信息来源：互联网   发布时间：2023-10-29

到了昆明，怎可少了吃云南菜，无论是过桥米线，还是菌火锅，或者是不知名的少数民族特色佳肴，各种滋味跃然于舌尖。

 

舌尖上的云南，推荐昆明十大美食小吃！全都吃过才算是来过昆明。昆明有名的十大特色美食昆明不仅风景优美，这里也是有名的美食之城！

到了昆明，怎可少了吃云南菜，无论是过桥米线，还是菌火锅，或者是不知名的少数民族特色佳肴，各种滋味跃然于舌尖。

那么昆明有什么好吃的？昆明美食有哪些？

今天带大家走进昆明的美食味道，乐享舌尖上的昆明！本期分享内容：昆明十大特色美食小吃，快来看看你都吃过哪些？全都吃过才算是地道昆明人01过桥米线外地的游客到云南之后第一个想到的美食就是过桥米线因为它实在是太有名了。

所以您到云南昆明之后一定要去品尝一下正宗的过桥米线过桥米线是昆明人敬重的历史美食，百年的积累完美沉淀出它的美味和风韵。

过桥米线的灵魂在于汤，一整只肥壮的老母鸡，在山泉水中，长达十几个小时的耐心熬煮煮到汤底泛白，煮到高汤醇厚，煮到油光发亮再佐以丰富的十几碟配菜，鲜亮明黄的鹌鹑蛋；口感极好的生鱼片、鸡肉；声名在外的火腿；甘甜清香的嫩韭菜、豆腐皮等。

和着白嫩弹口的本土米线，依次入汤，轻轻搅动过桥米线，吃的是仪式与情怀，健康与养生02鲜花饼花都春城，四季鲜花开不败昆明人对鲜花的喜爱体现到舌尖上鲜花饼是昆明特色点心中的代表，主要是用可以食用的玫瑰花入馅制成的一种酥饼，能吃到沁人心脾的花香。

新鲜出炉的鲜花饼，饼皮酥脆，一口咬下便破碎成渣；内里的玫瑰陷却软糯而富有嚼劲、甜蜜芳香，仿佛一口吃下了整个春天伴着晨露采摘来食用玫瑰，去蒂、摘散、发酵，制作成玫瑰花馅，再加以面粉、香油、蜂蜜等配料焙烤而成。

03宜良烤鸭宜良烤鸭，当地称宜良烧鸭，是云南省昆明市宜良县经典的地方传统名肴，其起源于明朝，已有600多年的历史宜良烤鸭选用当地特有的小麻鸭，制作考究，成品有着肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

一只土坯焖炉，松枝作燃料，蜂蜜上色提味；宜良烤鸭的技艺起源于明代，传承中有创新，非遗技艺成就光亮油润、色泽红艳、脆而不焦，肉酥松软的舌尖美味，不愧为“滇菜魁首”04野生菌火锅昆明的气候适宜人居住的同时，也适合野生菌的生长，在野生菌上市的季节，来一锅热气腾腾的野生菌火锅，那真是“板扎得很”啊！。

野生菌火锅是云南特有的美味，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。

野生菌火锅汤底略显浑浊，但吃起来很香，比闻上去都要香许多，还具有补钙等保健作用 菌类植物集中了大地的精华，富含氨基酸、多种维生素、叶酸、乳酸等物质，能够促进人体新陈代谢，调节人体生理机能，增强免疫系统05

汽锅鸡汽锅鸡是云南一道特色名菜，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜，属于滇菜系；因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。

云南汽锅鸡做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味不绝建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。

两三个小时后，肉粑骨离，便可食用06烧饵块云南十八怪，粑粑当饵块要说饵块的定位，那绝对是昆明当仁不让的早点扛把子烧饵块是云南当地的一种民俗小吃是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状一片片用大米压好的皮饼，放在炭火上细细炙烤，皮饼吸收着热气，表皮焦黄，开始熟透。

接着仔细刷上独家秘制的酱料，老昆明人则喜欢甜咸一起，花生酱配着咸乳腐，昆明大都市的口味足显包容最后根据个人喜好加入油条及其他配菜趁热一口， 大米软糯、配菜爽口、佐料丰富，滋味在嘴中疯狂雀跃烧饵块，绝对值得花一早晨去品的一大名小吃。

07小锅米线米线是昆明人的最爱，在昆明人发明的千百种米线吃法中，首屈一指的当属小锅米线铮亮的小铜锅，用大火烧得灼热滚烫；倒入浓郁高汤，撒上肥瘦的肉末；待汤汁咕嘟咕嘟跳的欢快，再放入米线，腌菜，白菜，韭菜等主料，添上一点盐，一点油辣椒。

一碗汤鲜味美，还带着些许辣意的极致滋味，就这样在口中点亮

小锅米线可不局限于一种吃法焖肉小锅肉粒爽滑，稍辣不燥，回味悠长；臭豆腐小锅，闻起来臭，入喉口齿留香；还有肠旺小锅、三鲜小锅，辣鸡小锅等等帽子（主料）随意换，一周吃来不重样小锅米线，是昆明人百变的吃法日常。

08官渡粑粑官渡粑粑的前身是胡麻饼，早在清朝年间就已享有盛名。因发源地是昆明官渡，故有官渡粑粑之说，现如今也是一代老昆明人的记忆。

昆明官渡区的地方特产，是官渡人最喜爱的面食之一粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口快意刚出炉的粑粑非常烫手，顾客得用店家提供的“筲笈”来盛粑粑，等凉后再装袋拿走在官渡古镇，人手一个或一袋官渡粑粑，围绕在花灯队伍边，嘴里嚼着粑粑，眼里看着花灯，“吃饼看戏”便是官渡最惬意的生活。

09豆花米线豆花米线是昆明不可缺少的美食名片，豆花绵软嫩爽、紧实不松散的口感，为米线增添了更丰富的味觉体验，也成就了豆花米线独树一帜、沁人心脾的特色风味。

豆花米线分为荤素两种，素豆花米线将甜酱油、咸酱油、冬菜、韭菜、油辣子、花椒、胡椒、味精、水豆腐全部拌一起，就会很香原来的豆花米线没有花生，后来人们炒花生，舂碎了以后洒在上面荤豆花米线再加上云南米线经典的各种肉帽，非常爽口。

豆花米线馆遍布大街小巷，吸引了大量外地食客来到昆明品尝10炸洋芋昆明人，最爱吃的就是炸洋芋，因为吃洋芋，长子弟，小小的一碗炸洋芋，占据着我们舌尖上的味蕾。在昆明大街小巷随处可见炸洋芋的身影。

炸洋芋自似简单，但做法很难弄的，从土豆选取，控制油温和佐料都有门道炸洋芋讲究外酥里耙，进嘴嚼就完全是咔嚓咔嚓的，油香味辣椒香味和炸土豆的香味混合简直太好吃了！每一道看似简单的美食小吃，其实都凝结着老昆明一路走来的历史文化与人文喜好。

来昆明旅行，一定不要错过这十大特色美食！——END——

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