信息来源：互联网   发布时间：2023-11-11

苏菜更是八大菜系之一，其特点是擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

 

江苏，鱼米之乡，物产丰饶，饮食资源十分丰富苏菜更是八大菜系之一，其特点是擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味同时江苏民间小吃也是别具特色，下面就来看看江苏10大另类美食小吃，本地人视为美味，外地食客望而兴叹。

1、灌云豆丹豆丹是灌云的第一美食，豆丹到底是什么？豆丹的学名叫豆天蛾很多的外地人把它称作猪儿虫，豆虫但是，“豆丹”这个名字的由来又是什么？听别人说：因为古代这种虫子是神仙带来的嘛，所以人们就说是仙丹，于是就将豆虫叫“豆丹”。

很多地方会选择烤着吃或者炸着吃，但是会吃的灌云人则把它做成了一道鲜美的珍品如今渐渐形成了豆丹文化灌云最传统的豆丹做法，就是清烧，现在配菜五花八门，但当地人始终只爱小青菜这也是灌云豆丹最传统的食材配方外地食客第一次见到这种美食真是无从下嘴。

2、南京活珠子在南京喜欢吃活珠子的人不少，三十岁以上的正宗南京人大半都是吃的，吃的也不是活珠子，叫旺鸡蛋，当年南京街头的常见美食活珠子流行在上世纪八九十年代，风靡整个南京街头到处都能见到妙龄少女风姿卓越，坐在小板凳上：老板，全鸡的，半鸡的，吃得不亦乐乎。

有句玩笑话说：自称自己是南京人，却不敢吃活珠子的，必是冒牌货无疑活珠子在南京可谓是历史悠久，从记载来看，早在清朝已开始在南京城流传其口味鲜美，把汤汁嘬完，特别是略洒椒盐，非常好吃南京老一辈人吃得比较多毕竟当时食物品种匮乏，活珠子也是一道美味。

不过对于外地食客而言，想要接受这玩意还真需要些勇气

3、泰州油炸臭干油炸臭干是泰州特色小吃之一，气味独特，有脆皮臭豆腐的美称想让干子外酥里嫩，秘诀就是一定要炸两遍，臭干扔到油锅里，翻滚一阵后，捞出来沥油降温，然后等油温一上来，立刻放进去炸，炸出的臭干外酥里嫩，蘸上酱料，咬一口，辣、香、脆、嫩、滑、烫，别具特色。

外地食客要是喜欢吃臭豆腐估计会喜欢上这一口，不喜欢吃的，估计闻到它的气味就别而远之望而兴叹了

4、苏州八坼皮蛋苏州吴江“八坼皮蛋”已经有了数百年的历史，早在明代就有记载在制作“八坼皮蛋”时，将新鲜的鸭蛋放入事先配好的料液缸中，料液配方由一定量的纯碱、生石灰、无机盐和水等组成，封缸浸泡25—35天后出缸，出缸后的鸭蛋成为可食用的松花蛋。

说实话，摸着你自己的心想想——你第一次见到皮蛋闻到皮蛋的时候你想吃么？虽然我现在蛮爱吃皮蛋的，但我要说皮蛋就是一种奇葩的食物皮蛋在第一次见识的人眼里就应该是难吃的我认为这一点没毛病很多食物都来自于过去物资匮乏。

皮蛋应该也不例外

5、徐州臭盐豆在徐州睢宁有一句老话：煎饼卷臭盐豆，一日三餐吃不够臭盐豆，又叫辣椒豆，睢宁人称“老盐豆”臭中有香，回味无穷是它的风味特色老盐豆在睢宁，男女老幼无不喜爱过去的寻常百姓之家，一年四季，吃饭时只要有一盘老盐豆，便胃口大开，酒足饭饱。

第一次吃臭豆子的时候，我感觉一股好像是一年没洗的脚上穿着两年没洗过的袜子，并且还是捂在一双密不透风的帆布鞋中，最后蒸发出汗液一般的味道，顺着我的食道，急速爬到了我的口腔，这股味道肆意地扭动奔驰，与我的口腔融为一体，侵入到了每一个缝隙当中。

友情提示：盐豆有风险，品尝需谨慎

6、南通如东泥螺如东泥螺，江苏省南通市如东县特产，据本地人说当地有种滩涂上的小东西，叫泥螺很小的一颗颗，吃起来颇费功夫，但一旦吃上了就像吃瓜子一样上瘾肉质Q弹，无泥无沙，用一点点豉油一浇，就非常好吃，用酒腌过的泥螺更是美味。

不过当我尝到醉泥螺时，是我吃到过最难吃的螺蛳以前吃过越南的螺蛳，估计也是做法不对，那滋味非常刺激这醉泥螺带壳有酒味，闻到都想吐，真是无从下嘴

7、无锡小笼包无锡小笼包肉多，肉馅是老抽上了色的，肉结实，汁水多，皮比上海小笼包稍厚，更韧总之就是吃着带劲吃惯了无锡小笼的人根本没法接受其他小笼包当地人都是早晨吃小笼，配碗馄饨，最老道的是开洋馄饨无锡馄饨个头也大。

无锡拌馄饨，猪油白糖老抽拌的，也是一个甜字就着皮子韧的咸鲜开洋馅，香不过你要是外地食客，定会接受不了无锡小笼包的甜味，甜到齁得慌

8、盐城大纵湖醉蟹大纵湖醉蟹，是盐城的传统名菜，作为一道生食的美味，当地朋友说：制作醉蟹一定要保证螃蟹鲜活，有很多人不敢吃，但是这个味道跟熟的味道截然不同，那种柔软、细嫩，咸鲜熟的是无法比拟的，肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富就是其特点。

不过好多外地食客还是接受不了醉蟹的味道

9、南通醉虾南通崇川区处处都是美食天地，有不少值得一吃的美食其中醉虾是必吃不可的一道菜当地人制作醉虾里面会加生姜，糖醋味精，白酒，料酒，盐，做法也很简单其中生姜和料酒为了去湿气，防止吃了生虾会拉肚子口感非常滑溜，味道是酸酸的甜甜的，吃着很容易上瘾，很下饭。

据说形容当地人吃醉虾是“闻一下就吃没了”，吃醉虾时，在虾的背上咬一口，一吸就进去了，非常快不过我是接受不了这味道，同行的同事也不敢吃，生怕活虾扎到嘴

10、淮安洪泽湖藕粉洪泽湖上盛产莲藕，当地人用莲藕制作成了藕粉，其分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉其成分为莲藕粉、糖桂花等，为满足市场需要，也有无糖藕粉冲泡藕粉决定了它的好坏，一定要用沸腾的水，纯藕粉对水温要求非常高，温度不够就达不到透明的效果了。

不过至今还是不习惯藕粉的味道，身边好多人也吃不惯

今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种美食小吃呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体健康，财源滚滚，再见！

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