信息来源：互联网   发布时间：2023-10-30

南瓜看似普通，实则在他简单的表面后有着许多对人体的益处

 

1南瓜，超市中并不少见，不算奢侈，不算高档。然而，南瓜也是一种性价比高的食物，拥有丰富的营养与微量元素。这次就带大家认识一下这黄金植物——南瓜。

南瓜属于一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形，性喜阴凉湿润气候，栽培极易。

其原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培，明代传入中国，现南北各地广泛种植每100克含营养成分蛋白质：0.6克脂肪：0.1克碳水化合物：5.7克粗纤维：1.1克灰分：0.6克钙：10毫克磷：32毫克铁：0.5毫克

胡萝卜素：0.57毫克核黄素：0.04毫克尼克酸：0.7毫克抗坏血酸：5毫克

南瓜的优秀价值南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和 致癌物质的作用黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童。

佝偻病、青少年近视、中老年 骨质疏松症等常见病有一定预防之效食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防 前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们。

的胃胶道粘膜另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用南瓜中有一种“钴”的成分，食用后有补血作用南瓜含有丰富的维生素A、b、c及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的。

组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和 磷、 钾、 钙、 镁、 锌、 硅等微量元素近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成是。

肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、 胡萝卜素及多种 微量元素等；南瓜秧的嫩尖、花、及嫩瓜、老瓜中，其所含营养素、防病抗癌的种类、数量，都比许多蔬菜、水果多得多，含纤维素和维生素C也很高。

据检测，100克南瓜中含维生素E1.02毫克，比卷心菜、芹菜、黄瓜、胡萝卜、蕃茄，苹果、牛奶、鲤鱼、比目鱼等高数倍至数十倍是提高全身免疫功能、防止细菌及病毒感染、保持血管良好弹性、预防细胞癌变不可缺少的物质。

经常食用南瓜，可防病、防癌、延缓衰老、益寿延年南瓜的营养功效1. 解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2. 保护胃粘膜、帮助

消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化从现代营养学的角度分析，南瓜含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C

和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，适合患有胃病的人食用3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；

4. 消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；5. 促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素

的固有成分，为人体生长发育的重要物质；6.防治妊娠水肿和高血压：南瓜花果的营养极为丰富孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。

取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促进肝肾细胞再生，同时对早孕反应后恢复食欲及体力有促进作用食用南瓜的注意事项南瓜久存后含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于。

健康此外，服用中药期间不宜食用南瓜与富含维生素C的食物相克：由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同。

炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。

相信大家对南瓜有了进一步的认识。南瓜有很多优质的价值，希望这些信息可为日常饮食提供参考以选择配比。（资料信息来自网络）

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