烩麻食简直就是姐妹花！特色推荐

雪花糖、耀州窝窝面、咸汤面、油茶泡馍PS:药王镇满大街的窝窝面、咸汤面，可惜我大西安还没有专卖店Xian Yang咸阳市秦始皇定都咸阳，使这里成为「中国第一帝都」，是秦汉文化的重要发祥地咸阳是中国的中心，自古就是西部战略重镇，位于陕西省八百里秦川腹地，渭水穿南，嵕山亘北，山水俱阳，故称咸阳。

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彬县御面 有别于凉皮的面粉，又称为「淤面」。将面团在水中搓洗，因而沉淀下来的面色亮如玉，称为「玉面」，筋光柔软，光滑爽口。吃上一口觉得自己的地位都提高了，可能是秦汉时是个夫子或者美人吧。

金线油塔 是以面粉与猪板油揉成饼坯经蒸制而成，层多丝细、松绵不腻，其形状「提起似金线，放下像松塔」，故而得名外形似缕缕金丝盘绕，入口松润绵软，油而不腻，营养丰富，佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节，配以杏仁甜浆，则更为清爽利口。

特色推荐

淳化饸络、彬县御面、金线油塔、乾县锅盔、旗花面普集烧鸡、咸阳花馍、蓼花糖、泾阳茯茶餐厅三原老黄家 PS：这些特色小吃倒是没有出名店铺，陕菜馆里这些美食更容易找到Xi An西安市古称「长安」，长安自古帝王都，是中国四大古都之一，中华文明和中华民族重要发祥地之一，也是陆上丝绸之路的起点。

西安地处关中平原中部，北濒渭河，南依秦岭，八水润长安。

美食攻略陕西的美食众多，西安则是它们的集大成地，在西安没有找不到的陕西美食。

牛羊肉泡馍乃西北美馔也，「陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹」西安的泡馍不同于兰州的泡馍，馍为死面和发酵的面工作揉制而成，这样馍在锅中煮时不易散开，而且有嚼头为了保护非遗，两年前禁止商家用机器碎馍，规定吃前要将馍手动掰碎，掰好的馍放入牛让肉汤锅中煮熟；也可以肆意洒脱，将整个馍放于碗中，这样的吃法更为霸道。

涮牛肚是西安街头名吃，把新鲜的牛肚肉切成片，用竹签穿起来，在高汤里煮熟，然后蘸上由的芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子，几串过后，嘴巴脸蛋就成大花猫了。特色推荐

牛羊肉泡馍、贾三灌汤包、西安凉皮、葫芦头小炒泡馍、涮牛肚、粉丝羊血、肉丸胡辣汤饺子宴、麻食、腊牛肉夹馍、菠菜面、柳巷面黄桂柿子饼、冰峰汽水、甑糕镜糕、油茶、黄桂稠酒餐厅回民街的老孙家牛羊肉泡馍 老米家牛羊肉泡馍

老白家腊牛肉夹馍 春发生葫芦头 德发长饺子宴邢老三肉丸胡辣汤 贾三灌汤包 竹间葫芦鸡 PS：美食街（永兴坊、回民街、马嵬驿等）西安小吃数不胜数Shang Luo商洛市地处秦岭山地，因境内有商山洛水而得名，自然风光秀丽，好山好水好人家。

这里除了西安公交车的宣传广告上多说的柞水，还有很多美食啊，姑娘也漂亮

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洋芋糍粑选用长在砂石地里水分少、淀粉多的土豆为主原料，反复捶打去皮煮熟的土豆，直至可以拉起来很细的丝为止，盛入碗或盆中，浇汤可食回民街砸糖的多，永兴坊砸糍耙的也不少呢夸张的动作，卖力的干活，总能招引很多人观看。

搅团「用杂面搅成的浆糊」，是60-70年代农家的救命饭。搅团的吃法有两种，一种是粗碗里半碗汤半碗搅团的水围城，一种是面团放至漏勺留下的漂鱼儿，俗称鱼鱼，主要包括面粉搅团、玉米搅团和洋芋搅团。特色推荐

擀面皮、搅团、商州糍粑、橡子凉粉镇安腊肉、商南绿茶、商南富硒茶丹凤葡萄酒、黑木耳、魔芋餐厅李记搅团 遇见长安 西安院子 PS：商洛市各县区的遍布自己的美食馆子，随便一家都有让人心跳的当地美味Bao Ji

宝鸡市宝鸡是典故「明修栈道，暗度陈仓」的发源地，誉称「炎帝故里」、「青铜器之乡」。宝鸡历史悠久，名胜古迹众多，有着西府之称。

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擀面皮 西府宝鸡地区为最佳，是中华名小吃。歧山擀面皮先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成稍宽的条状，口感较硬，韧度高，有筋性。根据个人口味，加入调料。陕西人吃过擀面皮的人没有十成，也有八九成了。

豆花泡馍 其馍采用独特工艺加调味料烙成，俗称「锅盔」。色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶。豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散，是宝鸡人最可口的早饭。特色推荐

岐山臊子面、宝鸡擀面皮、豆花泡馍、西府扯面、醋粉餐厅大海子西府民俗村    西府小院    永明岐山臊子面 PS：居民楼下小摊铺的叔叔阿姨做出来的更有麻麻的味道哦！An Kang安康市安康是陕西的南方小城，温度湿润、气候宜人，是中国有名的宜居小城。

安康地处秦岭以南，多山地，那里的人多依山而居，绕山而行，悠闲自在，幸福安康因南邻四川，口音不仅相似，吃食上多少与四川相近，地方美味众多，集川、陕、鄂烹饪精华于一体，造就了品目繁多又风味独特的各种小吃

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安康蒸面  安康虽为南方，也能用面粉做出特色面条。蒸面是安康人出访亲友或远行归来所吃的第一道食物，安康蒸面的点睛之笔在于调料中的油泼辣椒，在油泼之前混入香辛料，经过高温油冲炸之后自然香辣而开胃。

紫阳蒸盆子  是汉代汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜制作颇为讲究，原料须有全鸡（土鸡）、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜，加入调料，用盆具盛之，用大锅隔火而蒸，原料和调料分步入盆，时间最少不能低于4小时，它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。

吃上一蒸盆，过年长肉不用愁。特色推荐

安康蒸面、炕炕馍、紫阳蒸盆子、猪血豆腐干蕨粉皮子、魔芋豆腐、安康窝窝面、油炸米饺餐厅富海明都陕南私房菜   江城小馆陕南妈妈菜   香蔻时尚陕南菜香蔻新派陕南菜柴门陕南家菜秦乡悦陕南私房菜 锦钰餐厅陕南私房菜

 PS：居民楼下小摊铺的叔叔阿姨做出来的更有麻麻的味道哦！Han Zhong汉中市一个历史悠久、如诗如画、时尚现代的城市，看着不起眼的小城，却能让人产生想住下来的冲动汉中有着羡煞旁人的「天府之国」、「西北小江南。

」、「中国最美油菜花海」和「鱼米之乡」的美誉。这里的山川气候、人文历史、自然生态、特产珍宝，都印证它是宜人居住的城市。

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汉中热米皮大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，以黄瓜丝、豆芽等做配菜，放入调料搅拌，爽脆感和软糯香辣在口齿舌尖碰撞，让人更加欲罢不能。

菜豆腐 做起来可谓一门绝活。当地人将热米皮和菜豆腐视作最经典的早餐cp，沾上热米皮汤汁的菜豆腐像是披了华丽的外衣，好吃好看，美好的一天从热米皮和菜豆腐启程。特色推荐

汉中热面皮、菜豆腐、浆水面、红豆腐、花生稀饭PS：街面或是巷子里或是居民楼下，一般都有那么几家汉中热米皮的店里，卖着汉中名吃咱舌尖上的陕西尝不遍，说不完，吃不过瘾每一条街道和小巷都藏着不为人知的故事，等着你来阅读开启。

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