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很多蔬菜中的贵重养分素都需求油脂的协助才气被吸取。好比很多给蔬菜带来标致色彩的自然色素山西各地美食散布图，像西红柿中的番茄红素、胡萝卜中的胡萝卜素等。此中番茄红素能庇护血汗管、防备乳腺癌美食视频大全、前线腺癌，并能美白皮肤等，而胡萝卜素在内能转化成维生素A，可庇护目力山西各地美食散布图美食视频大全、增进发展发育、保持生殖功用。
有的人不喜好香油的滋味，好比许多人不风俗拌西红柿的时分放香油四周美食特征餐厅保举表。这时候候美食天下凉拌菜，就可以够试着放点橄榄油美食天下凉拌菜、核桃油等滋味油腻，又很安康的油。别的，含油脂丰硕的酱也能够替代油利用四周美食特征餐厅保举表，好比芝麻酱、沙拉酱等山西各地美食散布图。
除色素外美食视频大全美食天下凉拌菜，另有很多绿叶菜中含量丰硕的维生素K，也需求在油脂的协助下才气被吸取。而维生素K能增进凝血，并能协助强健骨骼。
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