信息来源：互联网   发布时间：2023-08-18

导语:民以食为天，我们每天都离不开食物，食物不仅是我们生存的基本保障，而且还是我们生活中的美好享受，很多热爱美食的人最大的理想就是吃遍天下美食，

 

导语：民以食为天，我们每天都离不开食物，食物不仅是我们生存的基本保障，而且还是我们生活中的美好享受，很多热爱美食的人最大的理想就是吃遍天下美食，其实很多美食在厨房自己都能做出来，用常见的这些食品原料和调料烹制出来，不同搭配就能成就不同的味道。

厨房烹饪看似简单，但也并不是一味地简单炒炒菜，炖炖肉，我们还掌握饮食中的很多小窍门，积累饮食中的科学知识，这样就可以很轻松地享受到美食。

总结了20个非常实用的厨房烧菜做饭的小妙招，个个简单实用，学会了能让我们烧菜变得更轻松，也更美味1、煮饺子妙招煮饺子时要添足水，待水开后加入一小勺食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的颜色会变白，汤清饺子香。

饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，放入温开水中过一下，然后再装盘，这样饺子就不会互相粘在一起了

2、煮豆粥的妙招煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不容易煮烂，待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水“激”几次，豆子就很容易开花了。

3、蒸大米饭的妙招洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止，洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用勺子将煮好的饭翻搅均匀，这样蒸出来的米饭非常好吃。

如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭在洗好的米中加一小撮盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶

4、煮面条妙招煮面时在水面加一勺油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外煮挂面时不要等水沸再下，当锅底有小气泡往上冒时就可下面，搅几下盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸即熟，这样煮出的面柔软，汤也很清澈。

煮好的面，放点牛奶，面就不会粘在一起，时间可长达24小时

5、熬粥小妙招熬粥时稍不注意便会溢锅，如果往锅里加5~6滴植物油，就可避免粥溢锅了。 熬粥放入橘皮，不仅芳香可口，而且还能起到开胃作用，对于胸腹胀满或咳嗽痰多的人，有治疗作用。

6、炸馒头片妙招炸馒头片时先将馒头片在冷水里浸一下，然后再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。 也可以裹上蛋液炸，这样好吃油也少油。

7、煎饺子的妙招在平地锅内加少量油，稍热后放入一个小钢蒸屉，把饺子放在上面煎，饺子煎的均匀不糊。

8、煮鸡蛋的妙招煮鸡蛋时可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。

9、炒猪肉片妙招将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒，只需3~4分钟就能熟，并且鲜嫩可口 炒肉时也可以把肉片用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水，再入味，炒出来会很嫩滑。

10、炒牛肉片妙招炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶发挥作用，能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。

11、炒虾仁的妙招将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。

12、煮排骨鲜嫩妙招煮排骨时放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高，除此之外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

13、炒洋葱的妙招切好的洋葱蘸点干面粉，炒熟后色泽金黄，质地脆嫩，味美可口，除此之外，炒洋葱时，也可以加少许白葡萄酒，不易炒焦。

14、炒鸡蛋的妙招将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

15、炒藕片的妙招将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片颜色很白，清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。

16、炒青椒的妙招炒青椒要用急火快炒，炒时加放些许精盐、醋，烹炒几下，出锅装盘即成。

17、炒胡萝卜妙招胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体吸收，所以炒胡萝卜时要多放些油，特别是同肉丁一起炒较好。

18、炒芹菜的妙招芹菜、韭菜若炒得不好，就质韧不好吃，如果将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出来的芹菜鲜嫩、脆滑、可口。

19、炒菜花的妙招炒菜花时，加少许牛奶，会使菜花更加白嫩可口，炒菜花之前，用清水洗净后再焯一遍，然后与肉片等一起下锅炒即可。

20、蒸蛋羹的妙招蒸过蛋羹的碗很难洗干净，在蒸之前，在碗的内壁上薄薄地抹上一层食用油，之后再放进搅好的鸡蛋。吃完了蛋羹，很轻松就可以把碗洗干净了。

结语每个家庭都离不开厨房，现代的生活节奏越来越快，很多人应付忙碌的工作，或许没时间也没精力下厨，或者对厨艺一窍不通，其实掌握一些下厨的小妙招，烧菜做饭也会变的轻松简单，而且美味可口今天的分享就到这里，感谢大家阅读！。

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186