信息来源：互联网   发布时间：2023-11-01

我们大河南有18个地级市每个地方都有许多不同的特色然而，在我们吃货眼里它只是这样的！▼郑 州 说到郑州

 

我们大河南有18个地级市每个地方都有许多不同的特色然而，在我们吃货眼里它只是这样的！▼

郑 州

说到郑州，当然还是烩面最具代表性了！烩面在河南有着悠久的历史，是集荤、素、汤、菜、饭于一身的传统风味小吃，按配料不同又分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等。洛 阳

提起洛阳，当然就是水席和浆面条了洛阳水席的形成和当地的地理气候有很大关系并且洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤——汤汤水水；二是洛阳水席吃完一道，撤下来之后再上下一道，像流水一样不断地更新开 封

灌汤包作为开封有名的小吃之一，一直深受人们喜爱，开封的灌汤包皮薄如陶瓷，内有肉馅，底层有鲜汤。据说开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，满口香"。商 丘

饣它 （sha）汤，商丘小吃，这个名小编第一次看到的时候就蒙了，这种汤是用肥羊、母鸡为主要原料，配以砂米（大麦麦仁）、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。三 门 峡

说到三门峡，羊肉汤不得不提，三门峡的羊肉汤浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，形成了“肉烂汤白辣子红，味鲜香浓烧饼脆”的特色风味，据说这羊肉汤还有一个历史，不过时过境迁，一切都已化为尘埃，只有这浓香扑鼻的羊肉汤代代相传、滋润了万民。

信 阳

信阳炖菜在河南的地位还是很高的，是豫南地区饮食的代表，以炖菜、焖菜闻名，口味浓郁醇厚，强调原汁原味，很少添加味精、鸡精等作料，非常健康。南 阳

板面又叫新野板面、张飞板面，是南阳市传统的面食小吃。新野曾因诸葛亮的一把火烧出了名气，是一道颇具历史渊源的地方美食，以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而被各地吃货所喜爱。许 昌

热豆腐是许昌鄢陵县的传统特色小吃卖的时侯将烙馍皮儿展开，用割豆腐刀把豆腐划成一个个菱形块儿放在豆腐皮上，浇上麻油、辣椒酱，豆腐皮包起放在盘子里吃起来鲜嫩可口，入口即化，豆腐皮筋道耐嚼，别有一番风味平 顶 山

说到平顶山，那就是属鲁山揽锅菜最有名了，是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做“杂烩菜”，吃起来鲜香软嫩、咸辣适口！安 阳

烧鸡作为各地都有的美食一直被人们所喜爱，在河南最有名的当属于滑县的道口烧鸡了，道口的烧鸡色泽鲜艳，鲜美醇厚，咸淡适口，特别的软烂，用手一抖，骨肉自行分离，吃过后一点也不觉得油腻！濮 阳

说到濮阳著名的地方小吃，那就是濮阳壮馍了，做好的壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，羊肉大葱的最好吃，最好趁热吃，吃的时候只觉得鲜而不会觉得膻气，香而不腻。鹤 壁

喜欢吃鸭蛋的宝宝知道不知道鹤壁有名的缠丝蛋，这道菜菜曾经还被列为贡品因为煮熟后，蛋黄呈黄红色，有一圈圈不同的色环，由外及里绕着中心，所以被称为“缠丝鸭蛋”，有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之美誉新 乡

新乡的红焖羊肉也是挺有名的一道美食，感觉红焖羊肉就是把闷罐羊肉和南方的火锅巧妙的结合在一起而成的，又能大块吃肉又能喝汤涮菜。焦 作

山药的品种多样，产地也很多，但是焦作的山药就在这是脱颖而出，因为品种、生长地理位置及环境等因素造就了焦作的铁棍山药，成了山药的极品，其营养及药用价值也比一般的山药要好！焦作真是棒棒的！漯 河

在河南各地都会有胡辣汤，在漯河当属北舞渡胡辣汤最正宗!每个地方的胡辣汤根据当地人的口味里面的配菜都会有所不同，但大体都是分为素胡辣汤、牛肉胡辣汤，最佳搭配当然是油馍头啦！周 口

提起周口，逍遥镇胡辣汤必须不能忘！近几年来各种各样的胡辣汤出现在大众的视野中，这种用胡辣汤料、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等做成的汤吃起来口味浓郁、香辣可口，和其它早点简直百搭绝配！驻 马 店

在驻马店这个地方，吃的是相当多的，最著名的小磨香油今天就不说了，今天主要说汝南的涮牛肚！涮牛肚是汝南传统名小吃，或浸、或煨、或煮，将牛肚切片制成半成品，然后用竹签串起肚片，放进已配制好的火锅内涮煮，再蘸上用芝麻、花生调制的佐料，即可食用！

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