信息来源：互联网   发布时间：2023-10-29

重庆，是一座神奇的城市，以“雾都”、“桥都”著称，又以“山城”扬名，很多视频可以看到“山城”的奇观。其实重庆还享有“火锅之都”的美誉，当然重庆美

 

重庆，是一座神奇的城市，以“雾都”、“桥都”著称，又以“山城”扬名，很多视频可以看到“山城”的奇观其实重庆还享有“火锅之都”的美誉，当然重庆美食除了火锅，还有很多特色小吃，比如重庆小面、重庆酸辣粉、重庆抄手、陈麻花等。

重庆依山傍水、气候湿冷，与四川省相邻，所以口味上也是比较喜欢麻、辣、鲜、嫩、烫为主，甚至比川菜更辣一些。

重庆火锅作为有着“火锅之都”的美誉，来重庆吃顿火锅是必不能错过的美食。重庆火锅作为“重庆十大文化符号”之首，已成为重庆美食的代表和城市名片。

重庆火锅其以鲜香麻辣、汤色红亮，选料丰富多样，菜品就达到几百种，火锅品种也有百余种，比较出名的有毛肚火锅、麻辣火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅等，可选的品种也非常多，适合不同口味的小伙伴！不过最出名的还要属九宫格火锅，9个格子各自的沸腾状态是不一样的，也就是利用这样的特点，我们可以将不同的菜品放入到不同的区域，可以根据自己的喜好放在自己哪一个中。

重庆烤鱼重庆烤鱼以巫山和万州最为有名，也是重庆美食排行榜出现频率非常高的一道美食，如今在很多城市都有烤鱼的身影。

烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了“一烤二炖”的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，鲜嫩焦香，回味无穷。

毛血旺毛血旺是重庆江湖菜的鼻祖之一，“毛”是重庆方言，粗犷、马虎的意思，也叫“冒血旺”“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等正宗的红彤彤的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。

其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点重庆辣子鸡重庆辣子鸡也是是重庆江湖菜的鼻祖之一，各地做法不同，因此各具特色重庆辣子鸡经油炸后色泽鲜艳、与辣椒交相辉映，口感麻辣鲜香，酥香爽脆，略带甘甜，是一道色香味俱全的美味佳肴。

不了解的小伙伴看到辣子鸡这道菜以为太不划算，其实做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒，这样才入味酥香。

重庆干锅鸡杂重庆的菜肴几乎都是以辣为主，特别下饭而不管是在饭馆还是大排档，菜单上都会有一道菜，那就是重庆干锅鸡杂重庆干锅鸡杂有时也会根据辣度不同，分为微辣、中辣和特辣， 一般端上锅后等待几分钟后，汤开始沸腾就可以大快朵颐了。

鸡杂口感爽脆，几乎是每桌必点的菜肴

重庆小面不知重庆小面是何时出现在很多城市的大街小巷，但美味的地位已经得到了大家的认可。

小面是重庆人必不可少的早餐，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，口感独特，味道浓厚，是重庆的传统特色美食小吃之一重庆小面一般会有汤面和干面之分，口味也有麻辣和清汤的选择根据加料的不同，也有豌豆面、鸡杂面、杂酱面等等。

重庆涪陵油醪糟涪陵油醪糟，是重庆市涪陵区特色美食，涪陵乃宋代巴蜀六大商贸中心之一，清代有“小重庆”之称，四方闻名的“涪陵油醪糟”即在这座商贸古城中出现油醪糟用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。

香甜可口，油而不腻

陈麻花陈麻花又名瓷器口麻花，是重庆一道美味可口的传统中华名小吃。香甜可口，入口即化。

磁器口镇的“瓷器口麻花”生意火爆排队才买得到。游客到磁器口去都会品尝一下这个名小吃。瓷器口麻花，还被评为“重庆市名优特产”、“中华名小吃”等诸多荣誉。

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186