信息来源：互联网   发布时间：2023-11-01

#记录我的2023#1 东台鱼汤面起源和历史：东台鱼汤面是江苏盐城东台市地方传统面食，源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有200多年历史，

 

#记录我的2023#1 东台鱼汤面

起源和历史：东台鱼汤面是江苏盐城东台市地方传统面食，源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有200多年历史，也是盐城著名的传统小吃江苏名点小吃材料和制作：鱼汤面的主要原料是鳝鱼骨和鲫鱼，用这种汤做的白汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。

特点和口感：鱼汤面的特点在于干汤，与其他种类的面条的差别很大汤稠如乳，面白细匀，鲜而不腻，口感清香鲜美地域和文化：东台鱼汤面是盐城东台市特色小吃，已被评为江苏省名点、中华名小吃、中华金牌名小吃，被编入《中国小吃谱》，在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食"中被评为"盐城一大面食小吃”。

东台鱼汤面还被列入《盐城市非物质文化遗产名录》健康和营养：鱼汤面富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，有助于增强体力和免疫力。2 建湖藕粉圆

起源和历史：建湖藕粉圆子是江苏省盐城市著名的特色小吃，原是一种带有民间独特风味的宫廷点心--藕粉圆子，已有200多年的历史材料和制作：藕粉圆的外皮采用藕粉，馅心则由多种果料混合制成特点和口感：藕粉圆的特点在于精美的馅心和独特的口感，口感软糯、香甜可口。

地域和文化：建湖藕粉圆是盐城市的特产，被评为江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中的“盐城十大面食小吃”健康和营养：藕粉圆富含多种果料，含有丰富的纤维素和维生素，有益于消化和保护身体健康3 阜宁大糕。

起源和历史：阜宁大糕又名玉带糕，已有400多年历史，在明朝中叶，阜宁地方民间糕点师傅总结了众务做糕点的经验，选用优质糯米，精细白糖，提炼后的猪油和上等的蜜饯，再按比例拌对、打模、成型、蒸熟、刀切等工序制成大糕。

材料和制作：阜宁大糕的制作采用优质糯米、猪油、白糖等原料，经过多道工序制作而成特点和口感：阜宁大糕的特点在于口感软糯、甜香可口，外层酥脆，内馅绵软，香甜浓郁，入口即化地域和文化：阜宁大糕是江苏省盐城市阜宁县的传统糕点，已被列入江苏省非物质文化遗产名录，是阜宁县的地方特色美食，也是盐城市的一道著名的传统小吃。

健康和营养：阜宁大糕富含碳水化合物、蛋白质等营养成分，但由于加入了一定量的糖和油脂，所以建议适量食用。4 伍佑糖麻花

起源和历史：伍佑糖麻花是盐城伍佑地方传统名吃，已有近三百年历史清乾降阜帝下江南路过淮安府时，盐城县令曾以此进贡，取悦龙心，大获赞许古伍佑翠云斋、五云斋、董大同、房裕升等百年老茶食店经营糖麻花的历史最为悠久。

材料和制作：伍佑糖麻花的主要原料是面粉、白糖、芝麻、蜂蜜等麻花制作需要熟练的技巧，将面团揉成细长条，再将两条合并，搓成麻花形状，烘焙至金黄色即可特点和口感：伍佑糖麻花的特点在于外形吉祥，似双龙盘绕，色泽金黄，入口香甜，回味无穷，酥脆适当，老少皆宜。

地域和文化：伍佑糖麻花是盐城伍佑地方传统名吃，已成为盐城汉族名点，也是盐城的一道特色小吃在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”健康和营养：伍佑糖麻花富含碳水化合物、蛋白质等营养成分，但由于加入了一定量的糖和油脂，所以建议适量食用。

5 盐城鸡蛋饼

起源和历史：盐城鸡蛋饼是盐城著名的特色小吃，经过盐城“早餐大妈”们的改良，结合盐城人的口味，已形成盐城独有的特色材料和制作：盐城鸡蛋饼的主要原料是面粉、鸡蛋、葱花、酱油、盐等将面粉和鸡蛋搅拌均匀，加入调料后煎制而成。

特点和口感：盐城鸡蛋饼的特点在于口感香脆，味道鲜美，搭配上葱花和酱油更加美味地域和文化：盐城鸡蛋饼是盐城的一道著名特色小吃，在盐城市街头巷尾都可以看到鸡蛋饼的身影在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”。

健康和营养：盐城鸡蛋饼富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，但由于加入了一定量的油脂和调料，所以建议适量食用6 滨海五粮粥起源和历史：滨海五粮粥是盐城滨海的特色小吃，已有50年的历史它以大米、小米、大豆、花生、玉米为原料，将大豆、花生、玉米分别磨成粉，历时两个小时蒸煮而成。

材料和制作：滨海五粮粥的材料包括大米、小米、大豆、花生和玉米，这些原料分别磨成粉，然后混合在一起蒸煮而成制作过程需要两个小时左右特点和口感：滨海五粮粥的粥汤粘稠，滑润爽口，清香扑鼻，泌人心脾，米粒入口即化，韵味无穷。

它的口感丰富，味道鲜美，是滨海地区的特色美食小吃地域和文化：滨海五粮粥是盐城滨海的特色小吃，是当地的一种传统美食它代表着滨海地区的饮食文化，是当地人民的骄傲健康和营养：滨海五粮粥富含多种谷物和豆类，营养丰富，有益于身体健康。

它的制作过程不使用过多的油和盐，比较健康7 金刚脐起源和历史：金刚脐起源于江苏盐城，已有很长的历史它是江南地区闻名的传统小吃材料和制作：金刚脐的主要材料是面粉和碱水，制作过程需要将加油的面粉揉成小团，呈馒头样，用刀轻轻切成六角形，然后贴进炉壁或推进烘炉，经过一段时间的烘烤，就可以食用了。

特点和口感：金刚脐呈金黄色、六瓣，有着类似面包的香味，也有很明显的碱味，甜甜的，又很有韧劲它的口感独特，是江南地区的传统小吃之一地域和文化：金刚脐是江苏盐城的传统小吃，代表着当地的饮食文化和历史传统健康和营养：金刚脐中含有面粉和碱水等成分，适量食用对身体并无大碍，但不宜过量食用。

8 盐城蟹黄汤包

起源和历史：盐城蟹黄汤包是江苏盐城的传统小吃，其历史悠久，以大闸蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成材料和制作：盐城蟹黄汤包的主要材料包括大闸蟹、猪肉皮和老母草鸡等，制作过程需要将这些材料制成馅心，再用薄皮包裹成汤包，烹制而成。

特点和口感：盐城蟹黄汤包的汤包皮薄，汤清不腻，馅心鲜美，配以蟹黄酱汁，味道醇厚，口感丰富它是盐城地区的特色小吃，享有盛誉地域和文化：盐城蟹黄汤包是江苏盐城的传统小吃之一，代表着当地的美食文化和历史传统它是盐城的一张名片，深受当地人民和游客的喜爱。

健康和营养：盐城蟹黄汤包中含有大闸蟹、猪肉皮和老母草鸡等优质食材，营养丰富但由于蟹黄汤包的热量和油脂较高，建议适量食用9.大冈脆饼起源和历史：大冈脆饼是江苏盐城的名点之一，已有100多年的历史它与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。

这种饼是由面粉、油、糖和少量桔皮等材料制成的材料和制作：大冈脆饼的主要材料包括面粉、油、糖和桔皮等，制作过程不太复杂，便于携带保管，存放两个月不致变质特点和口感：大冈脆饼呈嫩黄色，饼面敷有芝麻，味道香甜，口感酥脆。

它是江苏盐城的特色小吃之一，是旅游和馈赠的佳品地域和文化：大冈脆饼是江苏盐城的名点之一，代表着当地的美食文化和历史传统它是当地人民的骄傲健康和营养：大冈脆饼中含有面粉、油和糖等成分，适量食用对身体并无大碍，但不宜过量食用。

10.野鸭灌汤包

起源和历史：野鸭灌汤包是盐城的特色小吃之一，以盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区的特产野鸭制成，已经成为一种冬季时令佳品它在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”材料和制作：野鸭灌汤包的主要材料包括野鸭、瘦猪肉、虾籽和湿淀粉等，制作过程需要将这些材料制成馅心，然后包裹在汤包皮内，经过热蒸而成。

特点和口感：野鸭灌汤包的汤包皮薄，馅心鲜美，汤汁浓郁，是盐城冬季的特色小吃之一它的口感丰富，味道醇厚，深受当地人民和游客的喜爱地域和文化：野鸭灌汤包是盐城的特色小吃之一，代表着当地的美食文化和历史传统它是盐城的一张名片，深受当地人民和游客的喜爱。

健康和营养：野鸭灌汤包中含有野鸭、瘦猪肉、虾籽等优质食材，营养丰富。但由于灌汤包的热量和油脂较高，建议适量食用。11.盐城草炉饼

起源和历史：盐城草炉饼又名黄烧饼，是建湖上冈地区的特色小吃，历史可以追溯到公元5年草炉饼的制作方法与一般的烧饼不同，因其用芦苇草和砂缸炉生产而得名材料和制作：盐城草炉饼的主要材料包括面粉、油、酵母、盐、白糖等，制作过程需要将面团揉制成薄片，然后在芦苇草和砂缸炉中烤制而成。

特点和口感：盐城草炉饼的外形呈扁平圆形，表面呈金黄色，口感酥脆，味道香甜它是盐城的特色小吃之一，深受当地人民和游客的喜爱地域和文化：盐城草炉饼是建湖上冈地区的特色小吃，代表着当地的美食文化和历史传统它是盐城的一张名片，被誉为“江苏十大名点”之一。

健康和营养：盐城草炉饼中含有面粉、油和少量糖等成分，适量食用对身体并无大碍，但不宜过量食用。它是一种传统的手工制作食品，营养丰富，但由于油脂含量较高，建议适量食用。

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